Dishoom Black Dal (ခေါ်) Dal Makhani

Dishoom ၏ Black Dal သည် ခရင်မ်မွှေး၊ မွှေးကြိုင်ပြီး လုံးဝစွဲလမ်းစေသည်

ငါ ဒယ်လ်ကို နှစ်သက်သည်။ ၎င်းသည် နွေးနွေးထွေးထွေးရှိပြီး အရသာအပြည့်၊ ခရင်မ်၊ ကြွယ်ဝသော၊ အရသာအပြည့်ရှိသည်။ ချက်ခြင်းအိုးထဲတွင် ၁ နာရီ အမြန်အချိန်ပေးရုံဖြင့် တစ်နေ့တာလုံးအတွက် ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒီဟင်းချက်နည်းကတော့ နာမည်ကြီး လန်ဒန်စားသောက်ဆိုင်၊ Dishoom မှာ ဒယ်အိုးပေါ်မှာ ကြော်လှော်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ စဉ်းစားကြည့်ပါ- သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ နံနံ၊ ဖာလာ၊ စမုန်နက်၊ စမုန်နက်၊ ဂရမ်မဆလာနှင့် အခြားအရာများဖြင့် ရောထားသော ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်အဆိမ့်ရှိသော ပဲနီလေးများ။ မင်းစားဖူးသမျှထဲမှာ အကောင်းဆုံး သက်သတ်လွတ်စားစရာ ဟင်းတစ်ခွက်လို့ ပြောတဲ့အခါ ငါ့ကို ယုံပေးပါ။

Dishoom ဟာ လန်ဒန်က ချစ်ရတဲ့ အီရန်စတိုင် Bombay မှုတ်သွင်းထားတဲ့ ကော်ဖီဆိုင်ပါ။ သူတို့ရဲ့ လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းပွဲကတော့ အိမ်တွင်း အထူးဟင်းလျာ အနက်ရောင်ပါ။ သွားတဲ့အခါ စားပွဲတိုင်းကို ဒယ်အိုးလေးနဲ့ နွေးနွေးထွေးထွေးနဲ့ တွေ့ရမှာပါ။ Dishoom သည် လန်ဒန်ရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏ စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ အမြဲတမ်း ဒယ်လာကို အမြဲရရှိနေပါသည်။

ကောလဟာလမှာ Dishoom တွင် ပြုလုပ်သော အထင်ကရ အနက်ရောင် ဒယ်အိုးကို 24 နာရီကျော် ချက်ပြုတ်ထားကြောင်း သိရသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ ဟင်းချက်စာအုပ်တွင် ဒယ်လီအတွက် ချက်နည်းကို ထုတ်ပြန်ထားသော်လည်း ၎င်းသည် 5-6 နာရီကြာမျှတည်ထားသော အိမ်ပုံစံ ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းချက်နည်းကို လျော့ရဲတင်းတင်း အခြေခံထားပေမယ့် အစစ်အမှန်နဲ့ အနီးစပ်ဆုံး အရသာကို အတတ်နိုင်ဆုံး မြည်းစမ်းချင်တာကြောင့် Crispy Pan Lmongrass ကြက်သားကြော်ကြော် ၂၄ နာရီလုံးလုံး ချက်ပြုတ်ပြီး ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြတယ်။ ရလဒ်သည် သင့်ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်မှ ထွက်လာသည်ဟု သင်ယုံကြည်မည်မဟုတ်သည့် သရုပ်ပျက်၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဒယ်အိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် 24 နာရီကျော်စောင့်ဆိုင်းရန်စိတ်မဝင်စားသူများအတွက်ကျွန်ုပ်တို့တွင်ချက်ချင်းအိုးရှိသည်။ဗားရှင်းလည်းရှိပါတယ်။

ဒါလ်ဆိုတာ ဘာလဲ?

