पार्सनिप क्या है? (और इसे कैसे पकाएं)
साधारण पार्सनिप सबसे कम आंकी जाने वाली सब्जियों में से एक है। यह सस्ती, बहुमुखी, काम में आसान और स्वाद से भरपूर है...लेकिन हम में से ज़्यादातर लोग इसे शायद ही कभी पकाते हैं, अगर पकाते भी हैं।
मुझे लगता है कि अब समय आ गया है कि पार्सनिप को और ज़्यादा प्यार मिले, इसलिए मैं नीचे उनके बारे में अपनी पूरी गाइड शेयर कर रहा हूँ। आप सीखेंगे कि उन्हें कैसे पकाना है, उन्हें कैसे स्टोर करना है, और मेरी पसंदीदा पार्सनिप रेसिपीज़ को कैसे ढूँढ़ना है। मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी को एक मौका देंगे!
पार्सनिप क्या है?
पार्सनिप एक पीली, पतली जड़ वाली सब्जी है जो सफ़ेद गाजर जैसी दिखती है। समानता समझ में आती है, क्योंकि पार्सनिप और गाजर चचेरे भाई हैं। वे दोनों ही सौंफ़, अजमोद, अजवाइन और अन्य के साथ अपियासी परिवार के सदस्य हैं।
पार्सनिप कैसे पकाएं
इस बहुमुखी जड़ वाली सब्जी को पकाने के बहुत सारे तरीके हैं! मुझे इसे सूप और स्ट्यू में डालने, उबालने और मैश करने, सलाद के लिए छीलने और डेसर्ट में इस्तेमाल करने में मज़ा आता है (गाजर के केक के बारे में सोचें, लेकिन पार्सनिप के साथ)।
लेकिन पार्सनिप पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका भूनना है। इसे कैसे पकाएं, यह इस प्रकार है:
1 1/2 पाउंड पार्सनिप से शुरू करें। छोटे से मध्यम आकार के पार्सनिप चुनें, क्योंकि बड़े पार्सनिप में अक्सर एक सख्त लकड़ी जैसा कोर होता है। वे दृढ़ होने चाहिए, पतले नहीं, और किसी भी नरम या भूरे रंग के धब्बे से मुक्त होने चाहिए।
इसके बाद, उन्हें काट लें। छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है! सबसे स्वादिष्ट हिस्सा त्वचा के ठीक नीचे होता है,इसलिए छीलने से स्वाद खत्म हो सकता है। इसके बजाय, प्रत्येक जड़ को अच्छी तरह से रगड़ें और पार्सनिप को 1/2 इंच मोटी तीलियों में काट लें।
फिर, उन्हें सीज़न करें। सब्ज़ियों को चर्मपत्र कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन पर उदारतापूर्वक जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैन पर एक समान परत में कोट और फैलाने के लिए टॉस करें।
425 ° F ओवन में 30 से 40 मिनट के लिए भूनें, या जब तक नरम और भूरा न हो जाए।
आप वहां रुक सकते हैं, लेकिन एक साधारण ड्रेसिंग वास्तव में इस रेसिपी को शीर्ष पर ले जाती है!
जब वे अभी भी गर्म होते हैं, तो भुनी हुई जड़ों को जैतून का तेल, लहसुन और ताजा रोज़मेरी के सरल मिश्रण के साथ मिलाएं। ताजा नींबू का रस निचोड़ें और ग्रेमोलाटा (या कटा हुआ अजमोद) छिड़कें, और फिर से टॉस करें। स्वादानुसार मसाला डालें और परोसें!
नीचे बेकन लिपटा पका हुआ आलू माप के साथ पूरी रेसिपी पाएँ।
स्वस्थ शाकाहारी रात्रिभोज व्यंजन
पसंदीदा पार्सनिप रेसिपी
इस स्वादिष्ट शाकाहारी ब्रोकोली सूप सब्जी को पकाने के और तरीके खोज रहे हैं? हमें ये आसान रेसिपी पसंद हैं:
- भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ
- पार्सनिप प्यूरी
- भुनी हुई वेजी ग्रेन बाउल
और अगर आप और भी आसान वेजी साइड्स चाहते हैं , तो इन भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बेक्ड स्वीट पोटैटो या भुनी हुई सब्जियाँ आज़माएँ।
भुनी हुई पार्सनिप
इस लेख के लिए इस्तेमाल किए गए स्रोत: सिक्स सीजन्स जोशुआ मैकफैडेन द्वारा; जॉनी के चुने हुए बीज
