Палачинки със зелен лук
Съдържание
Ако трябва да избера една билка, която магически да се появи в хладилника ми, зареждайки се всеки ден, това би бил зеленият лук. Обичам ги толкова много, че Майк ми измисли акроним за тях, когато правя ръкописни бележки в бележника си: FCGO. Преди това усилено изписвах ситно нарязан зелен лук. Той искаше едновременно да ми се подиграе и да рационализира нещата, така че ръката ми да не се свива, така че започна да подхвърля „FCGO“. Трябва да е като моята версия на EVOO, хихи.
Харесва ми как суровият зелен лук съдържа хапка лук, но по-свеж. И аз наистина харесвам как, когато са сготвени, освобождават дори ПОВЕЧЕ вкусен мек, мек, почти сладък вкус на лук. Ако не сте яли олио от зелен лук, пропускате, защото това е едно от любимите ми неща за всички времена, било върху яйчени юфка, било с ориз.
A На второ място след FCGO и маслото от зелен лук са палачинките със зелен лук. Обичам ги! Те са идеални сами по себе си, горещи и хрупкави от тигана, но ако се чувствате декадентски, овалянето им около говеждо месо с хойсин или потапянето им в яхния с кимчи е професионален ход.
Имам обикновена палачинка със зелен лук, която правя: това е прясна основа с топла вода и брашно, разточена на тънко, намазана с масло и намазана с FCGO, преди да се навие на руло с желе и да се сплеска. Бързо и лесно е и определено улучва мястото.Но онзи ден ми се искаше да отделя малко време, за да направя една наистина отлична палачинка със зелен лук.
Така че се обърнах към рецепта, която видях и която обещаваше най-доброто палачинка със зелен 12 предмета от ежедневието, които използвате неправилно и как да го поправите лук, трябваше да я пробвам. Това е малко по-ангажиращо, защото трябваше да счупя моя Салата с бръснато брюкселско зеле миксер, но си заслужаваше усилието. Тестото беше Collard Green Wraps меко и еластично, лющеше се красиво при готвене. Мисля, че допълнителната стъпка за смесване на масло от зелен лук с малко сода за хляб също беше гениална – содата за хляб помогна на слоевете да се раздуят още повече.
Майк и аз ги изядохме, потопени в проста смес от сладък соев сос и китайски черен оцет. Изведохме ги на нашата малка палуба (която е покрита с изкуствена трева) и си направихме малък пикник с палачинки със зелен лук. Беше рай със зелен лук.