ဒါလ်ဟာ ပဲမျိုးစုံ၊ ပဲစေ့၊ ပဲနဲ့ ပဲတွေလို ပဲခြောက်တွေပါ။ အခေါ်အဝေါ်သည် ပဲမျိုးစုံနှင့် ပဲမျိုးစုံတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော စွပ်ပြုတ်အမျိုးအစားများနှင့် ပဲမျိုးစုံတို့ကို ရည်ညွှန်းသည်။ Dal သည် သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး အာဟာရရှိပြီး အပင်အခြေခံပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ အထူးသဖြင့် ထမင်း (သို့) naan တွဲကျွေးသော စိတ်ကျေနပ်စရာ အစားအစာအတွက် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

dal makhani ဆိုတာ ဘာလဲ?

Dal makhani သည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၊ နယူးဒေလီမြို့မှ ထွက်လာသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခေတ်မီရိုးရာ ဒလဆန်ကို အသုံးပြုသော်လည်း ပဲအနက်ရောင် သို့မဟုတ် ပဲအနက်ရောင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ခြားနားစေသောအရာမှာ ထောပတ်နှင့် ခရင်မ်တို့ ပါဝင်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ Makhani သည် "ထောပတ်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး ထောပတ်သည် ဤဒယ်လ်ကို အထူးဖြစ်စေသည်။

ဒယ်လ်မာခါနီ အရသာက ဘာလဲ။

ထူထဲပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချိုကို တွေးကြည့်ပါ။ ပဲအမျိုးမျိုးမှပြုလုပ်သည်။ ဤဟင်းချက်နည်း၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် နက်နဲပြီး နက်မှောင်ပြီး အရသာရှိသော အရသာများဖြင့် ပြည့်နေသည်။ ပဲနီလေးများသည် ၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားသော်လည်း သေးငယ်သော အရသာပေါက်ကွဲသံများ- သေးငယ်သော ပေါက်ကွဲသံများနှင့်အတူ သင့်ပါးစပ်အတွင်းသို့ Berghoff Gnocchi Carbonara Pressure Cooker သုံးသပ်ချက်များ ဖိအားအနည်းငယ် ထွက်လာသည်။ ၎င်းသည် ခရမ်းချဉ်သီးမှ ချိုမြိန်သောအရိပ်အမြွက်နှင့် ထောပတ်နှင့် လေးလံသောခရင်မ်တို့မှ ကြွယ်ဝသော ခရမ်းချဉ်သီးမှ ချိုမြိန်သောအရိပ်အမြွက်ဖြင့် မွှေးကြိုင်ပါသည်။

