Receita de Chouquete
Morder um chouquette é um pouco como morder uma nuvem macia, rica e com ovo, coberta com açúcar crocante. Minha primeira experiência com essas delícias levemente adocicadas foi em Nice, França. Com a barriga roncando, Mike e eu fomos para uma padaria. Eu avistei uma montanha gigante de pastéis com aparência de creme e apontando educadamente, pedi “une, s’il vous plaît”. A simpática senhora da padaria não riu do meu pedido ou do meu francês quebrado. Em vez disso, em um inglês perfeito, ela explicou que eles vendiam os chouquettes Curry Instantâneo de Carneiro leves como plumas por peso. Ela embrulhou cerca de 10 deles em um saco de papel e fechou-o. Lá fora, rasgamos o saco e cavamos nas pequenas nuvens do céu.
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Biscoitos de Chocolate Recheados com Caramelo
É difícil acreditar que itens tão simples de despensa possam ser misturados em pequenas porções de delícias. Ferve-se o leite, a água, a manteiga e o sal, junta-se a farinha e mexe-se vigorosamente, depois vão-se incorporando os ovos um a um até obter uma massa sedosa e brilhante que ganha vida no forno quente. O melhor da massa de chouquette é a sua versatilidade: junte um pouco de queijo para fazer gougères ou recheie os folhados sem açúcar com natas para fazer folhados de natas.
Estou inchado, estou coberto de açúcar: SOU CHOUQUETTES!
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