मिसो-मेपल स्वीट पोटैटो टैकोस

घर आकर अच्छा लग रहा है। हम कल रात बार्सिलोना से देर से वापस आए... नहाने से पहले कभी इतना अच्छा महसूस नहीं हुआ था, और मेरा बिस्तर कभी इतना नरम महसूस नहीं हुआ था। फिर भी मैं सुबह 5 बजे के आसपास अंधेरे में जाग गया, किसी दूसरे समय क्षेत्र में दिन की शुरुआत करने के लिए तैयार। घंटों और कई कप कॉफ़ी के बाद, मैं अभी भी अपने पजामे में हूँ, पिल्ला मेरी गोद में है... और मैं काफी ऊर्जावान अनिद्रा रोगी की तरह महसूस कर रहा हूँ।

क्या आपने कल हमारे किचन टूर को देखा?

हमने इस रेसिपी के साथ अपनी यात्रा पर निकलने से ठीक पहले इसे शूट किया। ऑस्टिन में गर्मी अभी कम होने लगी है और तला हुआ पीला स्क्वैश ताज़ा ठंडी हवाएँ पतझड़ जैसी लगने लगी हैं। तकनीकी रूप से यह अभी भी 90 के दशक में है, लेकिन जो पहले था, उसके सापेक्ष... यह मीठे आलू के समय जैसा लगता है।

इसमें चमक जापानी डेंगाकू सॉस के समान है। मैंने इसे सामान्य चीनी के बजाय मेपल का उपयोग करके बदल दिया। और मैंने इसे सामान्य साल्सा के बजाय धनिया नारियल पेपिटा सॉस के साथ परोसा।

अपने टैकोस को क्रंच के लिए कुछ भुने हुए कद्दू के बीज और क्रीमी एवोकाडो के कुछ स्लाइस के साथ ऊपर से सजाएँ। और नींबू का एक अच्छा निचोड़। (प्रोटीन के 5 सर्वश्रेष्ठ कीटो इंस्टेंट पॉट रेसिपी लिए, कुछ काली बीन्स भी डालें, या कुछ साइड में परोसें)।

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छवि #1 हमारे द्वारा। छवि #2, मुर्गी का रायता 3, 4 और 5 अपार्टमेंट थेरेपी के लिए क्रिस पेरेज़ द्वारा।