Dal ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အနက်ရောင်ပဲစေ့များ- နည်းပညာအရ ဒယ်လ်မာခါနီသည် မတ်ပဲမျိုးရင်းတွင်ရှိသော urad dal ကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်အသုံးများကြသည်မဟုတ်သော်လည်း၊ ပုံမှန်အားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏နေရာတွင် အထူးအမိန့်ပေးရန်လိုအပ်ပါသည်။ အနက်ရောင် ပဲနီလေးများသည် အနက်ရောင် beluga ပဲနီလေး သို့မဟုတ် သေးငယ်သော ပဲနီများဖြစ်သည်။အနက်ရောင်ပဲဟင်း။ ကုန်စုံဆိုင်မှာတွေ့ရတဲ့ အနက်ရောင်ပဲစေ့တွေဟာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ beluga အနက်ရောင်ပဲစေ့တွေ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အနီရောင်၊ အညိုရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် ပဲနီလေး ကဲ့သို့သော အခြားသော ပဲနီများ သည်လည်း အလုပ်ဖြစ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အရေခွံများသည် ပိုမိုပါးလွှာသောကြောင့် ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ပို၍ ကွဲသွားနိုင်သည်။ ပြင်သစ်ပဲနီလေးများသည် အရေပြားအနည်းငယ်ပိုထူသောကြောင့် ကွဲအက်ခြင်းမရှိပါ။
• အမွှေးအကြိုင်များ- လေးညှင်းပွင့်၊ စမုန်နက်၊ နံနံစေ့၊ ဇီယာစေ့၊ cayenne၊ စမုန်နက်စေ့များ၊ garam a မဆလာ၊ ဖာလာ၊ ကရဝေးရွက်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တစ်ချောင်း။ ဝိုး! ဒီဟင်းထဲမှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ အများကြီးရှိလို့ သူတို့အားလုံး ညီတူညီမျှ ပံ့ပိုးပေးသလို ခံစားရတယ်။ ဒီလိုဆိုရရင် လူတော်တော်များများက သူတို့ရဲ့ ဒလမခနိကို အနံ့နည်းနည်းနဲ့ ပဲဟင်း၊ ထောပတ်နဲ့ ခရင်မ်တွေ တောက်ပြောင်အောင် လုပ်ထားတယ်ဆိုတာ သိပါတယ်။ ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ၊ ပူနွေးသောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဤမျှလောက်ထည့်ကြောင်းငါတွေ့၏။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ညင်သာစွာ ကင်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အနံ့များကို ထွက်ပေါ်လာစေမည်ဖြစ်သောကြောင့် လက်လွတ်မခံသင့်ပေ။
• ကြက်သွန်နီ- ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီသည် အထူးသဖြင့် နှေးနှေးချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ချိုမြိန်မှုကို တိုးစေသည်။ ထောပတ်။
• ဂျင်း- လတ်ဆတ်သောဂျင်း၏ နွေးထွေးမှုသည် ချက်ပြုတ်ပြီး အရသာရှိစွာ မွှေးပျံ့စေသည်။ အဲဒါကို အရမ်းနုပ်နုပ်စဉ်းထားချင် ဒါမှမဟုတ် ခြစ်စက်ကို အသုံးပြုပါ။ ဂျပန်စတိုင် ဂျင်းခြစ်ကို အသုံးပြုပြီး ဂျင်း ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ဂျင်းဖျော်ရည် အားလုံးကို တိုင်းတာရတာ ကြိုက်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူ- ကြက်သွန်ဖြူ မကြိုက်တဲ့သူ ဘယ်သူလဲ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး အရည်ပျော်သွားအောင် ကြက်သွန်ဖြူကို ဖိပြီးသုံးပါ။
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ- ဤစာရွက်ရှိ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသည် စိမ့်ဝင်စေပြီး ချိုမြိန်စေပြီး umami များစွာထည့်သည်။ တစ်ဖန် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ ချောမွေ့မှုသည် ဤနေရာတွင် အရေးကြီးပါသည်။ သင်သည် ဒယ်လ်၏အသားကို ပဲနီလေးများအဖြစ် အာရုံစိုက်စေလိုသောကြောင့် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသည် လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• ထောပတ်- ၎င်းသည် ထောပတ်မပါဘဲ dal makhani ဖြစ်မည်မဟုတ်ပါ။ ဆားမပါသော ထောပတ်ကို သုံး၍ ဆားပါဝင်မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်သော်လည်း ဆားနယ်ထားသော ထောပတ်တစ်သုတ်သည် ပူနွေးသော ဒလသို့ အရည်ပျော်သွားသည်မှာ အံ့မခန်းဖြစ်သည်ကို ဝန်ခံရပါမည်။

ပဲနီစေ့/အနက်ရောင် beluga ပဲနီလေးနှင့် urad dal အကြား ကွာခြားချက်က အဘယ်နည်း။

မတ်ပဲစေ့တွင်ရှိသော Urad dal၊ ပိုကြီးပြီး မတ်ပဲစေ့နဲ့တူပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် အရှည် ၁/၄ လက်မခန့်ရှိပြီး တစ်ဖက်တွင် အဖြူရောင်အမှုန်အမွှားလေးများဖြင့် ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။

အနက်ရောင် ပဲနီစေ့များသည် သေးငယ်ပြီး ဒစ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အချင်း 1/8 လက်မခန့်ရှိပြီး အဝါရောင်အစက်အပြောက်လေးများရှိသည်။

ဒယ်အိုးလုပ်နည်း

ဒီဒယ်လေးပြုလုပ်ရန် 24 နာရီအချိန်ယူရသော်လည်း ကတိပေးပါတယ် အရမ်းတန်ပါတယ် အဲဒါ။ လုံးလုံးနီးပါး လက်လျှော့လိုက်တဲ့အတွက် တကယ်အများကြီး မလုပ်သင့်ပါဘူး။ အဖုံးအုပ်ထားသော အိုးတစ်လုံးသည် နိမ့်သောမီးဖိုတွင်ထိုင်ပြီး သင်လုပ်သမျှကို ခဏခဏမွှေပေးပါ။ ရလဒ်တွေက မယုံနိုင်လောက်အောင်ပါပဲ!

