Ovos cozidos

Ovos apimentados são o aperitivo perfeito: feitos à mão, pequenos, saborosos e viciantes.

Eles podem Ragu além da Bolonhesa: Edição Modena ir do clássico e cremoso ao intenso demais. Eu tenho um amor profundo, profundo por ovos apimentados. Quando vejo um, não consigo resistir. Feito em casa, feito em loja, no cardápio de um restaurante, se vejo um ovo apimentado, devo comê-lo.

Como resultado, comi MUITOS deles. Conheço bons ovos apimentados e conheço todos os segredos para fazer os melhores.

O que são ovos apimentados?

Os ovos apimentados precisam de uma introdução? Aquelas pequenas metades de ovo brancas e amarelas, brilhantes e felizes, são instantaneamente reconhecíveis. Ovos cozidos são ovos cozidos, cortados ao meio, as claras recheadas com as gemas misturadas com maionese e outros sabores. Eles são deliciosos!

Por que fazer ovos apimentados

Eu adoro ovos apimentados! Eles são o lanche/aperitivo/comida retrô perfeito para qualquer hora. Parece que os ovos apimentados sempre aparecem na Páscoa, mas eu os como o ano todo porque não tenho problema em apenas cozinhar uma dúzia de ovos especificamente para ovos apimentados. Olá delícia! Há muita satisfação em fazer bons ovos apimentados. Eu até conheço pessoas que consideram os ovos apimentados o seu prato - você sabe, a única coisa que eles trazem para todas as festas (na época em que havia festas).

Por que estes são os melhores ovos apimentados

Esta é melhor do que a receita clássica de ovos apimentados.Eu o aperfeiçoei ao longo dos anos e é simples de fazer, puro e infalível. Você só precisa de 5 ingredientes para o ovo apimentado perfeito. E a melhor parte é que eles são uma lousa em branco excepcional para todos os seus sonhos de ovos apimentados. Faça esta receita básica clássica e deixe sua imaginação correr solta e personalize como quiser.

Como fazer ovos apimentados

Considerando como os ovos apimentados são fofos e delicados, prepará-los é super fácil , apenas um inconveniente. Aqui está o que você precisa fazer:

1. Cozinhe os ovos. Minha preferência é usar a Panela Instantânea porque descascar ovos que foram cozidos na Panela Instantânea é incrivelmente fácil, mas Também incluí instruções sobre como ferver ovos perfeitamente no fogão.
2. Descasque e prepare os ovos. Ajuda a resfriar os ovos em um banho de gelo – isso os impede. evita o cozimento excessivo e facilita a retirada da casca porque os ovos se contraem na água fria e se soltam da casca. Depois de descascar os ovos, use uma faca para cortá-los ao meio e retire as gemas.
3. Misture o recheio. Use um processador de alimentos para misturar as gemas com maionese, iogurte grego, um toque de creme (ou leite) e mostarda. A mistura lhe dará um recheio de ovo apimentado ultra rico e macio.
4. Encha os ovos. Minha forma preferida de recheio é usar uma colher de biscoito: é rápido e fácil e cada ovo fica uniforme.preenchido. Depois de uma pequena colher de biscoito, meu próximo favorito é usar duas colheres pequenas – uma para colher o recheio, a outra para empurrar o recheio para dentro do copo de ovo formando um monte. Minha maneira menos favorita de rechear ovos apimentados é com tubulação – é meticuloso e, para ser sincero, não adoro a aparência dos ovos apimentados, mas acho que é clássico por algum motivo?!
5. Topo. Polvilhe com um pouco de páprica defumada, pimenta moída na hora ou cebolinha para um final clássico. Ou enlouqueça e finalize com sabores divertidos e criativos. Tenho algumas ideias abaixo!

Ingredientes para ovos apimentados

Ingredientes para ovos apimentados são super simples.

• Ovos. Não há ovos cozidos sem ovos, então pegue os melhores ovos que puder. Este é o seu ingrediente base, então opte por ovos orgânicos caipiras ou de pasto, se puder. Não importa se eles são brancos ou marrons (você sabia que os ovos brancos vêm de galinhas brancas e os marrons vêm de galinhas marrom-avermelhadas?).
• Maionese. Meu segredo O ingrediente para os melhores ovos cozidos é a maionese Kewpie japonesa. Kewpie mayo é a marca favorita de maionese e molho para salada do Japão e você a encontrará em praticamente todos os lares japoneses. É rico, mas leve e incrivelmente delicioso. Você pode encontrá-lo, em sua garrafa exclusiva com tampa vermelha, na maioria dos supermercados hoje em dia, no corredor asiático. A maionese em si é um pouco mais dourada que a suamaionese padrão e muito mais cremosa e luxuosa. É feito apenas com gemas de ovo – ao contrário da maionese normal, que é feita com ovos inteiros – e vinagre de arroz para dar um toque de doçura e é absolutamente viciante. Isso fará uma grande diferença em seus ovos apimentados.
• Iogurte grego. Gosto de adicionar um pouco de iogurte grego espesso (ou creme de leite) para adicionar um pouco de sabor picante, acidez e um tipo diferente de cremosidade. Se você não tiver iogurte ou creme de leite em mãos, pode pular e usar apenas maionese, mas acho que ao mesmo tempo ilumina e enriquece os ovos cozidos.
• Leite ou creme. Isto é uma trapaça deixar seu recheio ainda mais cremoso e nada arenoso. O creme combina perfeitamente com as gemas e a maionese para um recheio superleve, mas luxuosamente cremoso.
• Mostarda. Para obter apenas o mais ínfimo toque de tempero e profundidade de sabor.
• Miso. E, se você quiser fazer destes os melhores ovos apimentados que você já comeu, adicione uma colher de sopa de missô branco ao recheio. Dá a esses ovos apimentados muito umami e sabor profundo, ao mesmo tempo que é leve e viciante. Você vai querer comer o lote inteiro!

