Bolinhos de Risoto de Camarão
A primeira vez que fiz risoto demorou uma eternidade. Mexi até pensar que meu braço iria cair. Por mais que eu queira dizer que o resultado valeu a pena, não valeu. Foi um fracasso de risoto: pegajoso, passado demais e não tão saboroso. Mike e eu comemos um pouco e colocamos o resto na geladeira. No dia seguinte, para minha surpresa, o risoto acabou. Acontece que Bruce, então colega de quarto de Instant Pot Duo Crisp vs Instant Pot com Mealthy CrispLid Mike, tinha uma queda por risoto frio.
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Por mais que eu goste de arroz frio e macarrão frio, eu realmente não gosto de comer risoto frio . Porém, há um bom uso para isso: bolinhos de risoto! O risoto frio pode ser moldado em bolas, enrolado em migalhas de pão e frito em suprimentos bem quentes e crocantes.
Ainda não fiz suprimentos. Pulei direto para uma bola de risoto coberta de camarão. Veja, eu também pretendia fazer aquelas garras de caranguejo que são onipresentes em todos os banquetes chineses em que já participei. Aqueles que são basicamente pasta de camarão frito enrolada em uma garra de caranguejo. O problema é que, a menos que você compre um caranguejo, é difícil encontrar garras de caranguejo. O risoto, porém, está sempre na despensa.
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Aliás, o segredo para não cair o braço na hora de fazer o risoto é a temperatura do líquido. Precisa estar quente, quente, quente. Além disso, não se esqueça de torrar o arroz! Fiz um risoto rápido e simples para usar no interior dessas bolas, mas acho que ficariam fantásticos com cogumelosrisoto de ervilha.
Essas bolinhas ficaram super saborosas: risoto cremoso e rico dentro de uma casca crocante de camarão.
Eu sou camarão por fora, eu sou risoto cremoso por dentro: eu sou bola de risoto de camarão!
