Συνταγή Instant Pot Bun Bo Hue

Χασμουρητό. Έχουμε επιστρέψει στο σπίτι από το Τόκιο εδώ και λίγο καιρό και αντί να προσπαθούμε να καταπολεμήσουμε το jet lag, Το έχω αγκαλιάσει λίγο πολύ πολύ. Πείτε μου, σε παρακαλώ, δεν υπάρχει τίποτα κακό με το ψητό τυρί στις 2:30 το πρωί, να κοιμάσαι στις 6 το πρωί, να ξυπνάς μετά τις 3 το μεσημέρι και βασικά να μην βλέπεις ποτέ το φως του ήλιου; Έπαιρνα ένα σωρό βιταμίνη D επειδή δεν είχαμε βγει καθόλου κατά τη διάρκεια της ημέρας και έχω αρχίσει να νιώθω λίγο σαν βρικόλακας. νομίζω ότι μπορεί να είναι καιρός να επιστρέψω στην πραγματική ζωή, συμπεριλαμβανομένης της ανάρτησης αυτής της συνταγής για bun bo hue σε αυτό το μικρό ιστολόγιο.

Γεια σου; Υπάρχει κανείς ακόμα εκεί έξω ή είναι μόνο γρύλοι; Δεν θα σας κατηγορούσα αν έχετε εξαφανιστεί σε κατάσταση χειμερίας νάρκη, ζόμπι στο Netflix και κατεψυγμένα τρόφιμα. Μιλώντας για κατεψυγμένα τρόφιμα, ο καταψύκτης μας πάγωσε! Ήταν άγγιγμα και πήγαινε για λίγο εκεί, αλλά ο Μάικ κατάφερε να το ανοίξει και όλα μέσα ήταν ακόμα παγωμένα, αλλά τώρα ίσως χρειαστεί να αντικαταστήσουμε κάποιο εξάρτημα και ελπίζω ότι θα καταφέρουμε με κάποιο τρόπο να σώσουμε όλα τα πράγματα έχουμε εκεί μέσα γιατί έχουμε ακόμα αρκετό απόθεμα για δύο μπολ με bun bo hue και νομίζω ότι αυτό θα πρέπει να τρώμε στη συνέχεια, αν συνέλθω και πάρω μερικά φρέσκα μυρωδικά και γαρνιτούρες.

Το bun bo hue είναι το μόνο που σας βοηθά να ξεπεράσετε τον χειμώνα. Είναι χορταστικό, πικάντικο, γεμάτο με χυλοπίτες και κρέας, και είναι τόσο μα τόσο καλό.Έχω μιλήσει για αυτό στο παρελθόν εδώ και εδώ, αλλά εδώ είμαστε και πάλι με μια άλλη συνταγή για bun bo hue γιατί δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλά και θέλω να βελτιώσω τις συνταγές. Στην πραγματικότητα, ξύστε το. Είμαι πολύ κακός στο να βελτιώνομαι στις συνταγές. Μερικές φορές θα φτιάχνω μια συνταγή και θα είναι καλή, αλλά θα έχω ιδέες για το τι να κάνω για να βελτιώσω, αλλά μετά θα χαθεί στη τεράστια λίστα με τα πράγματα που θέλω να φτιάξω. Ωστόσο, προσπαθώ να είμαι καλύτερος γι' αυτό, ειδικά επειδή ο Μάικ συνεχίζει να με κοροϊδεύει που δεν έκανα αυτό που λέω ότι θα κάνω. Ας είναι λοιπόν το 2024-2025 η χρονιά των αναθεωρημένων και αναθεωρημένων συνταγών γιατί θέλω να επιδιώξω την τελειότητα, ακόμα κι αν δεν πρόκειται να την συναντήσω ποτέ.

Αυτό το μπολ πλησιάζει αρκετά, αλλά εξακολουθώ να πιστεύω ότι θα μπορούσε να ήταν λίγο πιο πικάντικο – θα πρέπει να τροποποιήσω αυτή τη συνταγή με λάδι τσίλι. Αν δεν είχατε ποτέ bun bo hue, σκεφτείτε όλα τα πράγματα που αγαπάτε στο pho και στη συνέχεια αυξήστε τα κατά 10. Το Bun bo hue, ή BBH όπως το λέμε με αγάπη και ο Mike, είναι η πιο καυτή, νεότερη, πιο πικάντικη ξαδέρφη του pho. Μοιράζονται τα ίδια γενικά κόκαλα: ζεστό γευστικό ζωμό, γλιστερά νουντλς, φέτες τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας και φρέσκα βότανα για να το τρυπήσετε. Όμως, ενώ το pho φτιάχνεται μόνο με βόειο κρέας, το BBH γίνεται με βοδινό και χοιρινό, καθώς και με λεμονόχορτο. Ο ζωμός είναι ένα φλογερό πορτοκαλοκόκκινο χάρη σε ένα πικάντικο κόκκινο καυτό λάδι τσίλι που παρασκευάζεται από σπόρους annato, δύο είδη τσίλι, λεμονόχορτο,ασκαλώνια και σκόρδο. Το Στιγμιαία Κατσαρόλα Λευκά Φασόλια λάδι είναι απίστευτα εθιστικό, όπως και το BBH γενικά. Είναι πικάντικο, αλμυρό, ξινό και γλυκό ταυτόχρονα – τόσο ισορροπημένο όσο και στο πρόσωπό σας.

Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής, εκτός από το γεγονός ότι είναι νόστιμη, είναι ότι έγινε στο InstantPot. Είμαι κάπως όχι τόσο κρυφά ερωτευμένος με τους δικούς μας και όσο ήμασταν στο Τόκιο, έλεγα στον Μάικ όλα τα πράγματα που ήθελα να φτιάξω όταν γυρνούσαμε σπίτι. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχουμε φτιάξει τίποτα, οπότε υποθέτω ότι μου ξέφυγε η ιδέα; Ούτως ή άλλως, κάνει το ζωμό παιχνιδάκι, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε σίγουρα να το φτιάξετε στη σόμπα.

Μόλις κατεβάσετε το ζωμό και το λάδι τσίλι, είστε βασικά έτοιμοι να συναρμολογήστε: μαγειρέψτε μερικά νουντλς, ρίξτε λίγο λάδι τσίλι σε ένα προθερμασμένο μπολ, ρίξτε λίγο ζωμό, προσθέστε τα ζυμαρικά, τις επικαλύψεις, τα Πατατοκεφτέδες βότανα και το επιπλέον λάδι και είστε έτοιμοι. Από πεινασμένοι σε ένα ζεστό μπολ με νουντλς που αχνίζει. Για μένα, ακόμα καλύτερη είναι η επόμενη μέρα που θα τα φτιάξεις όλα. Τα έχετε όλα έτοιμα για να τα βάλετε στο ψυγείο (με τα βότανα ακόμη πλυμένα και τα πάντα!). Βασικά δημιουργήσατε το δικό σας μικρό εστιατόριο BBH - (σχεδόν) στιγμιαία πικάντικη σούπα με νουντλς, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;