Les biscuits au chocolat et à la menthe poivrée sont le complément parfait à votre liste de recettes de biscuits de Noël. Ces biscuits à empreintes digitales sont doux et moelleux et tellement délicieux. Nous aimons préparer quelques lots à la fois afin que nos enfants puissent en manger quelques-uns et également faire des cadeaux faits maison pour les enseignants.

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Biscuits à empreintes digitales au chocolat et à la menthe

Ingrédients pour biscuits au chocolat et à la menthe

• beurre
• sucre cristallisé
• poudre de cacao
• lait
• farine
• sel
• levure chimique
• bicarbonate de soude
• gaufrettes fondantes au chocolat
• bonbons à la menthe poivrée
• mini guimauves

Instructions pour préparer des biscuits au chocolat et à la menthe poivrée

• Préchauffez le four à 350 degrés et placez des feuilles de silicone sur une plaque à pâtisserie.
• Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre ensemble le beurre et le sucre. Incorporer la poudre de cacao et le lait.

• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter lentement les ingrédients secs tout en mélangeant.
• Rouler la pâte en petites boules (environ 1′′ de large) et placer sur une plaque à pâtisserie préparée. Utilisez votre pouce pour appuyer au centre des boules.

• Cuire au four pendant env. 9 minutes jusqu'à ce que les biscuits paraissent secs et commencent à se fissurer un peu sur le dessus. Appuyez à nouveau doucement sur les centres avec une petite cuillère. Laisser refroidir complètement.

• Faire fondre les gaufrettes au chocolat Ghirardelli comme indiqué sur l'emballage. Remplissez les centres des empreintes digitales avec le chocolat. Écrasez les menthes poivrées avec le côté plat d'un maillet de cuisine et saupoudrez-les dessus. Ajoutez quelques morceaux de guimauve.

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Comment cuire par lots pour tirer le meilleur parti de votre temps de cuisson

Aller simple gérer vos pâtisseries des Fêtes, c'est cuire par lots, puis congeler et conserver pour le grand jour. Vous pouvez y parvenir avec succès en quelques semaines grâce à la cuisson et à la préparation par lots.

La chose la plus importante à retenir est de n'essayer que quelques types de choses différentes en une journée, ou de se concentrer sur un seul type de cuisson. bon en une journée. Par exemple, vous souhaiterez peut-être cuire tous vos pains rapides en une journée. Un autre jour vous pourrez préparer toute votre pâte à biscuits. Une autre fois encore, vous pourrez faire cuire toutes vos tartes aux fruits, etc. Ce processus permet d'optimiser le temps dont vous disposez, l'espace dont vous disposez et votre niveau de compétence.

Soyez prêt

N'essayez pas la cuisson par lots sans plan d'action. Assurez-vous de noter vos projets à l’avance afin d’être sûr d’avoir suffisamment de temps pour faire tout ce que vous avez prévu. Pour déterminer un calendrier de base, additionnez le temps de préparation, le temps de cuisson pour chaque four plein, puis multipliez cela par 1,5 pour tenir compte des problèmes supplémentaires qui se produisent. Ensuite, vous devez vous assurer que vous disposez de suffisamment de temps.

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Votre cuisine doit être impeccable lorsque vous commencez et assurez-vous que vous disposez de tous les ingrédients et appareils nécessaires pour préparer chaque article. Si vous savez, par exemple, qu'aujourd'hui vous utiliserez environ 10 livres de farine, pensez à utiliser un grand bol pour contenir la farine afin de pouvoir facilement verser la farine dans la tasse à mesurer, l'aplatir sur le bol, sans avoir à le faire. entrer dans le sac encore et encore, ce qui signifie généralement un déversement.

Nettoyez au fur et à mesure

Remplissez immédiatement votre évier avec de l'eau chaude savonneuse pour pouvoir nettoyer au fur et à mesure. Vous souhaiterez laver vos plats à mélanger et autres ustensiles pendant le processus de cuisson afin de pouvoir les réutiliser. Il ne sert à rien de détruire totalement votre cuisine pendant la cuisson par lots, et vous n’êtes pas obligé de le faire. Installez un égouttoir, remplissez l'évier d'eau chaude savonneuse et lavez au fur et à mesure. Il existe de nombreuses possibilités pendant la cuisson de laver quelques plats, ce qui rendra le nettoyage plus rapide et le processus plus organisé.

Cuisson par lots toute la journée

Vous pouvez réserver une journée pour la cuisson par lots, comme un samedi. Prévoyez une journée entière de cuisson, ce qui nécessite généralement 8 à 10 heures de travail. Assurez-vous que toutes les autres tâches sont terminées, y compris les courses, et que la cuisine est propre et prête avant le jour de la cuisson. Il est important d’organiser vos recettes avec une certaine logique derrière elles. Par exemple, si vous avez besoin de pâtepour lever, commencez par cela, afin qu'il puisse lever pendant que vous préparez d'autres choses comme de la pâte à biscuits ou des croûtes à tarte. Les deux peuvent être mis au réfrigérateur ou au congélateur après la préparation pendant que vous faites cuire le pain, puis cuits après la cuisson du pain pendant que le four est encore chaud et prêt.

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