10 انڈرریٹڈ مصالحے جو آپ کو ابھی آزمانا چاہئے۔

اپنی کھانا پکانے میں کچھ جوش و خروش شامل کرنا چاہتے ہیں؟ وہاں ان گنت سیزننگز موجود ہیں جو آپ کے پکوان کو اگلی سطح دار چینی کے کاٹے ۔ تک لے جا سکتی ہیں۔ اپنے کمفرٹ زون سے باہر نکلیں اور ان 10 مسالوں کے ساتھ نئے ذائقے تلاش کریں جنہیں آپ نے آزمایا نہیں لیکن ضرور ہونا چاہیے۔

مصنف: لوئیسا یونس

1۔ امچور

2۔ کوکم

اس کی کھٹی خصوصیات میں، کوکم املی کی نقل کرتا ہے۔ یہ آلو، دال اور بھنڈی میں بہترین اضافہ ہے۔ اس مصالحے کو تھوڑا سا استعمال کریں، کیونکہ یہ شدید ہے۔ یہ بہت نمکین بھی ہے۔ آپ نہیں چاہتے کہ یہ آپ کی ڈش پر غالب آجائے۔ ذائقوں کا کامل توازن حاصل کرنے کے لیے اسے استعمال کرتے وقت زیادہ محتاط رہیں۔

3۔ سیاہ الائچی

"کالی الائچی باربی کیو کے پرستار کے لیے فطری ہے کیونکہ اس کا ذائقہ دھواں دار ہوتا ہے،" کھانے کے شوقین نے مشورہ دیا۔ میں نے اس مصالحے کو اکثر استعمال نہیں کیا، لیکن جتنی بار میں نے اسے استعمال کیا ہے، بلیک الائچی اس ٹھنڈے پڑوسی کی طرح تھی جو آپ کو مدعو کرتا ہے، آپ کو اس کے فلمی مجموعوں کو دیکھنے کی اجازت دیتا ہے، اور جب بھی آپ اسے استعمال نہیں کرتے ہیں تو ہمیشہ موجود رہتی ہے۔ اس کی ضرورت نہیں مسالا ذائقہ دار، بھرپور، خوشبودار، نازک، تازہ اور مشکل ہے۔نقل بنائیں۔

4۔ کشمیری ریڈ چلی

ایک گھریلو باورچی نے کہا، "کشمیری مرچیں حیرت انگیز ہیں؛ میں ان سے محبت کرتا ہوں۔ یہی وجہ ہے کہ مجھے اپنے قریب ایک ہندوستانی بازار ملا۔" کشمیری آپ کے کھانے کو گہرا سرخ رنگ دے گا جبکہ ذائقہ میں اضافہ کریں گے اور کھانے کو کم دبنگ ہونے دیں گے۔ یہ ایک انوکھا مصالحہ ہے جس کی ہمیشہ مانگ رہتی ہے۔

5۔ زعفران

وہ کہتے ہیں کہ زعفران دنیا کا سب سے مہنگا مسالا ہے کیونکہ یہ منفرد Crocus Sativus سے آتا ہے۔ اسے بھی ہاتھ سے چننا چاہیے۔ اسے اپنے مصالحہ جات میں شامل کرنے سے کھانے کو ایک شاندار ذائقہ اور بہترین رنگ ملے گا۔ قیمت ٹیگ کے بارے میں فکر مت کرو؛ اس منفرد ذائقے کے لیے آپ کو ایک چٹکی سے کم مسالے کی ضرورت ہوگی۔

6. جنت کے اناج

افریقی اور کیریبین ذائقے سب سے متنوع ہیں۔ گرینز آف پیراڈائز ایک منفرد مسالا ہے جو آپ کے کھانے میں دونوں ذائقوں کو متعارف کرائے گا۔ مرچی نگٹس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جب کالی مرچ بہت مہنگی ہوتی تھی تو وہ کبھی کالی مرچ کا ایک عام متبادل تھے۔

7۔ سونف پولن

یہ مصالحہ صرف ایک چٹکی میں کافی ہے۔ سونف کا جرگ ایک اوسط ڈش بھی بنا سکتا ہے۔ 1990 کی دہائی سے استعمال کیا جاتا ہے، اس نے مقبول نام "پاک پری دھول" حاصل کیا. یہ امیر اور لذیذ ہے؛ باورچی ہمیشہ اسے اپنی بہترین تخلیقات میں شامل کرنا چاہتے ہیں۔

