Sevimli restoraningiz yopilishining 10 ta sababi

Hech o'ylab ko'rganmisiz, nega ba'zi restoranlar o'z eshiklarini butunlay yopadi? Bu faqat oziq-ovqat haqida emas. Noto'g'ri joy tanlashdan tortib noto'g'ri boshqaruvgacha, ko'plab omillar rol o'ynaydi. Ushbu tuzoqlarni tushunish restoran dunyosida muvaffaqiyatga erishish uchun juda muhimdir. Mana, ko'plab ovqatlanish korxonalari qulashining asosiy sabablarini ko'rib chiqamiz.

MUALOR: Chris Oziq-ovqat do'konida katta pul tejash uchun 10 ta daho maslahat Phelan

1. Xodimlarni to'g'ri ta'minlamaslik

Restoran smenasidagi xodimlarni to'g'ri ta'minlash - bu muvozanat haqida. Agar siz yetarlicha ishchilarni rejalashtirmasangiz, mijozlarga xizmat ko'rsatish sustlashadi. Agar sizda juda ko'p xodimlar bo'lsa, ishlash uchun etarli ish bo'lmaydi va xizmat ko'rsatish xodimlarining maslahatlari pasayadi, bu esa ruhiy holatning pasayishiga olib keladi. Barcha mehmonlar xodimlar sonining to'g'ri bo'lganini sezmaydilar, ammo ular muvozanatsiz bo'lganda buni aniq ko'rsatishlari mumkin.

2. $1 pivo taklif qilish

Qog'ozda 1 dollarlik pivo taklif qilish yangi mijozlarni jalb qilish uchun to'g'ri strategiyadir. Shahardagi eng yaxshi maxsus pivoda ishtirok etishni kim istamaydi? Bir kishi ta'riflaganidek, bu teskari natija berishi mumkin. "Erimning do'sti sport bariga ega", deb tushuntiradi bir ayol. "Bir necha oy oldin u biznesni yo'lga qo'yish uchun 1 dollarlik pivo taklif qildi. Bu joy TEZLIKDA uysizlar bilan to'lib ketdi va oddiy odamlarga bu yoqmadi va borishni to'xtatdi. Maxsus tadbir uzoq davom etmadi."

3. Brenddan tashqari aylanish

Shubhali qilishrestoran brendi va imidjiga mos kelmaydigan qarorlar qimmatga tushishi mumkin. Misol uchun, Shimoliy Karolina shtatining Asheville shahridagi taniqli hunarmandchilik zavodi yaqinda pivo ishlab chiqarish vaqtini soat 11 dan ertalabki ikkigacha uzaytirish haqida g'alati qaror qabul qildi, ular pivo zavodini DJ-ning raqs partiyasiga Vetnam pishirilgan mol go'shti tacos aylantirdilar. Bu hech bo'lmaganda chalkash qaror va u aholi orasida mashhur bo'lmagan! Nima uchun pivo zavodini bo'lmagan narsaga aylantirish kerak?

4. Stolga suv shishasini taqdim etish

Mening shlyapam 2024-2025 yillardagi eng ahmoqona marketing qarori uchun mukofotni qo'lga kiritgan Denniga tushdi. “Mening uyim yaqinidagi Dennilar stollariga suv idishlarini qo'yishni boshladilar”, deydi bir ayol. "Hech qanday narx belgilari yo'q. Men ular uchun reklamani ham ko'rmaganman deb o'ylayman; bu stolda shunchaki suv shishasi. Bu fikr siz uni ko'rganingiz va sotib olmoqchi bo'lganingizdan iborat edi, lekin hamma shunchaki kimdir deb taxmin qildi. Ularning suvini tashlab ketishgan va hatto ofitsiant ham buni ahmoqlik deb hisoblagan. Mijozlarni shisha suvga buyurtma berishga jalb qilishning yaxshiroq yo'li bo'lishi kerak.

5. Xodimlarni birinchi o'ringa qo'ymaslik

Egalari va rahbariyati har doim o'z xodimlarining yonida bo'lishi kerak. Menga ishoning, sobiq restoran menejeri sifatida siz o'z xodimlaringiz bilan yashaysiz va o'lasiz. Agar siz xodimlaringizga yaxshi munosabatda bo'lsangiz, ular sizni hech qachon tushkunlikka solmaydi. Agar ular sizni hech qachon tushkunlikka solmasalar,ular ajoyib pul topishadi, ular restoranning naqadar zo'r ekanligini tinglagan har bir kishiga aytib berishadi va siz daromadning ortib borayotganini ko'rasiz. Potensial mehmonni u erda bo'lishni yaxshi ko'radigan xodimlarning ishlashini ko'rishdan ko'ra ko'proq qiziqroq narsa yo'q!

6. Shady va aldamchi to'lovlarni qo'shish

Taom oxirida hisobingizga aldamchi to'lovlar qo'shilishidan ko'ra, hech narsa mijozning og'ziga nordon ta'm keltira olmaydi! "Los-Anjelesdagi taniqli kafe har bir hisob-kitob uchun majburiy 15% "boshqaruv to'lovi" oladi", - deydi Los-Anjelesda istiqomat qiluvchilardan biri. "Bu katta ziyofatlar uchun sovg'a emas, o'ylab ko'ring. Bu 15%, soliq yoki pulni o'z ichiga olmaydi! Bu juda xunuk va jirkanch". Men bu muassasaga borishni to'xtatgan bo'lardim.

