અઝુકી બીન સાથે મીની ડોરાયાકી

મોટા થતાં, મીઠી લાલ બીનની પેસ્ટ મારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંથી એક હતી. મને ખાસ કરીને ચાઈનીઝ બેકરીમાંથી ગરમ અને રુંવાટીવાળું, ઈંડાના ધોઈને ચમકાવતા, થોડા કર્સરી તલના બીજથી ડોટેડ, ક્રીમી, મીઠી લાલ ઉત્પાદકતા માટે 3 લક્ષ્યો બીનની પેસ્ટથી ભરપૂર ફૂલના આકારના બન ગમ્યા. કેટલાક કારણોસર, મને યાદ નથી કે લાલ બીનની પેસ્ટ તે સમયે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી. તે કદાચ રંગ સાથે કંઈક સંબંધ ધરાવે છે: ઊંડો, ઘેરો બર્નિશ એમ્બર, લગભગ કાળા સાથે ફ્લર્ટિંગ.

મીઠી વટાણા સલાડ

મારા અને મારા ભાઈ માટે, લાલ બીન પેસ્ટ મગફળીની અમારી આવૃત્તિ હતી માખણ અમે તેને ટોસ્ટના સોનેરી ટુકડાઓ પર ફેલાવીશું, તેને ફટાકડા પર ખાઈશું, અને કેટલીકવાર તેને સીધા જ કન્ટેનરમાંથી ખાઈશું. અમે નસીબદાર હતા – મારી મમ્મી જાણતી હતી કે લાલ બીનની પેસ્ટ મારા ભાઈના સૌથી પ્રિય ખોરાકમાંનો એક છે, તેથી તે નિયમિતપણે સપ્તાહાંતનો અમુક ભાગ સારી સામગ્રીનો મોટો જાર બનાવવા માટે સમર્પિત કરશે.

હું ત્યારથી જ ભ્રમિત છું. અન્ય લાલ બીન પેસ્ટ મીઠાઈઓ શોધવી એ મારો શોખ છે. હું અને માઈક થોડા વર્ષો પહેલા શેકેલા શક્કરીયા જાપાનમાં હતા ત્યારે હું સ્વર્ગમાં હતો. જાપાનીઓને ખરેખર લાલ બીન અથવા અઝુકી ગમે છે. તેમની પાસે બે પ્રકારની પેસ્ટ પણ છે: પીનટ બટરની જેમ સ્મૂથ (કોશિયાન) અને ચંકી (ત્સુબુઆન)! અને પીનટ બટરની જેમ, લાલ બીનની પેસ્ટ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે.

લાલ બીન પેસ્ટનો આનંદ માણવાની મારી એક પ્રિય રીત ડોરાયકીમાં છે. જો તમે જાપાની બેકરીમાં અથવા જાપાન ગયા હો, તો તમેકદાચ ડોરાયાકી જોયા છે: બે સોનેરી પેનકેક મીઠી બીન પેસ્ટના કેન્દ્રને હળવેથી ગળે લગાવે છે. પેનકેકની બહારની બાજુઓ તકનીકી રીતે પેનકેક નથી, તે વધુ નરમ અને રુંવાટીવાળું મધ કેક જેવા હોય છે, જે હંમેશા લોકપ્રિય જાપાનીઝ કેસ્ટેલા કેકના પેનકેક સંસ્કરણની જેમ હોય છે.

ચિકન બિરયાની કેવી રીતે સોસ વિડ ઇંડા

તેઓ હળવા મધુર લાલ બીન પેસ્ટ સાથે સંપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે ડોરાયાકી ચંકિયર લાલ બીનની પેસ્ટથી ભરેલી હોય છે, પરંતુ કારણ કે હું સરળ લાલ બીનની પેસ્ટ ખાઈને મોટો થયો છું, હું ચોક્કસપણે તેને પસંદ કરું છું. મને ગમ્યું કે આ લોકો કેવી રીતે બહાર આવ્યા. મેં તેમને મિની બનાવ્યા કારણ કે બધું જ સારું છે – તમારી પાસે એકને બદલે 4 ડોરાયાકી હોઈ શકે છે. માઇક અને મેં આ લોકો પાસેથી થોડી ગ્રીન ટી સાથે નાસ્તો કર્યો. માઇક રેડ બીનનો સૌથી મોટો ચાહક નથી, પરંતુ તે આ લોકોનો પ્રતિકાર કરી શક્યો નહીં, તેથી હું કહીશ કે તેઓ વિજેતા છે! અમે આખી બેચ ખાવાનું સમાપ્ત કર્યું. તે મારી થોડી બપોર હતી :)

PS: 2016 એ કઠોળનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ છે! મારા મનપસંદમાંના કેટલાક છે: ચણા, દાળ, સૂકા વટાણા અને કઠોળ. જ્યારે તમે તેમને યોગ્ય રીતે રાંધો છો, ત્યારે તેમની પાસે એકદમ શ્રેષ્ઠ ટેક્સચર હોય છે. મારી પેન્ટ્રીમાં હંમેશા કઠોળ હોય છે (હાલ મારી પાસે અઝુકી બીન્સ, ચણા, સ્પ્લિટ વટાણા, ગ્રેટ નોર્ધન બીન્સ છે), જે તેને અઠવાડિયામાં એકવાર ખાવાનું સરળ બનાવે છે. મને આશા છે કે તમે પણ પ્રયત્ન કરશો અને મારી સાથે પલ્સ સંકલ્પ લેશો!