Мисо супа със златни фиде с куркума
Съдържание
Нещото, за което никой не говори в блоговете за храна, е, че развивате някои наистина странни модели на хранене. Въпросът на деня не е „какво закусвам или Незабавен пот срещу Breville обядвам“, а „върху какво работим и може ли да се счита за храна?“
През декември тестването на рецепти за бисквити всеки ден беше малко прилив на захар. След това балансът беше възстановен, докато тестваше/създаваше тази здравословна и подхранваща рецепта за мисо супа с вегетариански юфка. Мисля, че ядох тази супа четири пъти подред миналата седмица – така че това, което гледате, е моето неволно пречистване на супата. Сега, аз не „прочиствам“ за здравословни цели, но наистина ми хареса да ям тази супа отново и отново :).
Тази супа е ярка на цвят и във вкуса. Ако се опитвате да ядете по-леко Здравословно зареден веган начос през новата година – но все пак искате да хапнете нещо вкусно – опитайте тази супа! Неговата бульонна основа е обикновен бульон от даши, подхранващата основа на много супи в японската кухня. Ако сте чели блога от известно време, може да го разпознаете по тази джинджифилова супа.
Направете дашито, като леко Червени боровинки и бадеми задушите комбу във вода. След това разбийте мисо пастата, за да сгъсти бульона и да му придаде голяма част от вкуса му (не го пропускайте тук!). Внимавайте супата да къкри на слаб огън, след като добавите мисо, тъй като силната топлина може да унищожи здравословните ензими в мисо.
Закръглям тази супа с лук, джинджифил, куркума,моркови и бок чой и добавям тофу за допълнителен протеин. Вместо да напълня супата с много, много юфка, използвах половин юфка с ориз и половин юфка с тиквички. По този начин все още получавате онова задоволително усещане, което идва с изяждането на купа юфка. Супата е завършена с поп лимон & лайм и малко шрирача. Това е като здравословна зеленчукова гореща и кисела супа. Това е малко пикантно, малко земно и малко пикантно. Надявам се да ви хареса!
