Panquecas De Cebola Verde
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Se eu tivesse que escolher uma erva para aparecer magicamente na minha geladeira, reabastecendo-se todos os dias, seria a cebolinha. Eu os amo tanto que Mike criou um acrônimo para eles quando estou fazendo anotações manuscritas em meu caderno: FCGO. Antes disso, eu escrevia laboriosamente cebolas verdes picadinhas. Ele queria zombar de mim e simplificar as coisas para que minha mão não ficasse com cãibras, então começou a lançar “FCGO”. É suposto ser como a minha versão do EVOO, heehee.
Eu adoro como as cebolas verdes cruas dão um toque de cebola, mas mais frescas. E eu adoro como, quando cozidos, liberam um sabor 12 caçarolas tão deliciosas que você nunca mais pedirá comida para viagem de cebola ainda MAIS delicioso, suave, quase doce. Se você ainda não comeu óleo de cebola verde, está perdendo porque é uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos, seja no macarrão com ovo ou com arroz.
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A logo atrás do FCGO e do óleo de cebola verde estão as panquecas de cebola verde. Eu os amo! Eles são perfeitos sozinhos, quentes e crocantes, mas se você estiver se sentindo decadente, enrolá-los em carne com hoisin ou mergulhá-los em ensopado de kimchi é uma jogada profissional.
Eu tenho um panqueca normal de cebola verde que eu faço: é uma base simples de água quente e farinha, enrolada em uma camada fina, untada com óleo e salpicada com FCGO antes de ser Festa de aniversário da menina Minnie Mouse – mostrando nosso #DisneySide novamente! enrolada em estilo de rolinho de gelatina e achatada. É rápido e fácil e definitivamente acerta o alvo.Mas, outro dia, tive vontade de dedicar um pouco de tempo para fazer uma panqueca de cebola verde verdadeiramente excelente.
Então, procurei uma receita que vi e que prometia o melhor panqueca de cebola verde, tive que experimentar. É um pouco mais complicado, porque tive que usar minha batedeira, mas valeu a pena o esforço. A massa era macia e flexível, descamando lindamente quando cozida. Acho que a etapa extra de misturar óleo de cebola verde com um pouco de bicarbonato de sódio também foi genial - o bicarbonato de sódio ajudou as camadas a ficarem ainda mais fofas.
Mike e eu os devoramos, mergulhados em uma mistura simples de molho de soja doce e vinagre preto chinês. Nós os levamos para nosso pequeno deck (que é coberto com grama falsa) e fizemos um pequeno piquenique com panquecas de cebola verde. Era o paraíso da cebola verde.
