A bheil còcaireachd le cuideam a’ toirt feòil?
Tha fios agam gu bheil thu dèidheil air pìos feòla air a dheagh bhruich. Nì mi sin gu cinnteach.
Clàr-innse
Tràth air ais dh'fhaighnich mi dhiom fhìn, "A bheil cuideam a' còcaireachd a' toirt feòil maoth"? agus seo mar a fhuair mi a-mach.
Gu dearbh nì an cuideam ur feòil ro thaitneach, cha Salsa Serrano mhòr mar gum biodh sibh ga bruich airson a' chuid as fheàrr de latha.
Feumaidh tu fhathast obrachadh a-mach dè cho fada ‘s a chòcaicheas tu e ge-tà agus mar sin tha mi a’ toirt cuireadh dhut beagan a bharrachd a leughadh.
Dh’ atharraich an ùine còcaireachd cuideachd a rèir an seòrsa feòla, Mar sin tha còcaireachd steak mairteoil chan eil an aon rud ri bhith a' dèanamh ròsta muicean.
Tha còcaireachd broil Lunnainn gu math eadar-dhealaichte seach a bhith a' dèanamh pìosan beaga mairtfheòil no a' tairgse octopus!
San artaigil seo, bheir sinn sùil air cuid den na dòighean as fheàrr gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn na toraidhean as fheàrr, as tairgse bhon chucair cuideam agad. Tha na bun-bheachdan sìmplidh, ach nì iad saoghal de dh’ eadar-dhealachadh ris a’ chòcaireachd agad.
Ciamar a tha Còcaireachd Brùthadh a’ toirt seachad Feòil?
Seo mo chunntas air mar a tha cuideam bidh an cucair a' dèanamh na tha e a' dèanamh cho èifeachdach.
Uaireannan faodar an collagen ann am feòil (na stuthan ceangail) a bhriseadh sìos (beagan) le bhith ga bhualadh le mallet. Ann an cucair slaodach tha e air a bhruich aig teòthachd cho ìosal is gu bheil e a Tacos bracaist Migas 'leaghadh gu slaodach ann an stuth ris an canar gelatin. Sin as coireach gu bheil e a 'tòiseachadh a' tuiteam às a chèile seach a bhith ag obair mar inneal ceangail. Tha cuideam a’ chucair ge-tà comasach air an fheòil a chòcaireachd nas luaitheagus fhathast "leaghadh" an collagen gu gelatin. Às aonais a' chuideam bhiodh an teòthachd nas àirde dìreach a' neartachadh a' cholagain dìreach mar a nì e ann am pìos feòla ròsta no ròsta.
Airson barrachd ionnsachadh mu dheidhinn collagen leugh air tad; 'S e stuth inntinneach a tha seo.
Tha a h-uile duine ag iarraidh feòil tairgse ithe
'S e aon de na draghan mòra a tha aig gach neach-ithe-feòla, feòil-itheadairean, gach neach a tha dèidheil air gastronomic aon cheist shìmplidh: ciamar a nì mi? a tha seo nas tairgse? 'S e ceist gun ùine a th' ann, agus tha amharas aig duine gun robh an uaimh a bha na shuidhe mu thimcheall an teine aige a' dol an sàs leis an aon bhun-bheachd o chionn iomadh linn.
Chan eil ach beagan rudan na bheatha nas sàsaiche na feòil a tha air a bruich gu math, làn sùgh, agus tairgse. Mar sin ciamar as urrainn don chucair cuideam do chuideachadh le bhith a’ coileanadh a’ bhinnean riarachaidh seo, an ìre seo de bhith ann?
Mus coimhead thu air na dòighean as fheàrr air dèanamh cinnteach gu bheil na toraidhean as tairgse a h-uile uair a bhios tu a’ còcaireachd le feòil nad phoit Instant (no gin sam bith). cucair cuideam eile), tha e cudromach tuigsinn dè dha-rìribh a tha an t-seilbh so-ruigsinneach seo ris an can sinn ‘tenderness’ a’ ciallachadh.
Dè thachras do dh’fheòil nuair a thèid a tairgse?
Mar a tha LiveStrong.com a’ moladh, tha caomhalachd pìos feòla an urra ri grunn nithean a bhith ag obair còmhla ann an co-sheirm foirfe de dh’ inneach, blas, agus toileachas fìor-ghlan gun choimeas. Rabhadh cothromach: mas fheàrr leat gun a bhith a’ smaoineachadh cus mu thùs an tlachd feòil seo, leum a-nullan ath pharagraf!
'S ann an collagen a tha an iuchair gu caomhalachd. Is e pròtain structarail a tha seo a lorgar ann an clò ceangail mòran bheathaichean, agus tha aon fheart cudromach aige a chuidicheas ann a bhith a’ toirt seachad an inneach sin air a bheil sinn eòlach agus air a bheil gaol againn. Nuair a thèid an teasachadh tron phròiseas còcaireachd, bidh e a’ briseadh sìos gu gelatin a tha na ghrìtheid bìdh fada nas eòlaiche. barrachd no nas lugha den stuth ceangail seo a tha ri fhaighinn airson a bhriseadh sìos gu gelatin. Sin as coireach gu bheil cuid de ghearraidhean nas buailtiche fàs nas tairgse na cuid eile, agus bu chòir dhut an-còmhnaidh Brot buntàta bakte sa bhad comhairle fhaighinn bho bhùidsear a-staigh a thaobh dè an gearradh as fheàrr airson biadh no tachartas sam bith air a bheil thu a 'frithealadh.
Faodaidh a h-uile gearradh feòil a bhith nas tairgse ann an cucair cuideam
Ach tha barrachd ann airson feòil tairgse na dìreach taghadh gearradh sònraichte. Mar a bhios fios agad, tha e riatanach tòiseachadh le grìtheidean math, ach tha mar a làimhsicheas tu iad sa phròiseas còcaireachd air leth cudromach. Is e dìreach a bhith a’ cothlamadh toradh fìor mhath le dòighean còcaireachd sgoinneil a gheibh thu an toradh foirfe, làn uisge beò a tha thu a’ sireadh.
Seo far am bi cucair cuideam a’ tòiseachadh a’ deàrrsadh. Air sgàth na h-àrainneachd le cuideam àrd a chaidh a chruthachadh taobh a-staigh a ’chucair, feòil (mar a h-uile càil eile a dh’ fhaodadh tu a bhith airson a thilgeil a-steach don chucair cuideam agad)is urrainn dhaibh còcaireachd gu math gu sgiobalta an coimeas ri dòighean eile. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil e comasach dhut gu ìre mhòr am pròiseas a bhith a’ briseadh sìos na stuthan ceangail sin a-steach don gheiltlan a nì d’ fheòil cho socair agus cho tairgse.
Gu dearbh, tha beagan cunnart ann gun tèid thu thairis air. - còcaireachd air sgàth cho luath sa tha am pròiseas, ach bi cinnteach gun lean thu reasabaidh ainmeil, àrd-inbhe ris an litir , agus a dh’ aithghearr gheibh thu an crochadh air na tha thu a’ dèanamh. Às deidh dìreach beagan oidhirpean, bidh e comasach dhut a dhèanamh ceart a h-uile uair, agus nì e saoghal de dh’ eadar-dhealachadh.
