Burrata aux tomates anciennes

Au fil des années, j'ai beaucoup écrit sur le fait que les meilleures recettes d'été sont simples (voir ici, ici ou ici). Parce que les fruits d’été, les légumes et les herbes sont des ingrédients si puissants qu’il suffit d’un petit quelque chose en plus – peut-être un filet d’huile d’olive et une pincée de sel – pour préparer un plat incroyablement délicieux. Dernièrement, j'ai vu la burrata apparaître partout sur les menus des restaurants de Chicago. Parce que le fromage crémeux est un accent si simple et riche pour les produits d'été, je n'ai pas pu m'empêcher de préparer ma propre recette de burrata.

Le résultat final est l'un de nos nouveaux favoris ici. C’est doux, herbacé et facile à préparer, avec l’équilibre parfait de composants frais et riches. Ce sera mon apéritif préféré pour le reste Shiitake végétalien crémeux et Pâtes au chou frisé de l'été, et j'espère que vous l'aimerez aussi !

Qu'est-ce que la burrata ?

Si vous n'avez jamais entendu parler de la burrata, vous vous allez vous régaler. C'est un fromage italien frais à base de lait de vache. En magasin, elle ressemble beaucoup à de la mozzarella fraîche, car elle se présente en boules. En fait, chaque boule est un sachet de mozzarella fraîche rempli de crème riche et fraîche. Vous pouvez trouver de la burrata dans les fromageries spécialisées ou dans la plupart des épiceries dotées d'un bon rayon de fromages. Il se marie bien avec les saveurs sucrées et salées, j'ai donc préparé cette recette avec un mélange de fruits à noyau, de tomates et d'herbes fraîches.

Ingrédients de la recette de la salade de burrata

Au lieu de préparer unvinaigrette, Je fais une simple huile infusée pour cette recette . Il a une légère saveur de citron-thym qui fait briller la burrata crémeuse et les produits frais. C'est facile à préparer : il suffit de mélanger 1/2 tasse d'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasée, 4 brins de thym et le zeste d'un citron pelé en lanières. Réchauffez-le sur votre cuisinière, puis laissez-le infuser pendant que vous préparez les autres composants de la recette. Égouttez le thym, l'ail et le citron avant de les arroser sur la salade.

En plus de l'huile infusée, j'associe la burrata à une sélection de produits d'été du marché. Cette recette est entièrement consacrée aux fruits et aux légumes. légumes, alors utilisez les meilleurs que vous puissiez trouver ! Voici ce dont vous avez besoin :

• Burrata, bien sûr ! J'utilise une boule, mais n'hésitez pas à adapter cette recette si vous servez une foule.
• Tomates fraîches – Un mélange de couleurs et de tailles rend cette salade de burrata encore plus amusante.
• Pêches – Recherchez des fruits mûrs, mais encore fermes, qui conserveront leur forme une fois tranchée.
• Cerises et/ou groseilles – Ces types ne sont pas totalement nécessaires, mais ils contrastent joliment et aciduléement avec les pêches et les tomates sucrées.
• Herbes fraîches – J'ai garni les miennes de basilic et de thym, mais de la menthe ou de l'origan seraient également de bons ajouts.
• Pistaches concassées grillées – Elles ajoutent une délicieuse saveur, croquant de noisette.
• Sel de mer – Ne lésinez pas là-dessus ! Le goût salé sera vraimentmettez en valeur les notes herbacées, sucrées et salées de ce plat.

Empilez le tout sur une Épaule de porc instantanée assiette avec la burrata au centre et arrosez généreusement d'huile de thym citron. Servir avec du bon pain croustillant – j'aime la baguette ou le levain. Ensuite, creusez et ramassez un peu de fromage à chaque bouchée !

Que servir avec la salade de burrata

Cette recette de burrata est l'une de mes Recette instantanée de Bun Bo Hue entrées d'été préférées. Préparez-le avec beaucoup de crostini que les invités pourront garnir de fromage et de fruits !

Ce serait également un ajout fantastique à un dîner de fin d'été aux saveurs italiennes. Servez-le avec votre protéine préférée ou l'une de ces recettes Omelette soufflée :

• Bateaux de courgettes farcies
• Pâtes aux légumes rôtis
• Pennes en une seule casserole
• Pizza maison
• Pizza aux courgettes aux herbes aromatiques
• Lasagne aux légumes rôtis
• Poivrons farcis végétariens faciles
• Orzo au citron, herbes et légumes d'été

Si vous aimez cette recette de burrata...

Essayez ensuite ma panzanella, ma salade grecque, ma salade de pastèque ou ma salade de couscous !

Burrata