Receita de torrada francesa caramelizada
Às vezes penso obsessivamente em um prato. Não precisa ser nada especial ou complicado; geralmente é algo aleatório e provavelmente relacionado ao café da manhã. Tomemos por exemplo esta torrada francesa caramelizada. Devo ter pensado nisso por 3 dias seguidos antes de finalmente descobrir e fazer.
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Eu queria criar uma torrada francesa que tivesse o que eu acho que é o melhor parte do creme brûlée: a crosta de açúcar caramelizado. Pensei e pensei sobre isso, mas não consegui descobrir: como eu criaria uma crosta crocante e açucarada enquanto cozinhava o interior do ovo?
A crosta crocante do creme brûlée é criada pela caramelização do açúcar , então imaginei que se mergulhasse o pão nos ovos, depois no açúcar e depois cozinhasse, obteria essencialmente o mesmo efeito. Passei a ideia para Mike, que me disse que ela se transformaria em uma bagunça louca e açucarada. O que seria melhor, disse ele, seria misturar açúcar e manteiga. Eu não estava convencido, então decidi pesquisar no Google e eis que ali mesmo no bonappetit.com há uma receita de torrada francesa caramelizada.
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Eu fiz palitos em vez de fatias só porque eu queria mais delícias caramelizadas. Essas torradas francesas eram exatamente o que eu queria: uma casca de açúcar crocante e quebradiça dando lugar à delícia do pão com ovo. Pensar! Não precisei passar dias pensando em torradas francesas...
Lição aprendida: o Google é o seuamigo, meus amigos. Use-o.
Sou caramelizado, sou francês: sou torrada francesa caramelizada!
