មីសូស៊ុប រមៀតមាស
តារាងមាតិកា
រឿងដែលគ្មានអ្នកណានិយាយអំពីការសរសេរប្លុកអាហារគឺថាអ្នកបង្កើតទម្រង់ការញ៉ាំដ៏ចម្លែកមួយចំនួន។ អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយមាន់បំពងស្ពៃ៖ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ១៦ មុខ សំណួរនៃថ្ងៃគឺមិនមែន Burrata ជាមួយ Heirloom Tomatoes "តើខ្ញុំកំពុងញ៉ាំអ្វីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់" វាជា "តើយើងកំពុងធ្វើអ្វីហើយអាចចាត់ទុកថាជាអាហារ?"
ក្នុងខែធ្នូ ការសាកល្បងរូបមន្តខូគីជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺមានការប្រញាប់ប្រញាល់ស្ករបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ តុល្យភាពត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ ខណៈពេលដែលកំពុងធ្វើតេស្ត/បង្កើតរូបមន្តស៊ុបមីសូ មីសូ បន្លែដែលបំប៉នសុខភាព។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំបានញ៉ាំស៊ុបនេះ 4 ដងជាប់ៗគ្នាកាលពីសប្តាហ៍មុន ដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកកំពុងមើលគឺការសម្អាតស៊ុបដោយអចេតនារបស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំមិន "សម្អាត" សម្រាប់គោលបំណងសុខភាពទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបនេះម្តងហើយម្តងទៀត :)
ស៊ុបនេះមានពណ៌ភ្លឺ និង នៅក្នុងរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមញ៉ាំអាហារស្រាលជាងមុនក្នុងឆ្នាំថ្មី - ប៉ុន្តែនៅតែចង់ញ៉ាំអ្វីដែលឆ្ងាញ់ - សូមសាកល្បងស៊ុបនេះ! មូលដ្ឋានទំពាំងបាយជូររបស់វាគឺជាស្តុក dashi សាមញ្ញ ដែលជាមូលដ្ឋានអាហារបំប៉ននៃស៊ុបជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន។ ប្រសិនបើអ្នកបានអានប្លក់មួយរយៈ អ្នកប្រហែលជាស្គាល់វាពីស៊ុបខ្ញីនេះ។
ធ្វើ dashi ដោយស្ងោរ kombu នៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកយកទឹកមីសូមកដាក់ទឹកស៊ុបឱ្យក្រាស់ ហើយផ្តល់រសជាតិឱ្យបានច្រើន (កុំរំលងត្រង់នេះ!)។ សូមប្រយ័ត្នក្នុងការរក្សាស៊ុបរបស់អ្នកឱ្យឆ្អិនទាប បន្ទាប់ពីមីសូត្រូវបានបន្ថែម ព្រោះកំដៅខ្ពស់អាចបំផ្លាញអង់ស៊ីមដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងមីសូ។
ខ្ញុំបង្គត់ស៊ុបនេះចេញជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញី, រមៀត,ការ៉ុត និងបុកចយ ហើយខ្ញុំបន្ថែមតៅហ៊ូសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។ ជំនួសឱ្យការបំពេញស៊ុបជាមួយនឹងគុយទាវច្រើន និងច្រើន ខ្ញុំបានប្រើគុយទាវពាក់កណ្តាល និងគុយទាវពាក់កណ្តាល។ ធ្វើបែបនេះ អ្នកនៅតែទទួលបានអារម្មណ៍ស្កប់ចិត្តដែលមកជាមួយនឹងការញ៉ាំគុយទាវមួយចាន។ ស៊ុបត្រូវបានបញ្ចប់ដោយទឹកក្រូចឆ្មា & lime និង sriracha បន្តិច។ វាដូចជាស៊ុបក្តៅ អំណោយល្អបំផុតទាំង 10 សម្រាប់កុមារដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប និងជូរដែលមានសុខភាពល្អ។ ទឹកជ្រលក់ Gochujang វាមានរសជាតិហឹរ ហឹរបន្តិច និងហឹរបន្តិច។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយ!
