Ricetta ciotola vietnamita con bistecca e vermicelli
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In estate (okay, in realtà, davvero, sempre) mi concentro sulle bistecche. Penso che la mia infanzia priva di bistecche mi abbia trasformato in un fanatico della bistecca. Ma davvero, è difficile non amare la bistecca, soprattutto quando ci sono tanti modi deliziosi per mangiarla. Un modo particolarmente delizioso è il bún, una ciotola vietnamita di carne grigliata, vermicelli e salsa.
Questa non è affatto una ciotola tradizionale, con avocado e pomodori, ma funziona davvero, davvero. La dolce acidità dei pomodori si sposa bene con la bistecca e la cremosità degli avocado si sposa bene con la consistenza dei vermicelli. Mettici sopra un'enorme quantità di salsa di pesce e sarai sulla buona strada.
Non ho marinato affatto la bistecca, solo perché penso che sia tutta buona il pezzo di carne ha bisogno di sale e pepe. Il bún più tradizionale è solitamente fatto con carne tagliata a fettine sottili e marinata, ma la bistecca mi chiamava al negozio.
Se vuoi accendere la griglia (o padella in ghisa) questo fine settimana ma vuoi qualcosa di leggermente diverso, prova questa ciotola di bistecca e vermicelli. Se sei come me, non rimarrai deluso! Salsa Serrano
ho caldo, ho freddo: sono bistecca e vermicelli!
