Ensopado de Kimchi com Mochi e Receita de Ovo
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Enquanto o Mike editava essas fotos (eu as tirei muuuuito de volta), ele me perguntou: Essa receita é só tirar o ensopado de kimchi da geladeira e esquentar? Eu ri e disse: SIM! Ok, não é tão fácil quanto tirar um recipiente da geladeira, mas fazer ensopado de kimchi é uma das minhas coisas favoritas porque é, na verdade, incrivelmente fácil, especialmente se você tiver um monte de sobras de proteína em mãos. . Essencialmente, tudo o que é: cebola caramelizada, uma proteína, kimchi, dashi, mirin e um pouco de gochujang para temperar.
Você pode enfeitar se quiser, como Fiz aqui com um ovo onsen macio e alguns pedacinhos de mochi crocantes, mas fica tão gostoso com uma tigela de arroz branco puro. O engraçado é que eu não gostava nada de kimchi, mas depois cozinhei no livro de receitas do Momofuku e descobri que 10 pratos que sempre desejamos em qualquer cardápio de restaurante adoro kimchi, principalmente quando ele é cozido para suavizar todos os sabores. Faça um lote grande, guarde na geladeira e reserve quando estiver com fome. Adoro ter coisas prontas na geladeira – é o melhor tipo de comida instantânea que existe!
Bom guisado de kimchi!
xoxo steph
