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सभी पीच डेसर्ट प्रेमियों को बुला रहे हैं! यहाँ एक पीच रास्पबेरी इंस्टेंट पॉट चीज़केक रेसिपी है जो आपको अपनी रसोई में अधिक समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी। हालाँकि यह चीज़केक बनाना आसान है, लेकिन यह देखने में प्रभावशाली लगता है। अपनी लड़कियों को बुलाएँ और एक शानदार गर्ल्स नाइट के लिए ये स्वादिष्ट, मीठे व्यंजन बनाएँ!

इंस्टेंट पॉट पीच चीज़केक

चूँकि हम इस पीच रास्पबेरी चीज़केक को इंस्टेंट पॉट में बेक कर रहे हैं, इसलिए हमें स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन या जटिल फ़ूड प्रोसेसर के साथ चीजों को जटिल बनाने की ज़रूरत नहीं होगी। और क्योंकि हर नए साल के लिए वाइल्डग्रेन सब्सक्रिप्शन ब्रेड बॉक्स होना जरूरी है! किसी को आड़ू पसंद नहीं होते, इसलिए रचनात्मक बनें और आड़ू की जगह स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके इसे थोड़ा अलग बनाएं!

हेरलूम टमाटर के साथ बुराटा

आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? चलिए बेकिंग शुरू करते हैं!

चीज़केक क्रस्ट बनाने के निर्देश

• कांटे का उपयोग करके, कुचले हुए कुकी वेफ़र, ब्राउन शुगर और मक्खन को तब तक मिलाएँ जब तक कि वे गीली रेत की स्थिरता के समान न हो जाएँ।
• चीज़केक पैन के निचले हिस्से में चर्मपत्र का एक कटा हुआ गोला रखें और पैन के किनारों पर हल्के से नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें।
• कुकी क्रम्ब मिश्रण को पैन के निचले हिस्से में दबाएँ और पैन के किनारों पर लगभग 1⁄4 इंच तक दबाएँ।
• भरने की तैयारी के दौरान क्रस्ट को फ़्रीज़र में सेट होने के लिए रख दें।

चीज़केक फिलिंग कैसे बनाएं

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़ को हल्का और फ़्लफ़ी होने तक फेंटें।
• चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें और मिश्रण चिकना और क्रीमी हो जाए। वेनिला एक्सट्रैक्ट और खट्टी क्रीम डालें और मिलने तक मिलाएँ।
• एक-एक करके अंडे डालें, हर एक के बाद एक मिलने तक मिलाते रहें।
• धीमी गति पर आटे में मिलाएँ।
• मिश्रण को दो बाउल में बाँट लें, एक बाउल में 2⁄3 और दूसरे में 1⁄3 रखें।
• 1 कप रसभरी और 1⁄4 कप चीनी को अच्छी तरह मसल लें या प्यूरी बना लें चीनी।
• आड़ू के मिश्रण को 2⁄3 कटोरे में डालें।
• रास्पबेरी मिश्रण और रास्पबेरी एक्सट्रैक्ट (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) को 1⁄3 कटोरे में डालें। यदि आपको गहरा गुलाबी रंग पसंद है, तो आप चाहें तो इस बिंदु पर लाल खाद्य रंग की एक बूंद जोड़ सकते हैं।
• तैयार क्रस्ट में आड़ू का 1⁄2 भाग डालें। रास्पबेरी का 1⁄2 भाग डालें और बटर नाइफ या स्क्यूअर से घुमाएँ।
• प्रत्येक मिश्रण के दूसरे हिस्सों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएँ।
• पैन को पन्नी से ढकें और किनारों को सील करें।
• इंस्टेंट पॉट के निचले भाग में 11⁄2 कप पानी डालें, चीज़केक को ट्राइवेट पर रखें और इंस्टेंट पॉट में डालें। बर्तन को सील करें और 50 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं।
• 10 मिनट के लिए बर्तन में ही रहने दें, फिर दबाव छोड़ें और इंस्टेंट पॉट से बाहर निकालें। चीज़केक को पकाना चाहिएबीच में थोड़ा सा हिलाएँ। अगर यह बहुत ज़्यादा तरल है, तो बर्तन में वापस डालें और 5 मिनट और पकाएँ
• पैन रिंग हटाने से पहले वायर रैक पर निकालें और पैन में ठंडा करें।
• चीज़केक के ठंडा हो जाने पर, सतह पर व्हीप्ड क्रीम की मोटी परत फैलाएँ और आड़ू और ताज़ी रसभरी से सजाएँ। परोसने से पहले कई घंटों तक ठंडा करें।

व्हीप्ड क्रीम-क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएँ

• एक छोटे कटोरे में व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बनने लगें; एक तरफ़ रख दें।
• एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज़, चीनी और वेनिला को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण के चिकना होने तक फेंटें, फिर व्हीप्ड क्रीम डालें

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हैप्पी बेकिंग!

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