1. စိမ်ထားပါ။ ကုလားပဲတွေကို ရေဆေးပြီး ရေအေးနဲ့ များများစိမ်ပြီး ညအိပ်ပါ။ ပဲဟင်းချက်နည်းတော်တော်များများက ဒီအဆင့်ကို ကျော်သွားနိုင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်၊ ဒါလည်း မှန်နိုင်တယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါအမြဲတမ်းငါ့ကိုစိမ်ပါ။ ဟင်းချက်ပြီးသည်နှင့်ပင် ၎င်းတို့ကို ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးသည်ဟု ခံစားရသည်။
2. ချက်ပြုတ်ပါ။ နောက်တစ်နေ့တွင် ပဲများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ၎င်းတို့ကို အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ရေအေးဖြင့် ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပြီးနောက် အပူကိုလျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ပဲစေ့များ ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်သော်လည်း လိုအပ်ပါက ရေဖြင့် ပေါင်းကာ ပုံသဏ္ဍာန် ထိန်းထားဆဲ ဖြစ်သည်။ ပျော့သွားလျှင် ရေဆေးပြီး ဖယ်ထားပါ။
3. ကင်ပါ။ ပဲဟင်းချက်နေစဉ်တွင် အနံ့မွှေးလာစေရန် ဟင်းခတ်အခြောက်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် မီးကင်ပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကြိတ်စက် (သို့) အသုံးပြုပါ။
4. ချွေးထွက်များသည်။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီနှင့် ထောပတ်အနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်သည်အထိ ချက်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောငါးပိအဖြစ် အရည်ပျော်သွားသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ ပဲဟင်းအနှစ် နှင့် ရေအနည်းငယ်တို့ကို ရောမွှေပြီး ဟင်းချိုထူထူထဲတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် အပူမှဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။
5. ဘရာစီယာ။ အချိန်ကို သတိပြုပါ။ အိုးကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ်ဖုံးပြီး ၃၂၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ရှိတဲ့ မီးဖိုမှာ ၃-၄ နာရီကြာ ထားကာ ဒယ်အိုးက ခြောက်သွေ့နေပြီး ရေထပ်ထည့်ဖို့ လိုအပ်သလားဆိုတာကို မကြာခဏ စစ်ကြည့်ပါ။
6. တစ်ညလုံး။ မီးဖိုကို 200°F သို့ပြောင်းပြီး ဒယ်လ်ကို တစ်ညလုံး ချက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
7. ပြီးပါပြီ။ နောက်တစ်နေ့တွင် မီးဖိုတွင် 24 နာရီကြာသည်အထိ အပူချိန် 300°F အထိ လှန်ပေးပါ။ . ခရင်မ်နှင့် ထောပတ်တို့ကို ရောမွှေပြီး ဆားဖြင့် ချက်ပါ။ ပျော်ရွှင်လိုက်ပါ။

Instant Pot dal လုပ်နည်း

24 နာရီ အရမ်းကြာရင်မင်းရဲ့ဆန္ဒကို တောင့်တနေတာကြာပြီ၊ Instant Pot dal က မင်းအတွက်ပါ။ သင်ပြုလုပ်ပုံမှာ ဤအရာဖြစ်သည်-

