Apa itu Adas? (Dan Cara Memasaknya)

Semua orang tergila-gila pada kangkung, tapi jika saya mau, adas juga akan menjadi favorit. Ini adalah salah satu sayuran yang paling diremehkan, dan jika Anda belum memasaknya, Anda harus melakukannya. Ini memiliki rasa adas manis yang segar dan aromatik, dan dapat dimakan mentah, ditumis, dipanggang, atau bahkan ditambahkan ke sup dan saus. Jika Anda belum pernah mengolahnya sebelumnya, sayuran yang tampak funky ini mungkin terlihat mengintimidasi dari luar, tetapi jangan biarkan hal itu membuat Anda takut. Setelah Anda mengetahui cara mengolahnya, maka akan mudah untuk mengolahnya.

Apa itu adas?

Adas adalah anggota keluarga wortel, meskipun bukan sayuran akar. Pangkal batangnya yang panjang terjalin membentuk umbi tebal dan renyah yang tumbuh di atas tanah. Di atas umbi, di ujung batang, terdapat daun tipis berbulu menyerupai adas. Saat berbiji, adas juga menghasilkan bunga kecil berwarna kuning di antara daunnya. Setiap bagiannya dapat dimakan, mulai dari umbi hingga bunganya, dan dapat dimakan mentah atau dimasak.

Meskipun batang dan daunnya dapat dimakan, resep adas paling sering menggunakan umbinya. Saat mentah, teksturnya renyah Elite Platinum Maxi-Matic EPC-808: Sebuah Tinjauan mirip seledri dan rasa licorice segar. Ini menjadi karamel saat dimasak, menghasilkan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.

Dan apakah saya menyebutkan bahwa ia juga memiliki berbagai manfaat kesehatan? Ini rendah kalori, tetapi tinggi nutrisi seperti serat makanan, potasium, danvitamin C, dan masih banyak lagi.

Cara Memasak Adas

Salah satu hal favorit saya tentang adas adalah karakternya berubah tergantung cara Anda potong itu. Dan dengan sayuran ini, cara Anda memotong dan memasaknya berjalan beriringan.

Jika saya mengidam adas mentah, saya hampir selalu mencukur tipis umbi mandolin saya, menghilangkan bagian inti yang keras. Lalu saya marinasi dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Adas yang renyah dan diiris tipis ini lezat jika disajikan sendiri atau dalam salad yang lebih besar. Hiasi dengan herba, kacang-kacangan, dan keju Parmesan serut, taburi dengan sayuran hijau dan vinaigrette sederhana, atau gunakan dalam salah satu resep salad berikut:

• Salad Arugula dengan Lemon dan Adas
• Salad Adas Serut

Adas serut juga merupakan langkah yang bagus jika Anda ingin menumisnya. Irisan tipisnya akan meleleh dan berwarna kecokelatan di dalam wajan, menghasilkan karamel yang lezat rasa. Cobalah teknik ini dalam Resep Pasta Tomat Kering Matahari saya!

Jika saya berencana memanggang adas, saya mengirisnya menjadi irisan berukuran 1/2 inci. Pertama, saya potong batangnya sehingga tersisa umbi putihnya. Saya memotongnya Irisan Kentang Dalam Oven menjadi dua secara vertikal dan kemudian memotong masing-masing bagian menjadi beberapa irisan.

Untuk memanggang irisan tersebut, sebarkan potongannya dengan posisi menghadap ke bawah di atas loyang dengan sedikit ruang antara masing-masing. Aduk dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang pada suhu 400 derajat selama 25-35 menit, sampai irisannya matang.empuk dan ada karamel di pinggirannya.

Sup Ayam Bayam Terbaik

Sajikan irisan ini sebagai lauk dengan perasan lemon atau tambahkan ke dalam salad. Anda juga bisa membuang bagian inti adas yang keras dan mencampurkan adas panggang dengan pasta atau menambahkannya ke lasagna vegetarian yang lezat.

Daun Adas

Resep paling sering panggil Udang Lo Mein bohlamnya, tapi jangan membuang bagian atasnya! Cincang halus daunnya untuk digunakan sebagai hiasan aromatik untuk salad, sup, pasta, dan banyak lagi, atau simpan batang dan daun adas untuk digunakan dalam kaldu sayuran buatan sendiri. Temukan lebih banyak ide untuk menggunakan sisa sayuran yang biasa ada dalam stok dalam Resep Stok Sisa di halaman 106 dari Cinta dan Lemon Setiap Hari.

Resep Sayuran Dasar Lainnya

Jika Sup Brokoli Vegan Anda suka mempelajari cara memasak adas, cobalah salah satu resep sayuran dasar berikut ini:

• Squash Spaghetti Panggang
• Tumis Jamur
• Brokoli Panggang
• Kembang Kol Panggang Lemon
• Labu Butternut Panggang
• Asparagus (Panggang, Rebus, atau Kukus!)

Apa itu Adas? + Adas Panggang