സദാഹരു ഓക്കിയുടെ മച്ച അസുക്കി: പുനഃസൃഷ്ടിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ഈ മാച്ച അസുക്കി കേക്ക് അതിശയകരമായിരുന്നു! ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്, രുചിയുടെ ആറ് പാളികളോടെ അത് എങ്ങനെ ആയിരിക്കില്ല? ഞാൻ ബേക്കറല്ല, പക്ഷേ ഒരു പ്രോജക്റ്റ് ഏറ്റെടുക്കുന്നതിൽ ആവേശകരമായ ചിലതുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വീഴ്ചയിൽ. അതിനാൽ, ഇതൊരു ദുരന്തമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതിയിരുന്നെങ്കിലും, ഞാൻ മുന്നോട്ട് പോയി ഒരു മാച്ച അസുക്കി എൻട്രിമെറ്റ് ചുടാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഒരു ക്ലാസിക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫ്രോസ്റ്റഡ് കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അതിശയകരമാം വിധം എളുപ്പമായതിനാൽ ഞാൻ ചെയ്തതിൽ എനിക്ക് വളരെ സന്തോഷമുണ്ട്. അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മികച്ചതായിരുന്നു.
മച്ചയും അസൂക്കിയും സ്വർഗത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു മാച്ചയാണ് (ഹീഹീ). അവ ജപ്പാനിലെ നിലക്കടല വെണ്ണയും ചോക്ലേറ്റും ആണ്. മാച്ചയുടെ സങ്കീർണ്ണവും സമ്പന്നവുമായ രുചിയിൽ ചിലത് മധുരവും ക്രീമിയും ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റുമായി തികച്ചും ജോടിയാക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടും ജോടിയാക്കാൻ ധാരാളം ഡെസേർട്ടുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ വളരെ പ്രശസ്തനായ ഒരു ജാപ്പനീസ് ഫ്രഞ്ച് പരിശീലനം ലഭിച്ച പേസ്ട്രി ആർട്ടിസ്റ്റായ സദാഹരു ഓക്കിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക കേക്കുമായി പോയി.
ഇൻ്റർനെറ്റിലെ ഓക്കിയുടെ സൃഷ്ടികളോടാണ് ഞാൻ ആദ്യം പ്രണയത്തിലായത്. ഞങ്ങൾ പാരീസിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ സന്ദർശിക്കേണ്ട സ്ഥലങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പാറ്റിസറി ഉയർന്നതായിരുന്നു, ഞങ്ങൾ പോയപ്പോൾ ഞാൻ നിരാശനായില്ല. അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ കലാസൃഷ്‌ടികൾ പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ സ്‌പേസ് അതിമനോഹരമായി മിനിമലിസ്‌റ്റ് ആയിരുന്നു. മാച്ച അസുക്കിയുമായി ഞാൻ പ്രണയത്തിലായി, ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് എൻട്രിമെറ്റിനെയാണ് അദ്ദേഹം സ്വീകരിച്ചത്, ക്രഞ്ചി ലെയറുകളുള്ള ആ മൾട്ടി ലെയേർഡ് മൗസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എൻകാൻ്റോ ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ അധിഷ്‌ഠിത കേക്കുകൾ.
എൻട്രെമെറ്റ് അസ്വസ്ഥമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, കാരണം ഓരോ ലെയറും ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ അത്തരത്തിലുള്ളവ കണ്ടെത്തി. പ്രതിഭ. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുംപ്രോസസ്സ് പൊളിച്ച് ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒന്നിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വെവ്വേറെ നിർമ്മിച്ചതിനാൽ, ഓരോ ഘട്ടത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാം വെവ്വേറെ ആസ്വദിച്ചതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നു, പക്ഷേ അവയെല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർത്തു അവസാനം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം രുചിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ പ്രണയത്തിലായി.
ഈ കേക്ക് അടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്:
- ഹസൽനട്ട് ഡാക്വോയിസ്: മാക്രോണിന് സമാനമായ, ഹാസൽനട്ട്, ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ക്രിസ്പി മെറിംഗു ലെയർ പഞ്ചസാര കോണിൻ്റെ ക്രിസ്പി കഷണങ്ങൾ പോലെ.
- അസുക്കി (മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻ) പേസ്റ്റ്: മിനുസമാർന്നതും മധുരമുള്ളതും ജാപ്പനീസ് പലഹാരങ്ങളിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതവുമാണ്.
- മച്ച മൗസ്: ക്രീമിയും തീവ്രമായ മാച്ച ഫ്ലേവറും.
- ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ജിനോയിസ് സ്പോഞ്ച്: ഇറ്റാലിയൻ സ്പോഞ്ച് കേക്ക്, ലീവണറുകൾ ഇല്ലാതെ, കനംകുറഞ്ഞതും അതിലോലവുമായത്.
- മച്ച സിറപ്പ്: മധുരവും പുല്ലും, ജിനോയിസിൻ്റെ രുചി നനയ്ക്കാനും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- Matcha mousse: മുഴുവൻ എൻട്രിമെറ്റിനും മുകളിൽ മൗസിൻ്റെ മറ്റൊരു പാളി മാത്രം.
ഞാൻ ഈ കേക്ക് ഗൗരവമായി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. നിങ്ങളും ഇത് ഉണ്ടാക്കിയാൽ ഇഷ്ടപ്പെടുക! സുഗന്ധങ്ങൾക്കും വൈരുദ്ധ്യമുള്ള ടെക്സ്ചറുകൾക്കുമിടയിലുള്ള കളി ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ദയവായി ഒന്നു ശ്രമിച്ചുനോക്കൂ - നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, എനിക്ക് ചിത്രങ്ങൾ കാണാനും നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു!
