Marinierte Gigante-Bohnen
Inhaltsverzeichnis
Dieses Rezept für marinierte Gigante-Bohnen ist ein einfaches, köstliches Grundnahrungsmittel. Eine aromatische Mischung aus Olivenöl, sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie umhüllt die großen, cremigen weißen Bohnen.
Sie sind reichhaltig, würzig und sehr herzhaft. Probieren Sie sie einmal und Sie werden sie immer wieder für Picknicks, Vorspeisenplatten und proteinreiche Mittagessen zubereiten.
Bevor ich dieses Rezept entwickelte, kaufte ich regelmäßig marinierte Gigante-Bohnen an der Oliventheke in meinem Lebensmittelgeschäft. Ich liebte den Geschmack, war aber immer von ihrer matschigen Konsistenz enttäuscht. Diese hausgemachten marinierten Gigante-Bohnen lösen dieses Problem. Hergestellt aus hochwertigen Bohnen aus der Dose oder getrockneten Bohnen, die selbst gekocht wurden, behalten sie ihre Form, anstatt zu Brei zu werden.
Bonus: Sie schmecken frischer und sind zudem viel günstiger!
So kocht man Gigante-Bohnen
Sie können für dieses Rezept Bohnen aus der Dose verwenden, ich koche getrocknete Bohnen jedoch lieber selbst, damit ich die Konsistenz vollständig kontrollieren kann. Und so mache ich es:
- Die getrockneten Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Steine und Rückstände entfernen und entsorgen.
- Die Bohnen in eine große Schüssel geben und 5 cm hoch mit kaltem Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
- Die Bohnen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Mit 5 cm Wasser bedecken.
- Das Wasser leicht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzierenund ohne Deckel 30 Minuten bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen die gewünschte Zartheit erreicht haben. Kontrollieren Sie sie etwa alle 30 Minuten, damit sie nicht zu lange kochen. Ich mag meine Bohnen, wenn sie innen cremig sind, aber trotzdem ihre Form behalten.
Lassen Sie die Bohnen für dieses Rezept abtropfen oder bewahren Sie sie in ihrer Kochflüssigkeit bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Weitere Tipps zum Bohnenkochen finden Sie in meinem Beitrag zum Kochen von getrockneten Bohnen!
So bereiten Sie marinierte Gigante-Bohnen zu
Nachdem Sie die getrockneten Gigante-Bohnen (oder die abgetropften und abgespülten aus der Dose) gekocht haben, ist dieses Rezept schnell zubereitet!
Legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, frische Petersilie, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und Zitronenschale hinzu. Würzen Sie sie mit roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer. Umrühren.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Bohnen das Aroma der Marinade aufnehmen können. Zum Schluss abschmecken und servieren!
Das komplette Rezept mit Mengenangaben finden Sie weiter unten.
Serviervorschläge
Wenn Sie diese marinierten Bohnen einmal zubereitet haben, werden Sie keine Probleme haben, köstliche Serviermöglichkeiten zu finden. Hier einige meiner Favoriten: Dieses einfache Slow Cooker New Mexico & Colorado Hatch Chile Verde Rezept ist möglicherweise der beste Schweinefleischeintopf, den Sie je probiert haben
- Souverän. Sie sind ein proteinreiches vegetarisches Mittagessen! Essen Sie sie mit knusprigem Brot.
- Über Salatblätter. Das aromatische Öl der Bohnen wirktals integriertes Salatdressing.
- In Sandwiches. Zerdrücken Sie sie leicht, um eine cremige Füllung zu erhalten.
- Als Vorspeise. Fügen Sie sie einer Antipasti-Platte oder Mezze-Platte hinzu.
Wie servieren Sie marinierte Gigante-Bohnen am liebsten? Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!
Die Bohnen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Je länger sie mariniert werden, desto geschmackvoller werden sie!
Weitere beliebte Bohnenrezepte
Wenn Sie diese marinierten Gigante-Bohnen lieben, probieren Sie als Nächstes eines dieser einfachen Bohnenrezepte aus:
- Cannellini-Bohnen und Grünzeug
- Bohnenmus
- Pintobohnen aus dem Schnellkochtopf
- Drei-Bohnen-Salat
- Weiße-Bohnen-Suppe
