Ensopado de Batata Doce com Lentilha Vermelha ao Curry
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Este é um grande dia, amigos. Não, não tenho nenhum livro novo ou anúncio de bebê na agenda – mas Sopa de Tortilha Vegetariana hoje é o primeiro dia em quatro anos que este blog de comida vegetariana tem uma receita de lentilha! Tenho pelo menos 39 receitas de grão de bico (mais se você contar aquelas que provavelmente esqueci de marcar), mas deixe-me apresentar – a onipotente lentilha.
Sei que muitos de vocês provavelmente adoro lentilhas... elas são uma ótima fonte Alcachofras Instantâneas de proteína, especialmente se você for vegano ou vegetariano. Minha relação com as lentilhas tem sido moderada, mas ultimamente tenho dado outra chance a elas. Até agora, descobri que estou bem com lentilhas vermelhas . (passos de bebê)
Se você é como eu e está pronto para se converter, este ensopado de batata doce com lentilha vermelha é um ótimo lugar para começar. Embora seja uma bagunça, tem sido uma de nossas receitas favoritas neste outono. Ao contrário da maioria das sopas que faço, não é caldo nem cremoso. Em vez disso, tem uma textura deliciosamente espessa que fica em algum ponto intermediário.
É temperado com gengibre, curry e especiarias. cardamomo e abrilhantado com generosas raspas de limão. Foi ótimo no primeiro dia, no segundo dia e... bem... não durou mais do que isso na nossa casa, mas não demorará muito para que eu faça Receita de salada de batata assada totalmente recheada esse de novo.
