Lao Gan Ma Chili Crisp
As jy van speserye hou, sal jy mal wees oor chili crisp!
INHOUDSOPGAWE
Dit is diep hartig, nie te pittig nie, en het klein stukkies bros krakerige stukkies wat ongelooflik verslawend is. Enigiemand wat chili crisp probeer het, raak verlief daarop. Dit het 'n kultusaanhang, en met goeie rede. Dit is 'n groot gunsbom, vol umami met net die hoeveelheid rys speserye om jou terug te hou vir meer.
Wat is chili crisp?
Chili crisp is 'n Chinese olie wat as 'n spesery of sous gebruik word. Dit is vol 10 duisendjarige gewoontes wat volledige raaisels vir ou mense is knapperige klein stukkies: brandrissie, knoffel en sojabone.
Lao Gan Ma
Die bekendste brandrissie is Lao Gan Ma-handelsmerk, met sy robynrooi olie, krakerig groot vlokkies, en ouma wat ernstig lyk op die pot. Lao Gan Ma (dit beteken ou peetma in Chinees) is ongelooflik gewild in China. Lao Gan Ma is in 1996 deur 'n vrou genaamd Tao Huabi begin toe sy die maatskappy uit niks geskep het. Dit is 'n inspirerende storie: Tao het rysnoedels met brandrissie-olie begin verkoop om haar twee jong kinders te onderhou nadat haar man oorlede is. Gou het mense na haar toe gekom net vir die brandrissie-olie, nie die noedels nie.
Met die hulp van haar plaaslike regering het sy 'n fabriek oopgemaak en nou is sy 'n miljoenêr. Lao Gan Ma is nie net in China nie, maar oor die hele wêreld geliefd. Dit is my gunsteling handelsmerk en ek het nou 'n GROOT pot daarvan in die yskas. Dit het pittig met 'n sweempie soet en het baievan gekarameliseerde brandrissies, krakerige sojabone en knoffel. Daar is verskeie variëteite, maar ek koop altyd die klassieke pittige, die een sonder grondboontjies.
Waarmee kan ek chili crisp vervang?
As jy daardie kenmerkende crunch soek, sal niks regtig pas goed, maar as jy net 'n brandrissie-geur soek, is daar baie pittige brandrissie-olies wat jy ook kan gebruik. As jy toevallig brandrissie-olie by die huis het, sowel as bros sjalotte, knapperige knoffel en geroosterde sojabone, kan jy 'n benadering maak deur dit alles te meng. Hier is 'n resep vir klassieke brandrissie-olie.
Wat is die verskil tussen brandrissie-olie en brandrissie-olie?
Riesrissie-olie het brandrissies, olie en aromatiese bestanddele (wat gewoonlik uitgesif word), terwyl brandrissie crisp het krakerige stukkies oor en voeg tekstuur bros by. Die krakerige stukkies Blackberry Cobbler is gewoonlik dinge soos: gebraaide knoffel, gebraaide sjalotte, geroosterde sojabone, geroosterde grondboontjies en bros brandrissievlokkies.
Is dit baie pittig?
Dit hang af van jou speseryverdraagsaamheid. Ek vind dit nie pittig nie. Ek dink dit is 'n 5/10 op die speseryskaal, maar ek het ook 'n bietjie pittige kos in my lewe gehad. Dit is omtrent so pittig soos die gedroogde rooipepervlokkies wat jy in speserygang kan koop.
Waar om chili crisp te koop
Jy kan dit by 'n plaaslike Asiatiese kruidenierswinkel of aanlyn kry. Daar is 14 Heerlike Crepini-resepte vir beginners ook baie kunsmatige weergawes daar buite!
Waarop smaak dit goed?
ALLES! Dit is knoffelagtig, pittig, krakerig en laat alles lekkerder smaak.
Wat om te maak met chili crisp
- Chili geroosterde kaas
- Maklike chili olie noedels
- Chili olie wonton
- Witboontjie en garsbredie met boerenkool en eiers
