تندور میں بھنا ہوا بینگن کیریملائزڈ میسو ترکیب کے ساتھ
فہرست کا خانہ
یہ نسخہ آپ کے لیے ایزی گورمیٹ سے لایا گیا ہے، جو میری پہلی کک بک ہے! آپ اسے یہاں پیشگی آرڈر کر سکتے ہیں: Amazon, Barnes and Noble, Books-A-Million سیب پائی اور Indie Bound۔
میں بینگن کا بہت بڑا پرستار ہوں، لیکن ہمیشہ ایسا نہیں تھا۔ ایک سپر چنچل بچے کے طور پر 12 چیزیں جو بوڑھے لوگوں کی خواہش ہوتی ہیں اب بھی آس پاس ہیں۔ جو صرف سویا ساس اور چاول کھاتا تھا، بینگن ایسا لگتا تھا کہ یہ اب تک کی سب سے خراب سبزی ہے۔ مجھے بالکل سمجھ نہیں آیا کہ جب ہم رات کے کھانے کے لیے باہر جاتے تو میری ماں اور والد ہمیشہ بینگن کا آرڈر کیوں دیتے۔ دو بار میری ماں نے مجھے اسے کھانے پر مجبور کیا، اس کا ذائقہ... پتلا اور عجیب قسم کا تھا۔ یہ یقینی طور پر پرجوش ہونے کے لیے کچھ بھی نہیں تھا۔
مجھے یقین نہیں ہے کہ میں نے کب بینگن پسند کرنا شروع کیے، لیکن اب یہ میری پسندیدہ سبزیوں میں سے ایک ہے۔ مجھے اس کی ساخت پسند ہے جو مضحکہ خیز ہے کیونکہ بچپن میں، مجھے اس سے نفرت تھی۔ اگر آپ اسے صحیح طریقے سے پکاتے ہیں تو بینگن میں ایک خوابیدہ، کریمی ساخت ہے جو مجھے کافی نہیں مل سکتی۔ اگر آپ بینگن کے اتنے بڑے پرستار نہیں ہیں تو آپ کو یہ نسخہ آزمانا چاہیے۔ یہاں تک کہ ایک کٹر بینگن کے پرستار کے طور پر، جب میں نے پہلی بار ناسو ڈینگاکو، یا مسو برائلڈ بینگن چکھا، یہ ایک انکشاف تھا۔
یہ ایک پڑوس کے سشی جوائنٹ میں تھا – جس میں کافی ساکھ. لائن میں موجود ہر شخص (ہاں، ایک لائن ہے، رات میں) نے مجھے بینگن آزمانے کو کہا۔ جب یہ ہماری میز پر آیا تو مجھے یقین نہیں آیا۔ یہ اضافی بھورا تھا اور خاص طور پر دلچسپ نہیں تھا۔ لیکن پہلے کاٹنے کے بعد میں جھک گیا – مجھے اسے گھر پر دوبارہ بنانا پڑا۔یہ بہت آسان ہے: ایک بینگن پکائیں، اسے مسو، میرن، ساک مکسچر سے ڈھانپیں، اسے برائل کریں اور پھر انسٹنٹ پاٹ کولارڈ گرینز یہ ہیلو لذیذ ہے! بیکنگ بینگن نرم بناتا ہے اور اسے بہترین ساخت کے ساتھ ایک مزیدار پگھلا ہوا میٹھا بنا دیتا ہے۔ تھوڑا سا کیریملائزیشن شامل کریں اور آپ کو کریم برولی کی یاد دلانے والی ڈش ملے گی، صرف میٹھی اور نمکین مسو کرسٹ اور کریمی بینگن کسٹرڈ کے ساتھ۔
میں مسو ہوں -ed, I am caramelized: I am nasu dengaku!
اگر چاکلیٹ کپ کیکس اور ایوکاڈو آئسنگ آپ کو یہ نسخہ پسند ہے تو میری کتاب خریدیں! یہ یہاں دستیاب ہے: Amazon, Barnes and Noble, Books-A-Million اور Indie Bound۔
