Röstitud tomatid
Sisukord
Kas olete kunagi proovinud röstitud tomateid? Kui te pole seda teinud, siis ma ütlen teile, et peate selle röstitud tomati retsepti enne suve lõppu valmistama. Kuigi mulle meeldib kasutada mahlaseid värskeid tomateid sellistes retseptides nagu pico de gallo, Caprese salat ja panzanella, muutuvad röstitud tomatid millekski täiesti erinevaks. Röstimisel kaotavad nad niiskust ja nende maitse intensiivistub. Need tulevad ahjust välja nätske & hapukas, ülikontsentreeritud intensiivse umami maitsega. Need väikesed poisid on täiesti vastupandamatud!
Röstige kindlasti suure partii – leiate nende kasutamiseks lõputult palju võimalusi. Siin ei saa me neist pitsa, pasta või ahjust võetuna eraldi!
Kuidas tomateid röstida
Õnneks ei saa ahjus röstitud tomatite valmistamine olla lihtsam. Kõik, mida vajate, on oliiviõli, sool ja tomatid. Kui valite tomatisorte, valige väikesed kuni keskmise suurusega. Eriti meeldib mulle röstida kirsstomateid, aga viinamarja- või ploomtomatid sobivad ka. Kõige raskem on oodata, millal nad küpsetavad! Nende röstimiseks tehke järgmist.
- Kuumutage ahi 250 kraadini ja vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Lõigake tomatid pooleks ja asetage need koos lõigatud külgedega. ühe kihina küpsetusplaadile.
- Nirista üle oliiviõliga ja puista peale soola ning tõsta küpsetusvorm ahju. Praadimatomatid, kuni need on kokkutõmbunud ja servadest pruunistunud. See on kõik!
250 kraadi juures kulus minu kirsstomatitel 2–3 tundi, et need täielikult kokku tõmbusid ja servadest pruuniks tõmbusid. Aeg varieerub sõltuvalt teie tomatite suurusest ja mahlasusest – röstitud viinamarjastomatite jaoks võib kuluda vaid tund, samas kui suuremate tomatite puhul kulub kauem aega.
Kui olen on aeg lasta neil küpsetada, mulle meeldib nii väga pikka ja aeglaselt praadida. Kuid mõnel päeval ei ole mul terve pärastlõuna aega röstitud tomatite valmistamiseks. Kui mul on kiire, röstin neid 300 kraadi Mida serveerida mereandide keetmisega? 16 maitsvat lisandit juures, et need kiiremini valmiksid, või alustan 250 kraadist ja tõstan kuumuse pooleldi 350 kraadini, kui tomatid on närbuma hakanud. Need tulevad niisama suurepärased välja! Lihtsalt ärge alustage liiga kõrge temperatuuriga – kui ahi on liiga kuum, siis tomatid lõhkevad, mitte ei tõmbu kokku.
Mida teha ahjus röstitud tomatitega
Röstitud tomatid on kontsentreeritud umami maitsega suurepäraseks lisandiks pastadele, salatitele, suppidele, tomatikastmele ja muule! Siin on mõned minu lemmikviisid nende kasutamiseks:
- Laadige need võileivale või röstsaiale avokaado, ricotta või hummusega.
- Segistage need tomatisupi või pastakastmega.
- Küpsetage need omatehtud focaccia pätsi peale.
- Lisage need salatile. See kuskussi salat ja see baklažaanisalat on minu kakslemmikud.
- Segage need munapuderisse.
- Viskage pasta hulka.
- Kasutage neid suures köögiviljalasanjes.
- Kirjutage need omatehtud pitsa peale. . Mulle meeldib neid kasutada päikesekuivatatud tomatite asemel oma lemmikveganpitsas!
- Söö neid kohe pannilt. 🙂
Kuidas Itaalia lihaleib teile meeldib röstitud tomateid kasutada? Andke mulle kommentaarides teada!
Kui teile meeldivad need ahjus röstitud tomatid...
Proovige röstitud punast paprikat, lillkapsast, sparglit, peeti, võipähklit järgmisena suvikõrvits, rooskapsas või delikaatkõrvits!