8. نائجیلا سیڈ

"نائیجیلا سونف کے پھول سے آتی ہے۔ جب کہ اس کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے، لیکن اس میں مٹھاس کا اشارہ بھی ہوتا ہے،" ایک اور باورچی نے کہا۔ نائجیلا بالکل کالے تل کے بیجوں کی طرح نظر آتی ہے، اس لیے یہ اکثر بعد کے لیے الجھن میں پڑ جاتی ہے، لیکن یہ دونوں ذائقے کے دو مختلف پروفائلز پیش کرتے ہیں، جس سے آپ کے کھانے میں ایک دوسرے کو بتانا آسان ہو جاتا ہے۔

9۔ Za'atar

عربی پکوانوں میں عام، زتر ایک الگ جڑی بوٹی اور مسالے کا مرکب ہے۔ یہ آپ کے انڈوں، شکشوکا اور چکن پر مزیدار ہے۔ آپ اسے چاول پر بھی پیش کر سکتے ہیں! جب آپ زیتون کے تیل اور زعطر کو مکس کریں تو اسے بھنے ہوئے آلوؤں پر چھڑکیں یا مکمل طور پر ختم کرنے کے لیے گرل کریں۔

10۔ ایپازوٹ

کسی بھی میکسیکن گھرانے میں ایپازوٹ ایک عام مسالا ہے۔ اس کا ذائقہ ہے جو آپ کسی اور جڑی بوٹی سے حاصل نہیں کر سکتے۔ یہ quesadillas، tamales، pinto beans، بلیک بینز، اور میکسیکن کے بہت سے کھانوں کے لیے بہترین جوڑی ہے۔ اگر آپ کو ملک سے کھانے کی کوشش کرنے کی ترغیب دی گئی ہے تو، جڑی بوٹی آپ کے پکوان کے لیے ضروری ہے۔ اس کا ایک چمچ جادو بنانے کے لیے کافی ہے۔

11۔ Star Anise

"میں نے اس مصالحے کا استعمال اس وقت شروع کیا جب میں نے دیکھا کہ گورڈن رمسی اسے ماسٹر شیف پر کیسے استعمال کرتے ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ میرے کھانے کو بہت بہتر بناتا ہے،" ایک آخری صارف نے اعتراف کیا۔ پورے سوپ، شوربے اور سٹو میں سٹار سونف شامل کریں۔ اس میں کالی مرچ کا ذائقہ ہے جس سے آپ ضرور لطف اندوز ہوں گے۔ پیش کرنے سے پہلے اسے اپنی ڈش سے نکالنا یاد رکھیں۔

ماخذ: Reddit۔

70 سال سے زیادہ عمر کے لوگوں کے 12 زندگی بدلنے والے راز

یہاں ان لوگوں کی زندگی کے 12 راز ہیں جو ایک یا دو بار بلاک کے آس پاس رہے ہیں، جو آپ دنیا کو دیکھنے کے انداز کو بدلنے کے لیے تیار ہیں۔

زندگی کو بدلنے والے 12 رازوں کے لیے یہاں کلک کریں۔ 70 سال سے زیادہ عمر کے لوگ

12 پروڈکٹس جو پہلے نمبر پر ہوتے تھے لیکن اب نہیں ہیں

یہاں 12 آئٹمز پر ایک نظر ڈالی گئی ہے جو کبھی اپنی کلاس میں سب سے اوپر تھیں لیکن اس کے بعد سے مزید جدید پیشکشوں نے ان پر چھایا ہوا ہے۔

12 پروڈکٹس کے لیے یہاں کلک کریں جو پہلے 12 سست ترکیبیں جب آپ واقعی متاثر کرنا چاہتے ہیں۔ ہوتے تھے لیکن نہیں ہوتے تھے۔ اب مزید

15 دستک ناک لطیفے جو آپ کو زور سے ہنسا دیں گے

یہاں 15 لازوال کلاسیکوں کا ایک مجموعہ ہے جو مسکراہٹ لانے کا وعدہ کرتا ہے اور شاید ایک کراہ بھی۔

15 دستک ناک لطیفوں کے لیے یہاں کلک کریں جو آپ کو اونچی آواز میں ہنسا دیں گے