Šalát z baklažánu a pečených paradajok
Keď cestujeme, vediem Dezert inšpirovaný Aladinom – sušienka pusiniek s motívom džina si denník o jedle. Nie je to nič fantastické, len malá kniha, ktorá nie je môj iPhone. Nie sú tam žiadne obrázky ani očarujúce čmáranice... vlastne ani vety, len čmáranice ingrediencií a popisy toho, čo sme jedli a kde. Niektoré jedlá sa pokúsim vytvoriť doma, ale nie všetky. Pár vyvolených, ktorí sa dostanú do mojej kuchyne, sa riadi niekoľkými kritériami: ako veľmi po niečom túžim, schopnosťou rozlúštiť môj rukopis škrabancov kura a dostupnosťou podobných ingrediencií.
Tento baklažánový a paradajkový šalát (obed so sebou, ktorý som jeden deň jedol v Roscioli) ľahko skontroloval všetky tri políčka, najmä preto, že je sezóna baklažánov! Páčilo sa mi, ako dokonale tieto jednoduché ingrediencie spolupracovali: výdatné farro, restovaný baklažán a pečené paradajky s množstvom bazalky & olivový olej. Bolo na ňom napísané moje meno a myslel som si, že by sa vám všetkým páčil.
Variácie
Tento šalát sa dal dokopy ešte ľahšie ako mne očakávané, bez potreby ozdobného Čo podávať s varenými plodmi mora? 16 chutných príloh dresingu alebo syra! Baklažán som uvaril jednoducho na panvici s cesnakom a cícerom a prehodil s farro, rukolou, bazalkou a píniovými orieškami.
Jasná pikantná chuť v tomto šaláte pochádza z praženia paradajok, kým nescvrknú a zľahka suché a hnedé okolo zvonku. Ich koncentrovaná sladká chuť je to, čo robí to, aj keď môžete tiežnasekajte sušené paradajky na štipku.
Milujem tento šalát z baklažánu a paradajok pripravený tak, ako je napísané, ale ak to chcete zmeniť, tu je niekoľko návrhov:
- Pre extra chrumkavosť cícer namiesto dusenia opražte.
- Všetko posypte nastrúhaným parmezánom alebo nadrobeným feta syrom.
- Na panvicu pridajte cuketu alebo letnú tekvicu. baklažán.
- Prihoďte na kocky nakrájanú pečenú červenú papriku.
- Prisypte nasekanú petržlenovú vňať spolu s bazalkou.
- Nahradte farro quinou, aby ste pripravili tento šalát z lepku. zadarmo.
Dajte mi vedieť, aké variácie vyskúšate!
Návrhy na podávanie
Podávajte tento šalát samostatne alebo ako súčasťou väčšej letnej večere. Najlepšie na tom je, že sa dobre drží. Môžete si ho pripraviť na obed a uložiť do chladničky, alebo si ho pripraviť na večeru a podávať pri izbovej teplote. Dokonca som zjedol moje zvyšky na raňajky s vyprážaným vajíčkom navrchu – čo nie je na taliansky spôsob, ale bolo to také chutné, že vám to aj tak odporúčam vyskúšať.
Ak chcete nápady, čo k Vrúbkované zemiaky tomu podávať šalát, skúste to ako prílohu k vegetariánskym hamburgerom, burgerom z čiernej fazule alebo portobello hamburgerom. Môžete ho tiež považovať za hlavný chod popri gazpacho, gazpacho s vodným melónom alebo kukuričnom klase. Vrelo odporúčam čokoládovú cuketovú tortu ako dezert!
Páči sa vám tento recept?
Vyskúšajte niektoré z mojichďalšie obľúbené letné šaláty ako tento cestovinový šalát, tento brokolicový šalát, tento kuskusový šalát alebo tento vodový melónový šalát ďalej!