Como fazer ovos cozidos no Instant Pot

Meu método favorito de cozinhar ovos duros é usar o Instant Pot. Eles ficam sempre perfeitamente cozidos e as cascas simplesmente caem.

Como ferver ovos noInstant Pot

1. Despeje 1 xícara de água no encaixe e coloque a grelha do vaporizador na panela. Coloque os ovos em cima da grelha do vaporizador.
2. Ajuste a pressão para alta e cozinhe por 7 minutos.
3. Liberação rápida e mergulhe imediatamente os ovos em um banho de gelo.

Se você não tiver uma Instant Pot, é Legumes em conserva super fácil apenas ferver os ovos no fogão.

Como ferver ovos

1. Retire os ovos da geladeira enquanto ferve a água. Prepare um banho de gelo com uma tigela grande de água fria e gelo.
2. Leve uma panela com água para ferver , depois abaixe o fogo e adicione os ovos delicadamente, com uma escumadeira. Aumente o fogo novamente para médio alto e mantenha a fervura por 10-12 minutos, dependendo da sua preferência, diminuindo o fogo, se necessário. Você não quer uma fervura intensa, apenas uma fervura alegre.
3. Quando o tempo acabar , mergulhe imediatamente os ovos em um banho de gelo para esfriar.
4. Quando esfriar, descasque os ovos : Bata suavemente a ponta larga do ovo na bancada, depois vire e bata na ponta pontiaguda. Role suavemente o ovo e descasque, em água corrente, se ajudar.

Dicas para os melhores ovos cozidos

• Resfrie completamente os ovos antes de fatiar e montar. Um ovo frio é mais fácil de fatiar com cuidado e as gemas saem limpas.
• Maionese Kewpie. Use Kewpiemaionese e não aceite substitutos!
  Use um processador de alimentos para misturar o recheio para que fique ultra rico, cremoso e incorporado.
• Para ovos apimentados de formato perfeito (diferentes dos da foto), use uma colher de biscoito para distribuir os recheios de maneira rápida e uniforme. Minha amada colher de biscoitos está em uma aventura agora, então usei duas colheres pequenas para rechear esses ovos apimentados, mas geralmente uso minha menor colher de biscoitos e coloco bolas perfeitamente redondas nas claras.

Para obter melhores resultados, faça ovos apimentados no dia em que planeja comê-los.

Dito isto, se quiser prepará-los com antecedência, o melhor a fazer é ferver os ovos e guardá-los na geladeira. , com casca por até três dias, depois descasque e prepare os ovos no dia que pretende servir. Se sobrar ovos, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.

Coberturas de ovo apimentado

• Por último, mas não menos importante, grandes ovos apimentados precisam de ótimas coberturas. Você pode manter as coisas simples com apenas um pouco de páprica defumada ou pimenta caiena ou pode ser super criativo. Aqui estão alguns dos nossos favoritos testados e comprovados:
• Ovos apimentados à Carbonara: pique cubos de guanciale ou pancetta e coloque em cima dos ovos, terminando com uma chuva de parmesão ralado na hora e pimenta preta
• Ovos apimentados com salada César: adicione 1 filé de anchova ao recheio de gema de ovoquando você mistura e cobre com um crouton crocante e lascas de parmesão
• Ovos apimentados de carnitas: coloque um pequeno monte de carnitas crocantes por cima e finalize com uma pitada de cojita ou queso fresco, cebola picada e coentro
• Ovos apimentados da Califórnia: substitua o iogurte grego por cream cheese na mistura de gema de ovo e, em seguida, cubra os ovos com um pouco de caranguejo fresco, cubos de abacate e uma pitada de furikake

É isso, meu manifesto do ovo apimentado! Eu realmente sinto que esses serão os melhores ovos apimentados que você já fez. A riqueza da maionese kewpie e o umami do missô branco os tornam realmente viciantes. Feliz ovo apimentado!

xoxo steph

Ovos apimentados

Instruções

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