Vegetarisk soppa
Innehållsförteckning
Det här grönsakssoppreceptet är mysigt, helande och värmande. Det Vegansk(!) Krämig majssoppa recept är precis grejen för kalla nätter, dagar när du är sugen på en hälsosam återställning eller någon gång du känner dig lite dåligt väder.
Jag började göra det för flera år sedan, när jag studsade tillbaka från en förkylning och hade massor av slumpmässiga grönsaker i kylen. Med hjälp av ingredienserna jag hade i mitt skafferi – grönsaksbuljong, tärnade tomater, torkade örter och vinäger – förvandlade jag detta virrvarr av grönsaker till en fantastisk soppa! Sedan dess har jag gjort det om och om igen, med en annan blandning av grönsaker varje gång. Oavsett vilka produkter jag har till hands, blir denna enkla grönsakssoppa alltid läcker.
Receptvarianter för grönsakssoppa
I efterlys mycket grönsaker i denna soppa, men använd det du har till hands 35 bästa veganska aptitretare och/eller skippa det du inte har. Här är några enkla sätt att ändra det:
- Använd all morot eller all sötpotatis istället för båda, eller tillsätt butternut squash istället.
- Släng i några skivade cremini-svampar när du lägger till moroten.
- Byt paprikan mot körsbärstomaterna, zucchinin eller haricots verts.
- Använd en annan bladgrön, som spenat eller mangold, istället för grönkålen.
- Gör skålarna med hackad färsk persilja eller basilika, en kula pesto eller strö över parmesanost!
Grönsakerna är Kinesisk korvpotatissallad inte de enda flexibla en del av detta recept! Känna sig friatt variera de andra ingredienserna också. Här är några idéer:
- Tillsätt en matsked torkad italiensk krydda i stället för oregano.
- Hoppa över vinägern och tillsätt en stor kläm citronsaft i stället.
- Uteslut kikärtorna, eller ersätt dem med vita bönor eller kokta franska gröna linser.
Berätta för mig vilka varianter du provar!
serveringsförslag
Njut av soppan på egen hand, eller kombinera den med en sallad och knaprigt bröd för en rejäl måltid. Den passar även bra till en grillad ostmacka.
Fler recept på enkla soppor
Om du älskar den här enkla grönsakssoppan, prova något av dessa vegetariska sopprecept nästa:
- Bästa linssoppa
- Kålsoppa
- Tortellinisoppa
- Minestronesoppa
- Butternut Squash Soppa
- Tomatsoppa
- Broccoli Cheddarsoppa
- Eller något av dessa 35 bästa sopprecept!
