Como cozinhar espiga de milho
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Finalmente parece verão por aqui, e para mim não há nada mais verão do que espiga de milho! Quando eu era criança, lembro-me de minha mãe cobrindo a varanda do pátio dos fundos com sacos de papel rasgados, e minha irmã e eu passávamos horas removendo as cascas.
Eu adoro milho doce de muitas maneiras. - Eu coloco na pizza, misturo no pão de milho e no recheio de pão de milho, coloco em tacos, misturo em hummus, adiciono em sopas, sopas e chili, ou coloco em salada. Você entendeu: sou viciado em milho!
Mas minha maneira favorita de comer milho será sempre a mais simples: direto da espiga. Embora eu adore grelhar, meu método preferido é cozinhá-lo no fogão. Como você não precisa ferver uma panela enorme com água, leva muito menos tempo do que ferver a espiga de milho e fica suculento, doce e delicioso.
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Como cozinhar a espiga de milho
Quer aprender a cozinhar a espiga de milho? Esta é a melhor maneira de fazer isso:
- Encha uma frigideira grande com 2,5 cm de água e adicione espigas de milho descascadas em uma única camada.
- Quando a água voltar a ferver , tampe a frigideira e cozinhe por 3 minutos, até que o milho fique amarelo brilhante e macio.
- Escorra, cubra com seus ingredientes favoritos (gosto de azeite, sal e suco de limão) e divirta-se!
Alternativamente, você pode grelhar seu milho, confira este post para grelharinstruções!
Variações de espiga de milho
Como eu disse acima, minha maneira favorita de cobrir a espiga de milho é simplesmente com sal, azeite, e um generoso suco de limão. Você também pode comê-lo da maneira tradicional, esfregado com pimenta-do-reino, manteiga e sal. Se você está procurando algo mais criativo, recomendo fortemente estas duas opções:
- Espiga de milho com manteiga de manjericão – Misture manteiga, manjericão e alho em um alimento processador e esfregue no milho doce. Polvilhe com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha e coma!
- Espiga de milho mexicana – Pincele a espiga de milho cozida no vapor com molho de adobo de uma lata de chipotles e polvilhe Cotija quebradiça queijo por cima. EU ADORO essa combinação, e se você também gosta, não deixe de experimentar esta salada a seguir.
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Sugestões para servir espiga de milho
Milho a espiga é um dos melhores acompanhamentos do verão. Adoro com qualquer coisa que estou grelhando, como hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres de feijão preto, hambúrgueres portobello ou abacate!
Sanduíches de verão como Oyster Mushroom Po' Boys ou Sanduíches de Jaca para Churrasco também ficariam deliciosos com ele.
E a versão mexicana ficaria especialmente boa com tacos como esses ou esses.
