سب کچھ بیگل سیزننگ
میں نے سب سے پہلے جیک کے گھریلو بیگلز کے لیے یہ سب کچھ بیگل سیزننگ بنایا، لیکن ایک بار جب یہ میرے ہاتھ میں آگیا، میں نے اسے ہر چیز پر چھڑکنا شروع کردیا۔ اس کا گری دار میوے، لہسن کا ذائقہ اور ناقابل تلافی کرنچ تقریباً کسی بھی چیز کو مزید لذیذ بنا دیتا ہے - بھنی ہوئی سبزیاں، انڈے، ایوکاڈو ٹوسٹ، اور مزید! ٹریڈر جوز کے پاس ایک برتن؟ میں نے آپ کو سنا ہے، لیکن کسی بھی اسٹور سے خریدے گئے مرکب کے کرسمس کوئلہ مقابلے گھر میں تیار کردہ مصالحہ جات کا ایک بہت بڑا فائدہ ہے: آپ تناسب کو کنٹرول کرتے ہیں۔
نیچے دی گئی ترکیب میری مثالی ہر چیز بیگل سیزننگ ہے – تل ائیر فرائر کے کٹے ہوئے آلو پر بھاری، نمک پر ہلکی۔ جیسا کہ لکھا گیا ہے اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، لیکن بلا جھجھک اسے اپنا بنائیں۔ ابلا ہوا پیلا اسکواش اگر آپ مزید خشک لہسن یا پوست کے بیجوں کے ساتھ اپنا مرکب پسند کرتے ہیں، تو انہیں شامل کریں، یا پیاز یا نمک کو بڑھا دیں۔ جاتے وقت چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ اگر آپ میری طرح ہیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ نے اسے ٹھیک کر لیا ہے جب آپ اسے پیالے سے باہر کھانا نہیں روک سکتے!
ہر چیز بیگل سیزننگ اجزاء
آپ کو یہ سب کچھ بیگل پکانے کی ترکیب بنانے کے لیے صرف 5 آسان اجزاء کی ضرورت ہے:
- تل کے بیج - میری رائے میں، ہر چیز بیگل مسالا ہے تمام تل کے بیجوں کے بارے میں۔ ان کا ذائقہ دار، گری دار میوے کا ذائقہ خشک پیاز، لہسن اور نمک سے بالکل ہٹ کر ہوتا ہے۔ کالے تل اور سفید تل کے بیجوں کا آمیزہ اس مسالا آمیزے کو بصری طور پر حیرت انگیز بنا دیتا ہے، لیکن اگر آپدونوں نہیں مل سکتے، یہاں بھی صرف ایک کام کرے گا۔
- پوست کے بیج – کرنچ کے لیے!
- خشک لہسن اور پیاز – وہ بہت زیادہ لہسن والا، پیاز کا ذائقہ شامل کریں۔
- فلکی سی نمک – میں نے ہر چیز کو موٹے سمندری نمک اور کوشر نمک کے ساتھ پکایا ہے، لیکن فلیکی سمندری نمک اب تک سب سے بہتر ہے۔ موٹے نمک کے برعکس، جو اس مکسچر میں جارحانہ طور پر نمکین ہوتا ہے، فلیکڈ سمندری نمک لذت بخش ہوتا ہے۔ اس سے دیگر اجزاء کا مزے دار، لذیذ ذائقہ آتا ہے۔
ایک چھوٹے پیالے میں پیاز اور لہسن کے فلیکس، تل، پوست کے بیج اور نمک کو ملا دیں۔ یہی ہے! اگر آپ چاہیں تو، آپ تل اور پوست کے بیجوں کو ملانے سے پہلے ان کو ٹوسٹ کر سکتے ہیں، لیکن ایمانداری سے، مجھے یہاں کچے بیجوں کا ذائقہ پسند ہے۔ اور اگر آپ بیجلز پر مسالا پکانے کا سوچ رہے ہیں، تو پہلے سے بیجوں کو نہیں ٹوسٹ کریں۔ وہ تندور میں جل جائیں گے!
نیچے پیمائش کے ساتھ مکمل نسخہ تلاش کریں۔
ہر چیز کو استعمال کرنے کا طریقہ
جیک اور مجھے ہمارے گھر کے بنے ہوئے بیجلز (اور ہر چیز کے بارے میں بھی) پر یہ مسالا مکس پسند ہے! اسے استعمال کرنے کے ہمارے چند پسندیدہ طریقے یہ ہیں:
- اسے ایوکاڈو ٹوسٹ پر چھڑکیں۔
- اسے ہمس یا بابا گانوش جیسے ڈپ کے لیے گارنش کے طور پر استعمال کریں! چونکہ یہ ڈپس تاہینی اور لہسن دونوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، لہسن کے اس مصالحے کے گری دار میوے کے ذائقے کے ساتھ ان کا ذائقہ لاجواب ہوتا ہے۔
- اسے بھوننے پر اوپر رکھیںبروکولی، برسلز انکرت، یا گوبھی جیسی سبزیاں! تاہینی چٹنی کی بوندا باندی ڈال کر اس امتزاج کو اگلے درجے پر لے جائیں۔
- اسے کاجو کی کھٹی کریم سے بھرے ہوئے بیکڈ آلو کے اوپر چمچ لگائیں۔
- اسے نمکین، کرنچی کے لیے بھنے ہوئے چنے یا پاپ کارن کے ساتھ ٹاس کریں۔ اسنیک۔
- اسے اپنی پسندیدہ قسم کے انڈوں پر چھڑکیں! مجھے یہ اپنے شیطانی انڈوں، نرم یا سخت ابلے ہوئے انڈوں، اور دھوپ والے انڈوں پر پسند ہے۔
آپ ہر چیز کو بیجل مسالا استعمال کرنا کیسے پسند کرتے ہیں؟ مجھے ریورڈیل ملک شیک کوکیز تبصرے میں بتائیں!
