Hoe Sous Vide Eggs
Ynhâldsopjefte
Foar my is d'r gjin moarnsbrochje ienfâldiger of suverer as in aai mei toast. Fried, scrambled, sêft sean - se binne allegear lekker. Mar, faaks it meast dekadint is it sous vide-aai. Ienfâldich en elegant, in sous vide-aai is aai by it toaniel fan egginess. De blanken binne amper set en de djerr binne perfekt custard. It bêste diel? It is in set it en ferjit it soarte fan ding, lykas alle dingen sous vide binne. Dit is myn favorite temperatuer en tiid foar aaien. In lyts bytsje fan it wyt sil mar it lytste bytsje rinnen wêze - ik tip dy dielen gewoan ôf en dan binne it hallo custardige djerr en krekt krekt wyt!
Wat jo moatte sette poached aaien op: aardappelpuree, miso buttered toast, spek en aai moarnsbrochje ramen, kimchi stew, knapperige Bolognese rys bowl, of, do witst, alles . Oh, as jo gjin sous vide-masine hawwe (jo moatte ien op jo winsklist sette!), Jo kinne ek trage poached aaien yn in pot dwaan. It duorret wat mear hânhâlden, mar it kin dien wurde.
