Tomates Assados
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Você já experimentou tomate assado? Se ainda não o fez, estou aqui para lhe dizer que você tem de fazer esta receita de tomate assado antes do fim do verão. Embora eu adore usar tomates frescos suculentos em receitas como pico de gallo, salada Caprese e panzanella, os tomates assados se transformam em algo totalmente diferente. À medida que assam, perdem umidade e seu sabor se intensifica. Eles saem do forno mastigáveis e macios. azedo, com sabor umami intenso e superconcentrado. Esses pequeninos são totalmente irresistíveis!
Certifique-se de assar uma fornada grande – você encontrará inúmeras maneiras de usá-los. Por aqui, não nos cansamos deles na pizza, no macarrão ou sozinhos, direto do forno!
Como assar tomates
Felizmente, fazer tomates assados no forno não poderia ser mais fácil. Tudo que você precisa é de azeite, sal e tomate. Ao escolher variedades de tomate, escolha variedades de tamanho pequeno a médio. Gosto especialmente de assar tomates cereja, mas tomates uva ou tomates ameixa também funcionam. O mais difícil é esperar que cozinhem! Veja como assá-los:
- Pré-aqueça o forno a 250 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Corte os tomates ao meio e coloque-os com os lados cortados. coloque-os em uma única camada na assadeira.
- Regue com azeite e salpique com sal e transfira a assadeira para o forno. Assaros tomates até que estejam murchos e dourados nas bordas. É isso aí!
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A 250 graus, meus tomates cereja levaram de 2 a 3 horas para ficarem totalmente murchos e dourados nas bordas. O tempo irá variar dependendo do tamanho e da suculência dos seus tomates – tomates uva torrados podem levar apenas uma hora, enquanto tomates maiores precisarão de mais tempo.
Quando eu tiver hora de deixá-los cozinhar, adoro fazer um assado bem longo e lento como este. Mas alguns dias não tenho a tarde toda para fazer tomates assados. Quando estou com pressa, asso a 300 graus para ajudá-los a cozinhar mais rápido, ou começo com 250 e aumento o fogo para 350 no meio, quando os tomates começarem a murchar. Eles ficam ótimos do mesmo jeito! Apenas certifique-se de não começar com uma temperatura muito alta – se o forno estiver muito quente, os tomates irão estourar, e não murchar.
O que fazer com tomates assados no forno
Com seu sabor umami concentrado, o tomate assado é um excelente complemento para massas, saladas, sopas, molho de tomate e muito mais! Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de usá-los:
- Coloque-os em um sanduíche ou torrada com abacate, ricota ou homus.
- Misture-os em sopa de tomate ou molho de macarrão.
- Asse-os em um pão de focaccia caseiro.
- Adicione-os a uma salada. Esta salada de cuscuz e esta salada de berinjela são duas das minhasfavoritos.
- Misture-os em ovos mexidos.
- Jogue-os na massa.
- Use-os em uma grande lasanha vegetariana.
- Coloque-os em pizza caseira . Gosto de usá-los em vez dos tomates secos na minha pizza vegana favorita!
- Coma-os direto da frigideira. 🙂
Como você gosta de usar tomates assados? Deixe-me saber nos comentários!
Se você adora esses tomates assados no forno...
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