Grønne løg pandekager
Indholdsfortegnelse
Hvis jeg skulle vælge én krydderurt, der på magisk vis skulle dukke op i mit køleskab, og hver dag genopfylde sig selv, ville det være grønne løg. Jeg elsker dem så højt, at Mike fandt på et akronym for dem til mig, når jeg laver håndskrevne noter i min notesbog: FCGO. Inden da skrev jeg møjsommeligt finthakkede grønne løg ud. Han ville både gøre grin med mig og strømline tingene, så min hånd ikke blev trang, så han begyndte at kaste rundt med "FCGO". Det skulle være ligesom min version af EVOO, heehee.
Jeg elsker, hvordan rå grønne løg pakker en løg-agtig bid, men friskere. Og jeg er helt vild med, hvordan de, når de er tilberedt, frigiver en jævn MERE lækker blød, mild, næsten sød løgsmag. Hvis du ikke har fået grønløgsolie, går du glip af noget, fordi det er en af mine yndlingsting nogensinde, enten på ægnudler eller med ris.
A tæt på FCGO og grønne løg olie er grønne løg pandekager. Jeg elsker dem! De er perfekte alene, varme og sprøde ud af gryden, men hvis du føler dig dekadent, er det et professionelt træk at rulle dem rundt om oksekød med hoisin eller dyppe dem i kimchi-gryderet.
Jeg har en Hvad skal serveres med Buffalo Chicken Dip: 22 fantastiske tilbehør almindelig grønløgspandekage, som jeg laver: det er en ligefrem varmt vand- og melbund, rullet tyndt ud, penslet med olie og prikket med FCGO, før den rulles op i gelérullestil og flad. Det er hurtigt og nemt, og det rammer helt sikkert plet.Men den anden dag fik jeg lyst til at bruge lidt tid på at lave en virkelig fremragende pandekage med grønne løg.
Så jeg vendte mig mod en opskrift, jeg så, som lovede det ultimative grønne løg pandekage, jeg var nødt til at prøve det. Det er lidt mere involveret, for jeg var nødt til at bryde min stand-mixer ud, men det var umagen værd. Dejen var blød og smidig og flagede smukt op, når den blev tilberedt. Jeg synes også, at det ekstra trin med at blande en grønløgsolie med en smule bagepulver også var genialt – bagepulveret hjalp lagene med at flyde endnu mere op.
Mike og jeg slugte disse, dyppet i en simpel blanding af sød sojasovs og kinesisk sort eddike. Vi tog dem med ud til vores lille dæk (som er dækket af falsk græs) og havde os en lille grønne løg pandekage picnic. Det var grønne løg-himlen.
