پارسنپ کیا ہے؟ (اور اسے کیسے پکائیں)
عاجز پارسنیپ سب سے کم درجہ بند سبزیوں میں سے ایک ہے۔ یہ سستا، ورسٹائل، کام کرنے میں آسان، اور ذائقے سے بھرا ہوا ہے...لیکن ہم میں سے زیادہ تر اسے شاذ و نادر ہی پکاتے ہیں، اگر بالکل بھی نہیں۔ ذیل میں ان کے ساتھ میری مکمل گائیڈ کا اشتراک کر رہا ہوں۔ آپ سیکھیں گے کہ انہیں کیسے پکانا ہے، انہیں کیسے ذخیرہ کرنا ہے، اور میری پسندیدہ پارسنپ کی ترکیبیں تلاش کریں۔ مجھے امید ہے کہ آپ اس لذیذ جڑ والی سبزی کو ایک موقع دیں گے!
پارسنپ کیا ہے؟
پارسنپ ایک پیلی، پتلی جڑ والی سبزی ہے جو سفید گاجر سے ملتی جلتی ہے۔ مشابہت سمجھ میں آتی ہے، کیونکہ پارسنپس اور گاجر کزن ہیں۔ وہ دونوں سونف، اجمودا، اجوائن، اور مزید کے ساتھ Apiaceae خاندان کے ارکان ہیں۔
پارسنپس کو کیسے پکائیں
بہت سارے ہیں اس ورسٹائل جڑ کی ویجی کو پکانے کے طریقے! مجھے لطف آتا ہے
- اسے سوپ اور سٹو میں شامل کرنا،
- اسے ابالنا اور میش کرنا،
- اسے سلاد کے لیے مونڈنا،
- اور اس میں استعمال کرنا۔ میٹھے (سوچیں گاجر کا کیک، لیکن پارسنپس کے ساتھ)۔
لیکن پارسنپس کو پکانے کے لیے میرا پسندیدہ طریقہ بھوننا ہے۔ اسے کرنے کا طریقہ یہاں ہے:
1 1/2 پاؤنڈ پارسنپس کے ساتھ شروع کریں۔ ایسے کو تلاش کریں جو چھوٹے سے درمیانے سائز کے ہوں، کیونکہ بڑے پارسنپس میں اکثر لکڑی کا سخت حصہ ہوتا ہے۔ انہیں مضبوط ہونا چاہئے، کمزور نہیں، اور کسی بھی نرم یا بھورے دھبے سے پاک ہونا چاہئے۔
اس کے بعد، انہیں کاٹ دیں۔ چھیلنے کی ضرورت نہیں! سب سے زیادہ ذائقہ دار حصہ جلد کے نیچے ہے،لہذا چھیلنے سے ذائقہ ختم ہوسکتا ہے۔ اس کے بجائے، ہر ایک جڑ کو اچھی طرح سے اسکرب دیں اور پارسنپس کو 1/2 انچ موٹی ماچس کی سٹکس میں کاٹ دیں۔
پھر ان کو سیزن کریں۔ سبزیوں کو بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن میں رکھیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ دل کھول کر بوندا باندی کریں اور نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔ کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں اور پین پر یکساں تہہ میں پھیلائیں۔
425°F تندور میں 30 سے 40 منٹ تک، یا نرم اور بھوری ہونے تک بھونیں۔
آپ وہاں رک سکتے ہیں لیکن ایک سادہ ڈریسنگ واقعی اس ترکیب کو سب سے شیٹ پین ترکی ڈنر کی ترکیب اوپر لے جاتی ہے!
جب وہ ابھی بھی گرم ہوں، ٹاس کریں بھنی ہوئی جڑیں زیتون کے تیل، لہسن اور تازہ روزیری کے سادہ مکس کے ساتھ۔ تازہ لیموں کے رس کا نچوڑ اور گریمولٹا (یا کٹا ہوا اجمودا) کا چھڑکاؤ شامل کریں اور دوبارہ ٹاس کریں۔ ذائقہ اور پیش کرنے کا موسم!
نیچے پیمائش کے ساتھ مکمل نسخہ تلاش کریں۔
پسندیدہ پارسنپ کی ترکیبیں
اس ذائقہ دار سبزی کو پکانے کے مزید طریقے تلاش کر رہے ہیں؟ ہمیں 12 بہترین ترکیبیں بزرگ پسند کریں گے۔ یہ آسان ترکیبیں پسند ہیں:
- روسٹڈ روٹ سبزیاں
- پارسنپ پیوری
- بھنی ہوئی سبزی کے دانوں کا پیالہ
اور اگر آپ مزید آسان ویجی سائیڈز چاہتے ہیں ، یہ بھنے ہوئے برسلز اسپراؤٹس، بیکڈ میٹھے آلو، یا بھنی ہوئی سبزیاں اگے آزمائیں۔
روسٹڈ پارسنپس
اس مضمون کے لیے استعمال کیے گئے ذرائع : چھ سیزن از جوشوا میک فیڈن؛ جانی کے منتخب بیج