1. နံ့သာမျိုးများကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကြော်ပါ အနံ့များထွက်လာစေရန် အပူနည်းနည်းဖြင့် ခြောက်သော ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပြီး ညက်အောင်ထောင်းပါ။
2. Instant Pot ထဲသို့ ထောပတ်နှင့်ဆီထည့်ပါ ။ ကျက်အောင်ကြော်ပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်းပါးပါးလှီး နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ ခေတ္တချက်ပြုတ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောမွှေပြီးနောက် မကျက်သေးသော ရေဆေးထားသော ပဲနီညို၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် ရေ ၂ ခွက်တို့ကို ထည့်ပါ။
3. အလုံပိတ်ပြီး ဖိထားသော ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အမြန်ထုတ်ပါ၊ ဂရုတစိုက် လေထုတ်ပါ၊ အဖုံးဖွင့်ပါ။ အပြီးသတ်ရန် ထောပတ်နှင့် ခရင်မ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့ အရသာခံပြီး အရသာခံလိုက်ပါ။

Instant Pot dal vs မီးဖိုပေါ်/မီးဖိုပေါ် dal

ရွေးရခက်ပေမယ့် 12 ရှေးလူကြီးများ အလိုရှိသောအရာများ အနီးအနားတွင် ရှိပါသေးသည်။ ရွေးရမယ်ဆိုရင်တော့ 24 လုံးကို ရွေးမှာပါ နာရီ dal ။ 24 နာရီ dal သည် အရသာပို၍နက်ရှိုင်းပါသည်။ မီးခိုးတွေ ပေါများပြီး မှောင်နေတယ်။ Instant Pot ဗားရှင်းသည် စတော်ဘယ်ရီအုန်းသီး Mini Muffin ကြော် ပေါ့ပါးပြီး ခရင်မ်ဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ချက်ပြုတ်ပြီး ကစ်ကျစ်ကျစ်ကျစ်နဲ့ ကျစ်ကျစ်ပါအောင် ချက်ထားရမယ့် အချိန်နဲ့ တစ်ခုခုတော့ ဆက်စပ်နေပါတယ်။ 24 နာရီ dal တွင် ခရမ်းချဉ်သီး၏ အရိပ်အမြွက်မျှသာ ရှိသည် - Instant Pot ဗားရှင်းတွင် ခရမ်းချဉ်သီးကို ပထမဆုံး အရသာမှတ်စုများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် အရသာသိရှိနိုင်ရန် ၎င်းကို ရှာဖွေရန် နီးပါး လိုအပ်ပါသည်။ နှစ်ယောက်လုံးကို ချစ်တယ်ဆိုတော့ တစ်ခုက တစ်ခုက ပိုကောင်းလားလို့ ပြောဖို့ခက်ပေမယ့် ကျွန်တော်က dal-rush ဖြစ်နေရင် Instant Pot ဗားရှင်းက အံ့မခန်းပါပဲ။ ဒါ့အပြင် တစ်ခါတစ်ရံမှာ သင်ဟာ ဗိုက်ဆာပါတယ်။ ̄\_(ツ)_/ ̄

အကြံပြုချက်များနှင့်နည်းလမ်းကောင်းများ

• ပဲစေ့များကို တစ်ညလုံးစိမ်ထားပါ။ ဤဟင်းချက်ချက်အတွက် သင်လုပ်ဆောင်ရမည့် နံပါတ်တစ်အချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သင်၏ပဲစေ့များကို ၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် နူးညံ့လာစေရန် ကူညီပေးမည်ဖြစ်သည်။ ပဲဟင်းချက်နည်းတော်တော်များများက မလိုအပ်ဘူးလို့ ပြောပေမယ့် ဒါဟာ ခက်ခဲတဲ့အဆင့်မဟုတ်သလို ဘယ်တော့မှ မကျော်သွားပါဘူး။
• မီးဖိုထဲမှာ ရှည်လျားတဲ့ ဘရိတ်ဆီကနေ မီးခိုးငွေ့တွေထွက်လာတာ သေချာပါတယ်။ ၎င်းသည် အမြန်ချက်နည်းမဟုတ်သော်လည်း လက်လျှော့ချိန်သည် အများစုဖြစ်သည်။ မီးဖိုပေါ်မှ ချက်ခြင်း နှေးကွေးပါက မီးဖိုပေါ်မှ မီးခိုးငွေ့များ မထွက်နိုင်ပါ။
• အိုးသေးတစ်လုံးသည် သင့်သူငယ်ချင်းဖြစ်သည်။ လေးလံသောအောက်ခြေရှိ ဟင်းချက်အိုးငယ်ကို အသုံးပြုပါ။ မီးဖိုဘေးကင်းသောအဖုံးနှင့်အတူ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ 1.5 quart သေးငယ်သော Staub ကိုအသုံးပြုပြီး အတိမ်အနက်နှင့် အနံသည် ပြီးပြည့်စုံသော ဒယ်အိုးဖြစ်လာစေသည်။ အလျား 5 လက်မခန့်ရှိပြီး အမြင့် 6.5 လက်မခန့်ရှိသည်။ အခြေခံအိုးကြီးလွန်းတဲ့အိုးကို သုံးရင် ဒယ်လ်က တိမ်တက်လာပြီး မီးလောင်/ခြောက်သွေ့သွားနိုင်ပါတယ်။ သင့်တွင် အိုးအသေးမရှိပါက သင့်ဒယ်ပြားကို ပိုမိုမြင့်မားသော မီးဖိုဘေးကင်းသောပန်းကန်သို့ လွှဲပြောင်းပြီး သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်လိုက်ပါ။

