Mergulho alcachofra de espinafre
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Se você quer impressionar os convidados na sua próxima festa de fim de ano, faça este molho de espinafre e alcachofra! É cremoso, com queijo e rico em sabor salgado de alcachofra. Na verdade, é tão bom que toda vez que o fazemos, Jack e eu o devoramos em pé no balcão da cozinha. Não nos cansamos!
Mas vou lhe contar um segredo: este molho de espinafre e alcachofra é feito principalmente de vegetais . Claro, ele é carregado com o essencial - espinafre e alcachofras - mas também contém um ingrediente vegetal surpreendente: couve-flor! Em vez de usar cream cheese, creme de leite ou maionese para fazer a base cremosa deste molho, eu misturo couve-flor cozida com iogurte grego e um pouco de azeite de oliva. O purê resultante é tão suave e delicioso quanto qualquer molho cremoso convencional, mas é muito mais leve!
Por experiência própria (veja acima), posso dizer que esse molho de espinafre e alcachofra é completamente viciante. Felizmente, porém, ele é cheio de ingredientes bons para você, então faça para uma reunião (ou só para você) e mergulhe!
Ingredientes da receita de molho de espinafre e alcachofra
- Corações de alcachofra – Você não pode fazer molho de espinafre e alcachofra sem eles! Eles dão a esse molho seu sabor salgado por excelência.
- Espinafre fresco – Muitas receitas de molho de espinafre pedem espinafre congelado, mas eu gosto de usar ingredientes frescos sempre que posso. Eu escaldo e corto grosseiramente o espinafre fresco antes de mexerno molho cremoso.
- Couve-flor e iogurte grego – Juntos, couve-flor cozida e iogurte grego criam um purê suave e nutritivo que é tão cremoso quanto qualquer combinação de cream cheese, creme de leite ou maionese.
- Alho e cebolinha – Seu sabor de cebola é o complemento perfeito para as alcachofras salgadas, e eles tornam este molho totalmente irresistível.
- Mostarda Dijon – Ela amplifica o sabor picante do iogurte e das alcachofras. Delicioso!
- Queijo cheddar branco – Eu amo o sabor forte e de nozes do cheddar aqui, mas você pode usar outro bom queijo derretido também. Gruyere seria uma ótima escolha, assim como uma mistura de queijo parmesão ralado e queijo mussarela.
Como fazer molho de espinafre e alcachofra
Primeiro, ferva a couve-flor e o alho. Leve uma panela grande com água salgada para ferver, adicione os vegetais e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, cerca de 8 minutos.
Em seguida, escalde o espinafre. Adicione-o à panela com água fervente por apenas alguns segundos (ele murcha rapidamente!) e transfira-o para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Em seguida, coloque o espinafre em um pano de prato e esprema o excesso de líquido. Não pule esta etapa - ninguém gosta de molho aguado de espinafre e alcachofra! Pique grosseiramente o espinafre escorrido e reserve.
Depois, faça a base cremosa do molho. Deixe ocouve-flor para esfriar quase até a temperatura ambiente antes de misturá-la com o alho cozido, o iogurte grego, a mostarda, o azeite e o sal.
Depois de misturar o purê cremoso, misture o molho! Adicione o purê a uma tigela com a cebolinha, o espinafre picado e as alcachofras e misture tudo.
Receita de cachos de aveia e frango com mel
Finalmente é hora de assar! Espalhe a mistura de espinafre e Sopa caseira é mais fácil do que você pensa com esta receita instantânea de sopa de abóbora, gengibre, coco e abóbora alcachofra em uma frigideira de ferro fundido de 20 cm levemente untada. Polvilhe com queijo ralado e cebolinha picada e leve ao forno até que o queijo esteja dourado, quente e borbulhante. Decore com salsa picada e sirva com baguete torrada. Aproveite!
Dicas para receitas de molho de alcachofra com espinafre
- Esprema o máximo de água que puder do espinafre e depois esprema. um pouco mais. O ótimo molho de espinafre e alcachofra é espesso e cremoso, não aguado! Certifique-se de espremer o máximo de água possível do espinafre para que ele não libere umidade durante o cozimento.
- Deixe a couve-flor esfriar antes de misturar o molho cremoso. Como a base do molho contém iogurte, você não vai querer misturá-lo enquanto a couve-flor ainda estiver quente. Se você fizer isso, o iogurte se separará. Deixe a couve-flor cozida esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fazer um purê com azeite, iogurte, mostarda e sal.
- Sirva direto do forno. Issoa cobertura de queijo do mergulho solidificará à medida que esfria, então certifique-se de servir enquanto ainda está quente. Quente do forno, o queijo fica derretido, pegajoso e delicioso em cima do molho cremoso.
- Prepare-o com antecedência! Este molho de espinafre e alcachofra é melhor servido quente, direto do forno. forno, mas você ainda pode prepará-lo com antecedência. Misture a base cremosa e misture com o espinafre escaldado, as alcachofras picadas e a cebolinha com até um dia de antecedência. Então, quando estiver pronto para servir, cubra com o queijo e leve ao forno!
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