วิธีทำ: ปีกไก่ทอดน้ำปลา
สารบัญ
ไม่มีอะไรทำให้ฉันมีความสุขไปกว่าไก่ทอดจานยักษ์ โดยเฉพาะถ้ามีมันฝรั่งทอดอยู่ข้างๆ ฉันดื่มด่ำกับไก่ทอดมากกว่าที่ควรจะเป็น แต่ก็ไม่เข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน ฉันหมายความว่า มีเหตุผลว่าทำไมทุกวัฒนธรรมจึงมีเวอร์ชันของตัวเอง ฉันจะไม่เงยหน้าขึ้นมองอาหารทางใต้อย่างแน่นอน อาหารญี่ปุ่น (ไก่คัตสึ โทริเทน คาราเกะ) เกาหลี (ทอดสามอย่างทั้งหวานหรือเผ็ดสุด ๆ) ไต้หวัน (ป๊อปคอร์นกรอบเกลือและพริกไทย)...I ไปต่อได้แต่ฉันควรจะหยุดก่อนที่ฉันจะหิวเกินไป แต่พอมาคิดดูแล้ว ทำไมไก่ทอดเกือบทั้งหมดที่ผมพูดถึงถึงเป็นอาหารเอเชียล่ะ? คนเอเชียชอบไก่ทอดจริง ๆ หรือแค่นึกถึงไก่เอเชียเมื่อนึกถึงไก่ทอด?
พวกคุณเป็นคนรักหรือเกลียดหนังไก่ทอดกันแน่? เราคุยกันเรื่องนี้กันในงานวันเกิดคุณยายเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน ลูกพี่ลูกน้องคนหนึ่งของฉันไม่ชอบหนังไก่ ไม่ใช่ว่าเธอคิดว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ เธอแค่ไม่ชอบมัน เธอให้แฟนของเธอและเขาก็กินทั้งเปลือก พอฉันถามเธอว่าทำไมเธอถึงชอบไก่ทอด เธอบอกว่ามันเกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำของเนื้อ คือว่าเข้าใจแล้ว ไก่ทอดมันชุ่มฉ่ำ แต่จริงๆ แล้วมันคือคอมโบระหว่างหนังกรอบกับเนื้อฉ่ำๆ ที่ทำให้ได้ใจ
เพราะว่าฉันชอบเนื้อฉ่ำ (ฮิฮิ!) ฉันรับรองว่าปีกเหล่านี้ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษด้วยการแช่บัตเตอร์มิลค์ บางคนคิดว่าบัตเตอร์มิลค์ไม่ได้เพิ่มอะไรให้กับไก่ทอดทั้งห่อมากนัก แต่ฉันชอบรสชาติของไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์มาก ดังนั้นฉันจึงพยายามอาบน้ำบัตเตอร์มิลค์ให้ไก่เมื่อฉันมีเวลา นอกจากนี้ ฉันคิดว่าบัตเตอร์มิลค์ยังช่วยให้แป้งเคลือบผิวหนังมากขึ้น ทำให้ปีกกระทืบเป็นพิเศษซึ่งเหมาะสมที่สุด
ปีกเหล่านี้กรอบและชุ่มฉ่ำจนแตกเป็นเสี่ยงแม้หลังจากที่เราบอกว่าเราจะหยุดสองครั้ง เราจัดการจนหมดทั้งชุด มือมันเยิ้ม ท้องอิ่ม และใบหน้าของเราเต็มไปด้วยรอยยิ้มกินปีกไก่ ฉันกล้าพูดได้ไหมว่ามันเป็นปีกทอดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมา? ฉันคิดอย่างนั้น – พวกเขาเก่งมาก ฉันเสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาไทยและซอสฟาร์มปศุสัตว์แบบเอเชียเล็กน้อย ใบโหระพาเพิ่มความสดชื่นให้กับหนังทอดที่ขัดเงาอย่างเต็มที่ และฟาร์มปศุสัตว์ก็มีความครีมและเย็น ปีกไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์: ของดีแน่นอน
ปล. – ฉันเพิ่งเริ่มใช้ iPad ในห้องครัว เมื่อก่อนเมื่อฉันทำอาหาร ฉันจะวางแล็ปท็อปไว้บนเคาน์เตอร์ แต่คีย์บอร์ดจะเหนียวไปหมดเมื่อฉันพยายามจดบันทึกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตอนนี้ฉันใช้ iPad แทน ฉันแค่บอก Siri ให้จดบันทึกให้ฉันแทนการพิมพ์ มันยอดเยี่ยมมาก ฉันยังใช้เธอเป็นนาฬิกาจับเวลาขนาดใหญ่ยักษ์ ซึ่งเกินมาตรฐานไปเลย PPS – นี่ไม่ใช่ได้รับการสนับสนุน พีช & พลัมครัมเบิ้ล ฉันแค่อยากจะแชร์เรื่องการจดบันทึก!
