Groentesop
Hierdie groentesopresep is knus, genesend en verwarmend. Dit is net die ding vir koue nagte, dae wanneer jy 'n gesonde reset verlang, of enige tyd wat jy 'n bietjie onder die weer 10 Burger-foute wat jy nie wil maak nie voel.
Ek het dit jare gelede vir die eerste keer begin maak, toe ek teruggekeer het van 'n verkoue en het 'n ton ewekansige groente in die yskas gehad. Deur die bestanddele te gebruik wat ek in my spens gehad het—groentebouillon, blokkies gesnyde tamaties, gedroogde kruie en asyn—het ek hierdie mengelmoes groente in ’n wonderlike sop omskep! Sedertdien het ek dit weer en weer gemaak, met elke keer 'n ander mengsel van groente. Maak nie saak watter produkte ek byderhand het nie, hierdie maklike groentesop kom altyd heerlik uit.
Groentesopresepvariasies
I vra vir baie groente in hierdie sop, maar gebruik wat jy ook al byderhand het en/of slaan oor wat jy nie het nie. Hier is 'n paar maklike maniere om dit te verander:
- Gebruik alle wortels of alle patats in plaas van albei, of voeg eerder botterskorsie by.
- Gooi 'n paar gesnyde cremini-sampioene in wanneer jy die wortel byvoeg.
- Ruil soetrissie vir die kersietamaties, courgette of groenbone.
- Gebruik nog 'n blaargroen, soos spinasie of chard, in die plek van die boerenkool.
- Smeer bakkies met gekapte vars pietersielie of basiliekruid, 'n skeppie pesto, of sprinkel Parmesaankaas oor!
Die groente is nie die enigste buigsame deel van hierdie resep! Voel vryom die ander bestanddele ook af te wissel. Hier is 'n paar idees:
- Voeg 'n eetlepel gedroogde Italiaanse geurmiddels by in die plek van die origanum.
- Slaan die asyn oor en voeg 'n groot drukpie suurlemoensap in die plek daarvan.
- Laat die kekerertjies weg, of vervang dit met wit boontjies of gaar Franse groen lensies.
Laat weet watter variasies jy probeer!
Bedieningsvoorstelle
Geniet die sop op sy eie, of koppel dit saam met 'n slaai en korserige brood vir 'n stewiger ete. Dit pas ook lekker saam met 'n geroosterde kaastoebroodjie.
Meellose pistachio amandelbrood
Meer maklike sopresepte
As jy mal is oor hierdie maklike groentesop, probeer een van hierdie vegetariese sopresepte volgende:
- Beste lensiesop
- Koolsop
- Tortellinisop
- Minestronesop
- Botterskorsiesop
- Tamatiesop
- Broccoli Cheddar Sop
- Of enige van hierdie 35 Beste Sopresepte!
