Spargelrisotto

Wenn Ihr Frühlingsmenü mal etwas Neues braucht, fügen Sie dieses Spargelrisotto hinzu! Ich habe es in den letzten Wochen ein paar Mal zubereitet und jedes Mal haben Artischocken aus dem Schnellkochtopf Jack und ich es uns noch einmal gewünscht. Wie jedes gute Risotto ist es weich und cremig, mit einem reichen, tiefen Geschmack durch Olivenöl und Weißwein. Gleichzeitig ist dieses Spargelrisotto aber auch kräftig und frisch. Süßer, zwiebeliger Lauch schmilzt in den zarten Reis, Spargel sorgt für Knackigkeit und viele frische Kräuter machen das Ganze perfekt. Servieren Sie es mit einem Glas Weißwein und einem einfachen Salat und Sie haben das perfekte Frühlingsessen.

Zutaten für das Spargelrisotto-Rezept

Folgendes Sehen Sie sich The Pack am 20. November auf Amazon Prime Video an! brauchen Sie, um dieses Spargelrisotto-Rezept zuzubereiten:

• Natürlich Spargel ! Suchen Sie nach einem Bund mit relativ dünnen Stangen. Sie verschmelzen besser mit dem Risotto als dickere.
• Arborio-Reis – Dieser italienische Kurzkornreis verleiht dem Risotto eine perfekte cremige Konsistenz.
• Lauch und Knoblauch – Für eine pikante Geschmackstiefe.
• Natives Olivenöl extra – Für Fülle.
• Trockener Weißwein – Unverzichtbar für Risotto! Er verleiht die nötige Säure.
• Gemüsebrühe – Verwenden Sie eine gekaufte oder machen Sie Ihre eigene.
• Frisch gepresster Zitronensaft – Am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, verleiht er dem Risotto ein schönes, frisches Finish. Bewahren Sie auch etwas Zitronenschale zum Garnieren auf!
• FrischKräuter – Fast jedes weiche Kraut funktioniert hier gut. Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Basilikum und Dill sind meine Favoriten.
• Pecorino-Käse – Zum Servieren. Lassen Sie ihn weg, um dieses Spargelrisotto vegan zu machen, oder belegen Sie das Risotto stattdessen mit meinem veganen Parmesan-Käse.
• Und Salz und Pfeffer – Damit alle Aromen hervorstechen!

Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie weiter unten.

So machen Sie Spargelrisotto

Dieses Spargelrisotto ist nicht super schnell zu machen (Spoiler: es muss viel gerührt werden!), aber es ist ziemlich einfach. Sobald Sie die Zutaten vorbereitet haben, geht es mit diesen einfachen Schritten:

Zuerst 10 Methoden zur Gewichtsabnahme, mit denen echte Menschen echte Ergebnisse erzielt haben den Lauch anbraten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren Bratpfanne oder einem Topf bei mittlerer Vorbestellungsgeschenk für das Love & Lemons-Kochbuch! Hitze (ich verwende gerne einen Schmortopf) und geben Sie den Lauch hinzu. Kochen Sie ihn, bis er weich ist. Rühren Sie dann den Knoblauch ein.

Als nächstes rösten Sie den Reis. Dieser Schritt hilft dem Reis, seine Struktur im cremigen Risotto später beizubehalten. Rühren Sie ihn in den Topf und lassen Sie ihn 1 Minute lang kochen. Geben Sie dann den Wein hinzu und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten einkochen.

An diesem Punkt können Sie mit der Zugabe der Brühe beginnen. Gießen Sie 3/4 Tasse hinein und rühren Sie dabei ständig um, damit der Reis gleichmäßig gart. Wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat, gießen Sie weitere 3/4 Tasse hinein. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort – geben Sie 3/4 Tasse Brühe hinzu, rühren Sie, bis der Reis sie aufgesogen hat, und geben Sie dann mehr Brühe hinzu –bis der Reis al dente und das Risotto dick und cremig ist. Mit der letzten Brühe den Spargel dazugeben. Der gesamte Vorgang sollte etwa 20 Minuten dauern.

Zum Schluss würzen und servieren. Zitronensaft und Kräuter unterrühren und mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronenschale, mehr Kräutern und Käse garnieren, wenn Sie möchten. Dann greifen Sie zu!

Serviervorschläge für Spargelrisotto

Wenn ich dieses Spargelrisotto zum Abendessen mache, runde ich das Menü gerne mit einer frischen Gemüsebeilage ab. Es passt gut zu gerösteten Karotten, sautierten Pilzen, gedünsteten und gerösteten Artischocken und allen möglichen Salaten. Dazu passt besonders gut:

• Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
• Köstlicher Frühlingssalat
• Einfacher grüner Salat
• Erdbeer-Salat mit Balsamico

Wenn Sie vom Kochen noch Wein übrig haben, gießen Sie sich ein Glas ein und genießen Sie es zum Essen. Guten Appetit!

Weitere beliebte Spargelrezepte

Wenn Sie dieses Spargelrisotto lieben, probieren Sie als nächstes eines dieser frischen Spargelrezepte:

• Tagliatelle mit Spargel und Erbsen
• Cremige Spargelsuppe
• Frühlingsgemüse-Frittata
• Gebackene Eier
• Eingelegter Spargel
• Gerösteter Spargel
• Spargelsalat
• Kunterbunter Frühlingssalat

Spargelrisotto