7. Xaridorga juda ko'p imkoniyatlar berish

Hech kimning cheksiz menyuni kezish uchun vaqti yo'q. Yetarlicha restoranlar 2024-2025 yillarda o'z takliflarini qisqa va tushunarli saqlay olmaydi. "Iste'molchiga juda ko'p imkoniyat berish umuman yomon ish", deb ochib beradi bir kishi. "Menyuda 100 ta sendvich bo'lgan sendvich joyiga o'xshaydi. Aslida, ko'pchilik bir-biriga o'xshash, bir narsa boshqasiga qo'shiladi. Bu iste'molchilar, serverlar va oshxona uchun chalkash. Bu hamma uchun zerikarli, qayta ishlash vaqtlarini sekinlashtiradi va daromadlarni kamaytiradi. ."

8. Kuponlarni taklif qilish

Ko'p ma'lumotga ega odam sifatidaboshqaruv tajribasi, men mehmonlarni eshikdan olish uchun cheksiz kuponlarni taklif qilish eng yomon strategiya ekanligiga ishonaman. Chegirma taklif qilinganda odamlarni nafaqat o‘z muassasangizda ovqatlanishga o‘rgatasiz, balki endi restoraningizni “byudjet” brendi sifatida ko‘radigan butun mijozlar bazasini ham o‘chirib Instant Bun Bo Hue retsepti qo‘yasiz.

9. Ovqatlanish orqali ovqatlanayotganlarni shoshqaloqlik qilish

"Turnish stollari" restoran sanoatida keng tarqalgan ibora bo'lib, o'tirgandan so'ng taxminan bir soat ichida mehmonlarni olib kirish va chiqarishni bildiradi. Ba'zi restoranlar buni haddan tashqari ko'tarib, mijozlarga qolgan vaqtlarini og'zaki ravishda eslatib turishadi. Natijada, mehmonlar bezovtalanib, hech qachon qaytib kelmaslikka va'da berishadi, chunki ular o'z taomlarini nohaq shoshilishgan deb hisoblaydilar!

10. Yuqori darajadagi restoranlardagi televizorlar

Yuqori ziyofatchilar orasida keng tarqalgan shikoyat - bu zerikarli baland ovozli televizorlar sana kechalari, ish uchrashuvlari va maxsus tadbirlarni buzadi. "Men sport barlaridagi televizorlarni tushuna olaman, lekin spagettini yaxshi ko'rish uchun ularni yuqori darajadagi restoranlardan YO'L qoldiring!" bir kishini e'lon qiladi. Televizorlar ikkita restoranda mos keladi: Sport barlari va pitssa uchun!

11. Ingredientlarni tejash

Oziq-ovqat narxini pasaytirish (narxni saqlab qolgan holda) restoran egalari uchun umumiy strategiya hisoblanadi. Afsuski, bu ko'pincha ingredientlarni olib tashlashni anglatadimavjud narsalardan! "Men kollejda yozda restoranda ishlaganman", deb eslaydi bir kishi. "Kafe o'nlab yillar davomida u erda bo'lganiga qaramay, u yangi boshqaruv ostida edi. Egasi pulni tejash uchun yangi qoida o'rnatdi: Biz ovqat bilan birga kelgan allaqachon oqsoqlangan uy salatlariga faqat bir bo'lak pomidor qo'yishimiz mumkin edi. O'sha kambag'allar. Kichik salatlar juda xunuk ko'rinardi."

12. Nikel va o'lchamdagi mijozlar

Hammamiz bir yoki ikkita restoranni bilamiz, ular hamma narsa uchun haq oladilar. Bu qo'shimcha sous paketlari bo'ladimi, ranch qo'shimchalari yoki gazlangan suv bilan to'ldirish bo'ladimi, hech bir mijoz o'zini narxlari arzonlashgan joyda ovqatlanishni xohlamaydi! Restoranlar mijozlarga uyda taom tayyorlashning adolatli muqobilini taklif qilishlari kerak va ularni ziravorlar uchun to'lash ularni umr bo'yi yo'qotishning bir usuli hisoblanadi.

Manba: Reddit.

12 ta narsa Keksa odamlar hali ham atrofda bo'lishni orzu qiladilar

Zamon Milestone Wine Bridal Dush uchun sovg'a savati o'zgargan sari atrofimizdagi narsalar ham o'zgarib bormoqda. O'tmishdagi narsalar va tajribalar bugun ko'pchilik keksalar sog'inadi.

Keksa odamlar hali ham atrofda bo'lishini orzu qilgan 12 narsa uchun shu yerni bosing

Siz hech qachon qilmasligingiz kerak bo'lgan 12 ta noqulay narsa Liftda ayting

Ushbu bir necha soniyalarni abadiylikdek his qilmaslik uchun liftda hech qachon aytmasligingiz kerak bo'lgan 12 ta so'z bor.

Siz hech qachon aytmasligingiz kerak bo'lgan 12 ta noqulay so'z uchun shu yerni bosing.Lift

Siz oʻtkazib yubormoqchi boʻlmagan 12 ta kostryulka retsepti

Ushbu 12 ta oson kostryulka retseptlarini koʻrib chiqing. Ular har qanday kechki ovqat uchun juda mos keladi va barchani hayratda qoldiradi. Oddiy, mazali va sinab ko'rishga arziydi.

Siz o'tkazib yuborishni istamaydigan 12 ta kostryulka retsepti uchun shu Yangi boshlanuvchilar uchun 15 ta alkogolli popsicles yerni bosing