Pfirsich-Käsekuchen aus dem Instant Pot Pfirsich-Himbeer-Käsekuchen aus dem Instant Pot Desserts aus dem Instant Pot

Pfirsich-Käsekuchen aus dem Instant Pot

Da wir diesen Pfirsich-Himbeer-Käsekuchen in einem Instant Pot backen, müssen wir uns nicht mit einer Springform oder einer komplizierten Küchenmaschine herumschlagen. Und da nicht jeder Pfirsiche mag, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und anstelle der Pfirsiche Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden, um etwas Abwechslung zu schaffen!

Worauf warten Sie noch? Lasst uns backen!

Anleitung zur Herstellung eines Käsekuchenbodens

• Vermengen Sie mit einer Gabel die zerbröselten Kekswaffeln, den braunen Zucker und die Butter, bis die Konsistenz wie nasser Sand aussieht.
• Legen Sie einen ausgeschnittenen Kreis aus Backpapier auf den Boden der Käsekuchenform und besprühen Sie die Seiten der Form leicht mit einem Antihaft-Kochspray.
• Drücken Sie die Kekskrümelmischung auf den Boden der Form und etwa 6 mm an den Seiten der Form hoch.
• Legen Sie den Boden zum Festwerden in den Gefrierschrank, während die Füllung zubereitet wird.

So bereiten Sie Käsekuchenfüllung zu

• In einer großen Rührschüssel Frischkäse schaumig schlagen.
• Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist und die Mischung glatt und cremig ist. Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und nach jedem Ei verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Mehl bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren.
• Mischung auf zwei Schüsseln aufteilen, 2⁄3 in eine Schüssel und 1⁄3 in die andere.
• 1 Tasse Himbeeren und 1⁄4 Tasse Zucker gut zerdrücken oder pürieren.
• 1 Tasse gewürfelte Pfirsiche mit 1⁄4 Tasse vermischen. Zucker.
• Die Pfirsichmischung in die 2⁄3-Schüssel unterheben.
• Die Himbeermischung und das Himbeerextrakt (sofern Sie es verwenden möchten) in die 1⁄3-Schüssel unterheben. Wenn Sie einen dunkleren Rosaton bevorzugen, können Sie an dieser Stelle ggf. einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
• Gießen Sie die Hälfte der Pfirsichfüllung in den vorbereiteten Teig. Geben Sie die Hälfte der Himbeerfüllung hinzu und verquirlen Sie sie mit einem Buttermesser oder Spieß.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten Hälfte jeder Mischung.
• Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und verschließen Sie die Ränder.
• Geben Sie 1 1⁄2 Tassen Wasser auf den Boden des Schnellkochtopfs, stellen Sie den Käsekuchen auf einen Siebträger und senken Sie ihn in den Schnellkochtopf ab. Topf verschließen und 50 Minuten bei hohem Druck kochen.
• 10 Minuten im Topf stehen lassen, dann Druck ablassen und aus dem Instant Pot nehmen. Der Käsekuchen solltein der Mitte leicht wackeln. Wenn es zu flüssig ist, zurück in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen
• Auf ein Gitter legen und in der Pfanne abkühlen lassen, bevor der Pfannenring entfernt wird.
• Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, die Schlagsahne dick auf der Oberfläche verteilen und mit Pfirsichen und frischen Himbeeren garnieren. Vor dem Servieren mehrere Stunden kühl stellen.

So machen Sie Schlagsahne-Frischkäse-Zuckerguss

• In einer kleinen Schüssel Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanille vermischen. Schlagen, bis die Mischung glatt ist, dann die Schlagsahne unterheben

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Viel Spaß beim Backen!

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