Como fazer panquecas japonesas Soufflé Creme Brûlée
Não é segredo que eu AMO panquecas suflê japonesas. Eu sonho com elas. Eu as rabisco. Eu as faço. Eu as como. Eu olho para fotos delas. Gosto de pensar que sou um dos membros fundadores do I heart Japanese Fluffy Pancakes Club. Esse é um clube inexistente, a propósito. Mas não deveria ser Coquetéis de especiarias de maçã — devo começar um? De qualquer forma, eu sempre olho para panquecas fofas. Eu sigo a hashtag no Instagram. Estou sempre procurando por novos sabores, novos cafés e novas ideias.
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Então, cerca de um ano atrás, eu vi o que eu pensei ser uma criação definitiva de panqueca suflê. Creme.brûlée.soufflé.pancakes. Panquecas macias e fofas com uma crosta crocante de açúcar!? Eu estou dentro. Claro, o lugar que faz essas panquecas gloriosas é em Hong Kong. Eu amo Hong Kong. Mas não temos passagens aéreas para Hong Kong agora. Então a próxima melhor coisa é fazer panquecas de creme brûlée em casa, certo?
É uma coisa boa que eu tenho trabalhado nas minhas habilidades com panquecas porque eu acho que se eu tentasse esta receita antes de comer as panquecas seria um caso de tentar correr sem saber andar. Mas, se você já brincou com panquecas suflê e elas saem altas e fofas (ou talvez mesmo se não saírem, mas ainda assim tiverem um gosto bom), eu acho que você deveria tentar.
Eu acertei! Eu empilhei duas panquecas fofas, cobri com creme inglês, polvilhei com açúcar e queimei tudopara uma crosta crocante e polida. Derreta na boca panquecas cobertas com creme decadente e açúcar caramelizado. Sério, tão bom e sem viagem de avião ou fila enorme. Estou começando a pensar que deveria abrir uma loja de panquecas de suflê LOL.
Espero que você experimente e não se esqueça de conferir Batata Doce Instantânea o post básico de panqueca de suflê e o post de mini panqueca de suflê para mais amor e dicas sobre panquecas!
