Suchen Sie nach einem Rezept für italienische Kekse? Diese sizilianischen Kekse aus Mandelpaste oder Makronen aus Mandelpaste werden Sie an die Tage erinnern, als Sie mit Ihrer Großmutter in der Küche gebacken haben.

Diese Kekse sind weich mit einem Hauch von Mandeln und einem köstlichen nussigen Geschmack, der Sie an die alten Zeiten erinnert.

Pasticcini di mandorle oder Makronen aus Mandelpaste duften nach Mandeln. Sie können einfach gebacken, mit Mandeln oder Maraschinokirschen dekoriert, mit Schokolade beträufelt oder als Butterkekse zubereitet werden.

Kekse mit sizilianischer Mandelpaste – Mandelmakronen

1 Dutzend

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker
• 2 Eiweiß, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 2 1⁄2 Tassen Mandelmehl
• 1⁄2 Tasse Puderzucker zum Ausrollen
• Gemahlene Mandeln zum Garnieren, falls gewünscht

Zubereitungsanleitung:

Ofen auf 350 Grad vorheizen Backbleche mit Backpapier auslegen

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zitronenschale vermischen, dann mit Mehl vermengen

In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen, dann das Extrakt hinzufügen

Die Mehlmischung langsam hinzufügen und dabei mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig zusammenkommt

Auslöffeln, zu einer Kugel rollen, dann in Puderzucker wälzen

Die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legenund mit dem Boden eines Glases leicht flach Apfelkuchen mit Graham-Cracker-Kruste drücken

15–18 Minuten backen

5 Minuten Die 10 schockierendsten Mahlzeiten, die Menschen tatsächlich essen auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen

Nach Belieben einige oder alle Kekse mit zerstoßenen Mandeln bestreuen

Servieren und genießen!

So backen Sie in Chargen, um Ihre Backzeit optimal zu nutzen

Eine Möglichkeit, Ihr Feiertagsgebäck zu bewältigen, besteht darin, in Chargen zu backen und sie dann einzufrieren und für den großen Tag aufzubewahren. Sie können dies mit Chargenbacken und Chargenzubereitung über mehrere Wochen erfolgreich durchführen.

Das Wichtigste ist, an einem Tag nur ein paar unterschiedliche Dinge auszuprobieren oder sich an einem Tag nur auf eine Art von Gebäck zu konzentrieren. Zum Beispiel möchten Sie vielleicht alle Ihre Schnellbrote an einem Tag backen. An einem anderen Tag können Sie Ihren gesamten Keksteig zubereiten. Ein anderes Mal können Sie alle Ihre Obstkuchen backen und so weiter. Dieser Vorgang nutzt Ihre Zeit, Ihren Platz und Ihr Können optimal aus.

Seien Sie vorbereitet

Versuchen Sie nicht, ohne Aktionsplan große Mengen zu backen. Schreiben Sie Ihre Pläne im Voraus auf, damit Sie sicher sind, dass Sie genug Zeit haben, um alles zu tun, was Sie geplant haben. Um einen ungefähren Zeitplan zu ermitteln, addieren Sie die Vorbereitungszeit und die Backzeit für jeden vollen Ofen und multiplizieren Sie das Ergebnis mit 1,5, um eventuell auftretende kleine zusätzliche Probleme zu berücksichtigen. Dann sollten Sie sicher sein, dass Sie genug Zeit haben.

Bereiten Sie alles vorto Go

Ihre Küche sollte blitzsauber sein, wenn Sie anfangen, und stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten und Geräte haben, die Sie brauchen, um jedes Gericht fertig zu machen. Wenn Sie zum Beispiel wissen, dass Sie heute etwa 10 Pfund Mehl verwenden werden, sollten Sie eine große Schüssel verwenden, um das Mehl aufzubewahren, damit Low Carb Keto-freundliche Thai-Rot-Curry-Nudelsuppe Sie das Mehl leicht in den Messbecher löffeln und über der Schüssel glattstreichen können, ohne immer wieder in den Beutel greifen zu müssen, was normalerweise zu Verschütten führt.

Aufräumen während des Backens

Füllen Sie Ihre Spüle sofort mit heißem Seifenwasser, damit Sie während des Backens aufräumen können. Sie werden Ihre Rührschüsseln und andere Utensilien während des Backens abwaschen wollen, damit Sie sie wieder verwenden können. Es hat keinen Sinn, Ihre Küche beim Backen völlig zu zerstören, und das müssen Sie auch nicht. Stellen Sie ein Abtropfbrett bereit, füllen Sie die Spüle mit heißem Seifenwasser und spülen Sie während des Backens. Beim Backen gibt es viele Gelegenheiten, ein paar Teller zu spülen. Dadurch geht das Aufräumen schneller und der Vorgang ist übersichtlicher.

Kekse mit sizilianischer Mandelpaste

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