Courge jaune sautée
Tarte aux pommes et à la cannelle Crumble aux cerises
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Qui d’autre aime la courge jaune ? Comme les courgettes, elles commencent à envahir mon réfrigérateur à cette période de l’été, mais je ne peux vraiment pas me plaindre. Cette courge d’été tendre et ensoleillée est polyvalente, nourrissante et très facile à cuisiner. J'adore la griller, la rôtir et même la manger crue, mais dernièrement, je suis devenue accro à cette recette de courge jaune sautée.
La courge jaune elle-même a une saveur douce, alors je la mélange avec un huile d'herbes brillante dès qu'elle sort du feu. Ensuite, j’ajoute une garniture panko savoureuse pour le croquant. Juste un avertissement : cette garniture crée une véritable dépendance. C’est totalement végétalien, mais grâce à mon parmesan végétalien facile, il a un goût riche et ringard. Garnie de courge tendre et mouchetée d'herbes, elle rend cette recette simple irrésistible.
Comment sélectionner la courge d'été
Chaque fois que vous préparez une simple , recette avant-gardiste, la qualité de vos ingrédients compte. Vous ne pouvez pas préparer une bonne salade Caprese sans tomates sucrées et piquantes, et le cordonnier aux pêches tombe à plat sans pêches juteuses. Ici, il vaut la peine d'utiliser la meilleure courge jaune que vous puissiez trouver.
Recherchez des courges jaunes de petite ou moyenne taille au marché de producteurs ou à l'épicerie. Ils doivent avoir une peau vibrante et brillante et être fermes au toucher – les taches molles sont un signe de pourriture. Évitez d'acheter des courges d'été particulièrement longues ou épaisses. Ils sont souvent fades, avec une texture spongieuse, granuleuse et aqueuse. En cas de doute,choisissez la plus petite courge disponible. Ils auront une saveur légèrement sucrée et un intérieur ferme/tendre.
Comment cuisiner la courge jaune
À l'heure actuelle, faire sauter est ma méthode préférée pour savoir comment cuire la courge jaune. J'aime la façon dont les légumes deviennent légèrement mous et sucrés tout en conservant une bonne bouchée. Voici comment procéder :
Tout d’abord, coupez la courge en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur. Si votre courge est particulièrement grosse, coupez les rondelles en demi-lunes.
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Ensuite, cuisinez ! Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir la courge pendant 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse mais ait encore une bonne bouchée. Vous ne voulez pas qu’il devienne pâteux !
Enfin, assaisonnez-le. Retirez la courge d'été du feu et mélangez-la avec l'huile aux herbes. Saupoudrez-le de garniture panko et d'herbes fraîches, et dégustez !
Suggestions de présentation pour la recette de courge jaune
Cette recette de courge jaune sautée est un été simple et Pommes de terre coupées en dés à la friteuse à air délicieux. plat d'accompagnement. Servez-le avec vos protéines préférées, une pizza maison, des aubergines au parmesan ou l'une de ces recettes de pâtes estivales :
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Complétez le repas avec une focaccia maison ou un bon croustillantdu pain pour absorber l’huile d’herbes laissée dans votre assiette. Profitez-en !
Autres recettes de courge d'été préférées
Si vous aimez cette courge jaune sautée, essayez ensuite l'une de ces recettes de courge d'été :
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