မီးခိုးငွေ့များ

အကယ်၍ သင်သည် အပိုမီးခိုးကို ရှာဖွေနေပါက သင်သည် ဤနောက်ဆုံးအဆင့်ကို အပြီးသတ်နိုင်သည်။ သတ္တုပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံး၊ သဘာဝသစ်မာမီးသွေးတစ်ခြမ်းနှင့် မီးသွေးမီးထွန်းရန် နည်းလမ်းတစ်ခု လိုအပ်ပါမည်။

1. ဒယ်အိုး အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ နှင့် သင် ထောပတ်နဲ့ ခရင်မ်ကို မွှေပြီးပြီ၊ သတ္တုပန်းကန်လုံးသေးသေးလေးကို ဒယ်ရဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ် တိုက်ရိုက်တင်ပါ။ ဒလ၏အထူကိုင်ထားသင့်သည်။
2. မီးသွေး ကို အပြင်သို့ လုံခြုံစွာ မီးထွန်းပြီး မီးခိုးပြာပြာများ ပူပြီး မီးခိုးဖြူ ဖုံးသည်အထိ ၄-၅ မိနစ်ခန့် ထားပါ။
3. မီးညှပ်တစ်စုံသုံးပါ ပြီးလျှင် မီးသွေးပူကို စိတ်ဇလုံထဲသို့ ဂရုတစိုက်ထည့်ကာ မီးသွေးပူပူ၏အပေါ်ဘက်တွင် ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ ချက်ခြင်းမီးခိုးစပြုလာလိမ့်မည်။
4. ဒယ်အိုး ကို အဖုံးဖြင့် အမြန်ဖုံးပြီး ၅ မိနစ်ခန့် မီးခိုးထုတ်ပြီးနောက် အဖုံးနှင့် ဇလုံကို မီးသွေးဖြင့် ဖယ်လိုက်ပါ။

Dal နဲ့ တွဲစားရမဲ့အရာ

• Naan က အမြဲတမ်း အဖြေမှန်ဖြစ်ပြီး ပျော့အိအိအိ၊ အိမ်လုပ် naan က ပြီးပြည့်စုံတဲ့ တွဲဖက်ပါ။
• Chesy naan သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူ naan လည်း ကောင်းတယ်။
• ခရင်မ်ထောပတ်ကြက်သား
• ချိုစပ်စပ်ပတ္တမြားကြက်သားဟင်း
• အရသာရှိလှသော ကြက်သား biryani

ဤချက်ပြုတ်နည်းကို သင်စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ မျှော်လင့်မိပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်၏အကြိုက်ဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အမြဲထပ်ခါထပ်ခါဖြစ်နေပါသည်။
အားပေးလျှက် ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် ပဲဟင်း၊
Steph

Dishoom's Black Dal Recipe

ညွှန်ကြားချက်များ

ခန့်မှန်းအာဟာရ