Burrata mit Heirloom-Tomaten

Im Laufe der Jahre habe ich viel darüber geschrieben, dass die besten Sommerrezepte einfache sind (siehe hier, hier oder hier). Da Sommerfrüchte, -gemüse und -kräuter so kraftvolle Zutaten sind, braucht es nur ein kleines Extra – vielleicht einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Salz –, um ein wahnsinnig leckeres Gericht zuzubereiten. In letzter Zeit habe ich Burrata überall auf den Speisekarten von Restaurants in Chicago auftauchen sehen. Da der cremige Käse eine so einfache, reichhaltige Ergänzung für Sommerprodukte ist, konnte ich nicht widerstehen, mein eigenes Burrata-Rezept zu kreieren.

Das Endergebnis ist eines unserer neuen Lieblingsgerichte hier. Es ist süß, kräuterig und einfach zuzubereiten, mit der perfekten Balance aus frischen und reichhaltigen Zutaten. Das wird für den Rest des Sommers meine Lieblingsvorspeise sein, und ich hoffe, Sie mögen Wie schmeckt Weizengras? es auch!

Was ist Burrata?

Wenn Sie noch nie von Burrata gehört haben, erwartet Sie ein Leckerbissen. Es ist ein frischer italienischer Käse aus Kuhmilch. Im Laden sieht er wie frischer Mozzarella aus, da er in Kugeln verkauft wird. Tatsächlich ist jede Kugel ein Beutel mit frischem Mozzarella, gefüllt mit reichhaltiger, frischer Sahne. Sie finden Burrata in Käsefachgeschäften oder in den meisten Lebensmittelgeschäften mit einer guten Käseabteilung. Er passt gut zu süßen und herzhaften Aromen, also habe ich dieses Rezept mit einer Mischung aus Steinobst, Tomaten und frischen Kräutern zubereitet.

Zutaten für das Rezept für Burrata-Salat

Dressing, Für dieses Rezept mache ich ein einfaches aromatisiertes Öl . Es hat einen leichten Zitronenthymiangeschmack, der die cremige Burrata und die frischen Produkte zur Geltung bringt. Es ist einfach zuzubereiten – kombinieren Sie einfach 1/2 Tasse Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, 4 Thymianzweigen und der Schale einer Zitrone, in Streifen geschält. Erwärmen Sie es auf Ihrem Herd und lassen Sie es ziehen, während Sie die anderen Zutaten des Rezepts vorbereiten. Thymian, Knoblauch und Zitrone abseihen, bevor Sie es über den Salat träufeln.

Zusammen mit dem aromatisierten Öl kombiniere ich die Burrata mit einer Marktausbeute an Sommerprodukten. Bei diesem Rezept dreht sich alles um Obst und Gemüse, also verwenden Sie das Beste, das Sie finden können! Das brauchen Sie:

• Natürlich Burrata! Ich verwende eine Kugel, aber Sie können das Rezept gerne vergrößern, wenn Sie mehr Leute bewirten möchten.
• Frische Tomaten – Eine Mischung aus Farben und Größen macht diesen Burrata-Salat besonders lustig.
• Pfirsiche – Achten Sie auf reife, aber noch feste Früchte, die beim Aufschneiden ihre Form behalten.
• Kirschen und/oder Johannisbeeren – Diese sind nicht unbedingt erforderlich, aber sie bilden einen hübschen, säuerlichen Kontrast zu den süßen Pfirsichen und Tomaten.
• Frische Kräuter – Ich habe meinen mit Basilikum und Thymian garniert, aber Minze oder Oregano wären auch eine schöne Ergänzung.
• Geröstete, zerkleinerte Pistazien – Sie verleihen einen herrlich nussigen Geschmack knackig.
• Meersalz – Sparen Sie nicht daran! Die Salzigkeit wird wirklichheben die Kräuter-, Süß- und Pikantnoten dieses Gerichts hervor.

Stapeln Sie alles auf eine Platte, mit der Burrata in der Mitte, und beträufeln Sie es großzügig mit dem Zitronenthymianöl. Mit gutem knusprigem Brot servieren – ich mag Baguette oder Sauerteigbrot. Dann greifen Sie zu und nehmen Sie mit jedem Bissen ein wenig Käse mit!

Was man zu Burrata-Salat serviert

Dieses Burrata-Rezept ist eine meiner liebsten Rote und weiße Sommerweine Sommervorspeisen. Stellen Sie Schrimp lo mein viele Crostini bereit, damit die Gäste sie mit Käse und Obst belegen können!

Es wäre auch eine fantastische Ergänzung zu Parmesan Chips einem spätsommerlichen Abendessen mit italienischen Aromen. Servieren Sie es zusammen mit Ihrem Lieblingsprotein oder einem dieser Rezepte:

• Gefüllte Zucchini-Boote
• Pasta mit geröstetem Gemüse
• Penne-Pasta aus einem Topf
• Hausgemachte Pizza
• Zucchini-Pizza mit Kräutergarten
• Lasagne mit geröstetem Gemüse
• Einfache gefüllte vegetarische Paprika
• Orzo mit Zitrone, Kräutern und Sommergemüse

Wenn Sie dieses Burrata-Rezept lieben...

Probieren Sie als Nächstes meine Panzanella, meinen griechischen Salat, meinen Wassermelonensalat oder meinen Couscous-Salat!

Burrata