Molho Gochujang
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No que diz respeito ao sabor, não há nada como o molho gochujang. Primeiro fiz para regar o bibimbap caseiro, mas assim que o tive em mãos, comecei a cobrir tudo, desde vegetais assados a torradas de abacate! Um molho tradicional coreano, tem um sabor doce/picante/umami com um toque funk subjacente. Este sabor delicioso e distinto vem do gochujang, uma pasta de pimentão coreano fermentada feita de arroz glutinoso, soja fermentada, pimenta vermelha em flocos e sal. É bastante assertivo por si só - mesmo pequenas quantidades adicionam um sabor intenso ao Moana Disponível na terça-feira, 7 de março, em Blu-ray e Disney Movies Anywhere AGORA. que você está cozinhando.
É aí que entra este molho gochujang . misture com óleo de gergelim, vinagre de arroz e xarope de bordo puro. O molho picante O que servir com bolinhos de peixe? 20 acompanhamentos saborosos resultante é mais macio e suave que a pasta, mas seu sabor é igualmente complexo. Adicione-o à comida coreana ou coloque-o sobre uma tigela de arroz simples, mas faça o que fizer, faça! Se você gosta de molho picante, vai adorar esta receita.
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Ingredientes do Molho Gochujang
Pelo quão saboroso é esse molho, é incrivelmente fácil de preparar. fazer! Você só precisa destes 4 ingredientes:
- Pasta Gochujang – Encontre-a no mercado coreano ou na seção asiática do seu supermercado. Diferentes marcas variam em potência, então comece com menos e adicione mais, a gosto, dependendo de quão picante você gosta do molho.
- Óleo de gergelim – Écorta o calor da pasta gochujang e dá ao molho uma complexidade de nozes.
- Vinagre de arroz – Para um toque picante!
- Xarope de bordo puro – Muitas marcas de molho gochujang comprado em lojas contêm xarope de milho, mas eu gosto de adoçar o meu naturalmente com xarope de bordo puro. Isso torna este molho deliciosamente saboroso e doce.
Adicione os ingredientes a uma tigela pequena e bata para combinar. Use o molho imediatamente ou guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Como usar o molho gochujang
Se você já conhece o molho gochujang, provavelmente o conhece por comer bibimbap, uma tigela de arroz tradicional coreana (foto acima). Mas este saboroso condimento é muito mais do que apenas molho bibimbap! Para começar, seria fantástico em qualquer tigela de arroz ou vegetais. Troque-o pelo molho em qualquer uma destas receitas:
- Tigela de arroz com gengibre e manga
- Tigela de arroz com couve-flor e kimchi
- Tamago Kake Gohan
- Tigela de arroz integral com kimchi
- Melhor tigela de Buda
- Ou crie sua própria tigela! Comece com arroz integral, quinoa ou arroz com couve-flor, tofu assado ou tempeh e vegetais como brócolis assado, couve-flor assada ou couve massageada. Finalize com o molho para unir tudo!
Você também pode usá-lo como um molho doce e picante para batatas-doces fritas ou vegetais grelhados, misturá-lo em um refogado ou até mesmo espalharcoloque em um hambúrguer vegetariano!
Como você gosta de usar molho gochujang? Deixe-me saber nos comentários!
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