Sadaharu Aoki ၏ Matcha Azuki - ပြန်လည်ဖန်တီးထားသော ကြော်စာ

Matcha Baked Donuts

ဒီ matcha azuki ကိတ်မုန့်က အံ့သြစရာကောင်းတယ်။ ဆိုလိုတာက အရသာ ခြောက်လွှာနဲ့ ဘယ်လိုမှ မဖြစ်နိုင်ဘူး။ ကျွန်ုပ်သည် မုန့်ဖုတ်သမားမဟုတ်ပါ၊ သို့သော် အထူးသဖြင့် ဆောင်းဦးရာသီတွင် ပရောဂျက်တစ်ခုလုပ်ဆောင်ရန် စိတ်လှုပ်ရှားစရာတစ်ခုရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤအရာသည် ဘေးဥပဒ်တစ်ခုဖြစ်မည်ဟု ငါလုံးဝထင်ခဲ့သော်လည်း၊ ငါရှေ့ဆက်ကာ matcha azuki entremet ကို ဖုတ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဂန္ထဝင် အဝိုင်းအလွှာ နှင်းခဲထားသော ကိတ်မုန့်ကို ဖုတ်ခြင်းထက် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် လွယ်ကူသောကြောင့် လုပ်ရတာ အရမ်းပျော်ပါတယ်။ မယုံနိုင်လောက်အောင်ကောင်းတယ်။

Riverdale Milkshake ကွတ်ကီး Matcha နဲ့ azuki တွေဟာ ကောင်းကင်ဘုံမှာ ပြုလုပ်ထားတဲ့ matcha (heehee) ပါပဲ။ ၎င်းတို့သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ မြေပဲထောပတ်နှင့် ချောကလက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ချိုမြိန်သော ပဲနီလေးငါးပိနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော ရှုပ်ထွေးပြီး ကြွယ်ဝသော အရသာရှိသော matcha အကြောင်း အရာတစ်ခုရှိသည်။ နှစ်ယောက်တွဲ အချိုပွဲတွေ အများကြီးရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် အရမ်းနာမည်ကြီးတဲ့ ဂျပန် ပြင်သစ် လေ့ကျင့်ရေး ကိတ်မုန့် ပညာရှင် Sadaharu Aoki က ကိတ်မုန့် တခုခုနဲ့ လိုက်သွားတယ်။

စတိုးဆိုင်တွင် Marshmallows ဝယ်ပြီးအသုံးပြုခြင်း Totoro Marshmallows

အင်တာနက်ပေါ်ရှိ Aoki ၏ဖန်တီးမှုများကို ပထမဆုံးနှစ်သက်မိပါသည်။ ပါရီကိုသွားလည်တုန်းက သူ့အလည်အပတ်သွားမယ့်နေရာတွေစာရင်းမှာ အတော်အတန်မြင့်နေပြီး ကျွန်တော်သွားတဲ့အခါ စိတ်ပျက်စရာမရှိပါဘူး။ သူ့အနုပညာလက်ရာများကို ပြသရန် နေရာလွတ်သည် အလွန်သေးငယ်ပြီး အလင်းရောင်ကောင်းသည်။ Matcha Azuki၊ ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်စာထည့်ထားတဲ့၊ အလွှာစုံပါတဲ့ mousse အခြေခံကိတ်မုန့်တွေကို သဘောကျသွားတယ်။

Entremet က ဇီဇာကြောင်ပုံရတယ်၊ အလွှာတိုင်းက သီးခြားဟင်းချက်နည်းမို့လို့၊ ဒါပေမယ့် ဒီလိုမျိုးတွေ့ခဲ့တယ်၊ ပါရမီ။ သင်လုပ်နိုင်သည်လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချိုးဖျက်ပြီး လူဟောင်းတွေ လုပ်မိတဲ့ ငွေကြေးအမှား ၁၀ ၎င်းကို ရက်အတော်ကြာအောင် ပြင်ဆင်ပါ သို့မဟုတ် သင်တစ်ကြိမ်တည်း ပြုလုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို သီးခြားစီပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အဆင့်တစ်ဆင့်ချင်းစီတွင် အရာအားလုံးကို မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အရာအားလုံးကို သီးခြားစီ မြည်းကြည့်ပြီး ပျော်လိုက်တာ၊ ဒါပေမယ့် အားလုံးကို ပေါင်းပြီး နောက်ဆုံး ထုတ်ကုန်ကို မြည်းကြည့်လိုက်တော့ ချစ်မိသွားပါပြီ။

ဒီကိတ်မုန့်က အောက်ခြေကနေ၊ အပေါ်မှ-

1. Hazelnut dacquoise- macaron နှင့် ဆင်တူသော hazelnuts နှင့် almonds တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြွပ်ကြွပ်သော meringue အလွှာ။
2. Praline feuilletine- အရသာရှိသော ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ caramelized hazelnut ချောကလက်အလွှာ ကြွပ်ကြွပ်အိတ်သကြားအခွံများကဲ့သို့။
3. Azuki (ပဲနီချို) ငါးပိ- ချောမွေ့၊ ချိုမြပြီး ဂျပန်အချိုပွဲများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
4. Matcha mousse- ခရင်မ်နှင့် အရသာပြင်းပြင်းရှိသော matcha။
5. Dark Chocolate genoise sponge- အဆီအနှစ်မပါသော အီတလီရေမြှုပ်ကိတ်၊ ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကိတ်မုန့်။
6. Matcha syrup- ချိုမြိန်သော မြက်ခင်းပြင်၊ genoise ၏ အရသာကို စိုစွတ်စေပြီး မြှင့်တင်ရန် အသုံးပြုပါသည်။
7. Matcha mousse- ကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကို အပေါ်မှတင်ရန် အခြားအလွှာတစ်ခုသာဖြစ်သည်။ မင်းလည်းလုပ်ထားရင်ချစ်! အရသာများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အသွင်အပြင်များကြားတွင် ကစားခြင်းကို အထူးနှစ်သက်ပါသည်။ ကျေးဇူးပြု၍ စမ်းကြည့်ပါ- အကယ်၍ သင်လုပ်ပါက၊ ကျွန်ုပ်သည် ပုံများကိုကြည့်ကာ သင်ထင်မြင်ချက်ကို သိလိုပါသည်။