Berinjela Assada no Forno com Receita de Missô Caramelizado
Bolo De Carne 12 pratos que é melhor comprar em vez de fazer Italiano
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Sou um grande fã de berinjela, mas nem sempre foi assim. Como uma criança super exigente que só comia molho de soja e arroz, a berinjela parecia ser o pior vegetal de todos os tempos. Eu não entendia por que minha mãe e meu pai sempre pedia berinjela quando saíamos para jantar. Nas duas vezes em que minha mãe me forçou a comê-lo, o sabor era... viscoso e meio estranho. Definitivamente não foi nada para me entusiasmar.
Não tenho certeza de quando comecei a gostar de berinjela, mas agora é um dos meus vegetais favoritos. ADORO sua textura, o que é engraçado porque, quando criança, era exatamente o que eu odiava. Se você cozinhar bem, a berinjela terá uma textura cremosa e sonhadora da qual não me canso. Se você não é um grande fã de berinjela, experimente esta receita. Mesmo sendo um grande fã de berinjela, a primeira vez que provei nasu dengaku, ou berinjela grelhada com missô, foi uma revelação.
Foi em um restaurante de sushi do bairro – um que tem bastante reputação. Todos na fila (sim, há fila todas as noites) me disseram para experimentar a berinjela. Quando chegou à nossa mesa, não fiquei convencido. Era extremamente marrom e não parecia particularmente excitante. Mas depois da primeira mordida fiquei fisgado – tive que recriá-lo em casa.É super simples: asse uma berinjela, cubra com miso, mirin, mistura de saquê, grelhe e aí está uma delícia! Assar berinjela suaviza e adoça até formar uma deliciosa bagunça derretida com a melhor textura. Adicione um pouco de caramelização e você terá um prato que lembra o creme brûlée, apenas com uma crosta de missô doce e salgada e um creme cremoso de berinjela.
eu sou missô -ed, estou caramelizado: sou nasu dengaku!
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