Panqueca de Maçã
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Minha irmã e eu costumávamos implorar para minha mãe por coisas como Fruity Pebbles e Frosted Flakes. Ela não cedia com frequência, mas eu me lembro das poucas vezes que ela o fazia... ela suspirava e dizia: "Se eu comprar isso, você realmente vai comer dessa vez?" Nós sorríamos e acenaríamos, animadas por levar para casa as mesmas caixas coloridas que nossos amigos tinham.
Cada um de nós comia talvez uma tigela cheia. Então, na despensa, ia... para acumular poeira e, finalmente, ser jogado na próxima limpeza da despensa. As crianças sorridentes nos comerciais de sábado de manhã nos convenciam a implorar novamente... e nós tentávamos MUITO gostar da coisa. Mas flocos açucarados e encharcados e leite azul não eram para nós.
Especialmente quando muffins caseiros, panquecas, ovos, donuts e esta panqueca de maçã alemã (ish) faziam Torta de Carne e Cogumelos parte da nossa rotação regular de Donuts de Bolo de Chocolate Assado Vegano café da manhã.
Esta era uma comida básica da nossa infância, e minha mãe ainda faz toda vez que nos visita.
Maçãs, açúcar mascavo e canela são amolecidos em uma panela com manteiga, e uma mistura de ovos é despejada por cima. A fina camada de ovos e as maçãs macias criam uma textura mais parecida com creme do que uma panqueca tradicional.
Asse até inchar e sirva fatias quentes direto da panela.
Para mais ideias de brunch, experimente estas panquecas de banana veganas, esta shakshuka ou esta frittata!
(A 10 comidas nostálgicas dos anos 90 que você provavelmente já esqueceu foto acima é de uma mini frigideira de 5 polegadas, mas a receita rendeo suficiente para encher aproximadamente uma frigideira de 12 ou 13 polegadas. Use uma frigideira de ferro fundido temperada ou uma frigideira antiaderente).
